腊味列表
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腊味什锦玉米
材料:腊肠2根，玉米粒200克，青豆100克，盐5克，白糖3克做法:1.甜玉米剥成粒儿，青豆去处外层豆皮，腊肠切成越1厘米见方的小块备用； 2.锅中加入少许油烧到3成热，放入腊... [腊味]
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蒜炒腊肉
材料:妈妈牌腊肉，大蒜，红椒，料酒做法:1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用 2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀 3、锅中放少许油，将腊肉块... [腊味]
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腊味煲仔饭
材料:大米100克，植物油1茶匙（5ml），腊肠1根，腊肉1块，干香菇2朵，西蓝花少许，料汁：生抽4茶匙（20ml），美极鲜味汁1茶匙（5ml），味露（或鱼露）2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），鸡精1/4茶匙（1克），清水... [腊味]
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腊鸭腿煮萝卜汤
材料:腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙做法:1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。 2.浸泡... [腊味]
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西葫芦炒腊味
材料:西葫芦1根，腊肉适量，腊肠适量，生抽适量，盐适量，蒜适量做法:1.将西葫芦洗净切片，腊味切片。 2.起油锅，爆香蒜头，下腊味煸炒。 3.待腊味炒的有些通... [腊味]
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香芋腊味煲
材料:芋头，腊鸭，腊肉做法:1.芋头去皮洗净切片。 2.将腊鸭腊肉洗净斩件。 3.起镬放油将腊味略爆后盛起，再起镬放油放芋头炒片刻后再放入爆过的腊... [腊味]
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腊鱼
材料:腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末做法:1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本... [腊味]
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正宗长沙腊味的制作
材料:肉类，盐，五香粉做法:1.先将准备制作的肉类切成长条，鱼类小的可以整只，大的就该剖成两半最好，所有材料加盐，五香粉腌制一星期，隔天必须翻动，使其味道均匀； 2.... [腊味]
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四川腊肠
材料:上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐做法:1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。... [腊味]
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拷贝腊味褒仔饭
材料:干香菇，大米，腊肉，青菜，米饭，酱油，葡萄酒，青豆子，玉米，盐做法:1.香菇要买干的，洗去表面发好，发香菇的水沉淀下到进米里煮饭用，煮好的米很鲜美还有香菇上的淡淡的色。... [腊味]
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干烧腊鱼
材料:腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水做法:1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。 2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。 3.烹入料酒，加姜丝... [腊味]
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东北人的熏腊肘子
材料:腊肘子做法:1.用温水洗净，煮20-30分钟（筷子能很顺当地插进肉里为准） 2.稍微冷却点后切片即可食用 3.味道吃得清淡的，可以把腊肉切小块些或是... [腊味]
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腊味合蒸
材料:腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖5克做法:1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。 2、腊鸡... [腊味]
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自制腊肉
材料:主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)做法:(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、... [腊味]
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自制香味腊肉
材料:主料：肥瘦猪肉5000克，做法:1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。... [腊味]
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DIY腊肠
材料:主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。 2.干猪肠用温水浸软... [腊味]
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净瘦肉腊肠
材料:主料：瘦猪肉500克，肥猪肉200克，猪大肠300克，做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透； 2.猪肠用温水浸软留用；... [腊味]
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腊味荷兰豆
材料:主料：荷兰豆150克，做法:1.将葱、姜洗净切成末待用； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用； 3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；... [腊味]
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广式腊肉
材料:主料：猪肋条肉（五花肉）5000克，做法:1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。... [腊味]
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湖南特制无骨腊肉
材料:主料：猪腿肉5000克，做法:1.原料选择：去骨的猪前后腿。 2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉... [腊味]
