大排列表
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五香熏大排
材料:带骨大排，酱油，酒，姜，水，花椒，八角，五香粉，糖做法:1.带骨大排先用肉捶松骨后用酱油/酒/姜片腌一天后有大火煎到两面黄硬， 2.加适量水/花椒/八角/五香粉/糖/姜... [大排]
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烧汁大排
材料:大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清做法:1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。 2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。... [大排]
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大排档风味炸鸡块
材料:鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠做法:1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒 、少许油... [大排]
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红烧大排
材料:大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油做法:1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟. 2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了. 3.... [大排]
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葱香大排
材料:大排，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段做法:1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用. 2.大排两面用刀背细细的剁过. 3.剁好... [大排]
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炸猪排
材料:猪里肌50g，盐少许，低筋面粉适量，蛋1颗，面包粉适量，胡椒少许做法:猪里肌切成2片，撒上少许盐、胡椒，依序沾上低筋面粉、打散的蛋液、面包粉，放入170℃的油锅以中火炸熟、... [大排]
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黄金炸排骨
材料:里肌肉大排骨2片，蛋1颗，地瓜粉1杯，蒜末5公克，葱末5公克，酱油1大匙，白糖1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许做法:1.将排骨洗净后擦干水份，再用肉鎚或刀背拍打... [大排]
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酥炸猪大排
材料:A.猪大排2片，B.椒盐粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.椒盐粉1茶匙做法:1.猪大排用肉槌拍成厚... [大排]
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洋葱煎猪排
材料:猪排2片，洋葱丝100公克，蒜末5公克，盐少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酱油少许，米酒少许，糖少许，太白粉少许做法:1.将猪排洗净沥干，用刀背拍扁，放入腌料腌30分钟。 2... [大排]
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台式炸猪排
材料:猪里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克做法:1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里... [大排]
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红烧大排
材料:主料：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱，姜，蒜适量，腰果50g做法:1.大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。... [大排]
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烤猪大排骨
材料:主料：猪排骨(大排)1000克，做法:1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段； 2.将... [大排]
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焖排骨
材料:主料：猪排骨(大排)400克，做法:1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。 2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。 3.勺上火放... [大排]
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骨头炖冻豆腐
材料:主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，做法:1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用； 2.酸菜冲洗干净，切成细丝；... [大排]
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乳汁炖排骨
材料:主料：猪排骨(大排)1000克，做法:1.将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用； 2.将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；... [大排]
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家制酱排骨
材料:主料：猪排骨(大排)2000克，做法:1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮：将肉块用... [大排]
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哈尔滨糖醋排骨
材料:主料：猪排骨(大排)5000克，辅料：豌豆淀粉200克，调料：白砂糖450克，黄酒20克，酱油500克，盐40克，醋200克，大葱50克，姜25克，桂皮10克，味精10克，大豆油50克做法:1.猪排骨原料选择：猪... [大排]
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圆葱煎猪排
材料:主料：猪排骨(大排)300克，做法:1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好； 2.圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0... [大排]
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卤汁烧大排
材料:主料：肉排6块大蒜8瓣青葱2棵生粉适量，配料：盐生抽糖胡椒粉料酒蒜汁鸡粉做法:葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，蒜汁，用欣和生抽腌20分钟... [大排]
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小香葱烧大排
材料:材料：大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）做法:平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排... [大排]
