冰镇列表
-
冰镇芥片
材料:莴笋，芥末，生抽做法:1.将莴笋去掉硬皮后，斜切片，用水（水不要多，里面要加点盐）焯熟过冷后，放在冰块上。 2.准备的沾料是芥末和凉拌生抽混合。不喜欢芥末，可以... [冰镇]
-
冰镇芥蓝
材料:芥蓝，冰块做法:1.将芥蓝洗净去掉老皮，切片。 2.汆熟装盘。 3.用冰块盖住就行了。... [冰镇]
-
蒜蓉冰镇莲藕
材料:莲藕1节，蒜瓣做法:1.莲藕却皮，切薄片，焯水后，用凉的矿泉水冲凉，放入。 2.蒜瓣去皮，压成蒜蓉，加香油、辣椒油、香醋、少许盐、少许酱油，拌成凉拌汁，淋到冰镇好... [冰镇]
-
冰镇虾酱冬瓜
材料:冬瓜400公克，姜5公克，做法:1.冬瓜软心部分切掉，再把冬瓜洗净置于大碗中。 2.将作法1的冬瓜加入拌匀的调味料A放入蒸锅中蒸约15分钟后，倒掉汤汁取出冬瓜... [冰镇]
-
冰镇三翠
材料:准备时间：20分钟，烹饪时间：25分钟，青笋（莴笋） 1根（约300g），苦瓜 1根（200g），芥兰 300g，日本绿芥末酱 1茶匙（5g），日本寿司酱油 1汤匙（15ml），冰块 300g做法:青笋用刀削去外层老皮，斜刀... [冰镇]
-
冰镇桂花蜜汁嫩藕
材料:嫩藕（靠近藕尖的第一节最好）300克，糖桂花，蜂蜜适量做法:1、藕切片摆入盘中； 2、将糖桂花、蜂蜜加两勺凉白开水调匀后，浇在藕上，入冰箱冷藏1小时食用。... [冰镇]
-
清暑解热：冰冻草莓汤
材料:草莓2.5斤，冰糖8颗，水1小碗做法:1、将草莓去蒂，用流水冲洗五分钟，清水冲洗干净滤水备用； 2、支一锅，加入一小碗清水、冰糖一起烧开至冰糖完全融化，自然凉透... [冰镇]
-
冰镇果汁朗姆酒
材料:碎冰120毫升，菠萝汁175毫升，朗姆酒60毫升，椰乳30毫升，浓奶油（脂肪含量36%以上）30毫升，菠萝块1块，酒浸樱桃1颗做法:1、用搅拌器将冰、菠萝汁、朗姆酒、椰乳和浓奶油搅拌... [冰镇]
-
冰镇糟猪蹄
材料:猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.做法:1.将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块； 2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫. 3.锅... [冰镇]
-
零下柒度双色冻鲍
材料: 澳鲍760克，崂山活鲍鱼500克，莴苣500克，盐、鸡粉、鲍鱼素、浓缩鸡汁、益鲜素、鲍鱼酱各适量做法:1、将澳鲍宰杀，用80℃水微烫，去掉表层黑皮后放入秘制汤中煲透，捞出晾... [冰镇]
-
龙虾刺身
材料:活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克做法:1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中； 2、另将龙... [冰镇]
-
三文鱼刺身
材料:三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克做法:1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。 2、将冰镇至... [冰镇]
-
挪威风情
材料:用料主料：净三文鱼肉200、九节虾100、北极贝100克、海蜇头200克配料：萝卜丝、橙、柠檬调料：芥末、醋、美极酱油做法:1、食用冰制成长方形，摆上洗净的北极贝。... [冰镇]
-
冰螺望潮
材料:用料主料：小望潮儿(八爪鱼400克)配料：香螺、花螺、辣螺、食用冰块、姜片、葱调料：精盐、味精、绍酒做法:1、望潮儿汆熟，入冰块中冷却至脆。 2、香螺、花... [冰镇]
-
冰镇绿带蟳
材料:菜蟹1200克，冬瓜100克，荸荠20克，蟹黄10克，芹莱、青葱各少许做法:1、冬瓜洗净，切成8厘米×4.5厘米的片，汆水备用。 2、菜蟹洗净，上笼蒸熟，取净肉，加入荸荠丝、... [冰镇]
-
冰火象拔蚌
材料:用料主料：象拔蚌配料：冰块调料：美极酱油、芥末、上汤做法:1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀... [冰镇]
-
冰镇白灵菇
材料:白灵菇400克。调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。做法:1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤... [冰镇]
-
醒目山药
材料:山药500克，食用冰250克。做法:1、将新鲜山药削去外皮，改刀成长12厘米、宽1.2厘米、厚1.2厘米的段，放在清水中洗去黏液取出备用。 2、将食用冰、醒目汽... [冰镇]
-
清卤蚕蛹
材料:调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。做法:1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火... [冰镇]
-
冰镇香糟毛豆
材料:毛豆2斤 糟卤1瓶做法:做法：1）将毛豆反复清洗3次以上，洗净后，用剪刀将毛豆两头剪开，形成两个小口，以便在随后浸泡的时候入味；2）锅中倒入清水，沸腾后倒入剪好的毛豆，水再次... [冰镇]
