材料:鲜鱿鱼板400克。调料番茄酱50克,泡椒末30克,糖20克,醋10克,郫县豆瓣40克,盐2克,味精1克,蒜米20克,小葱10克,姜米10克,水淀粉20克,料酒10克,色拉油1000克。做法:1、将鱿鱼板... [爆]
材料:虾肉175克,植物油80克,红油2.5克,盐2克,酱油7毫升,醋5毫升,味精0.5克,淀粉10克,胡椒粉0.5克,干红辣椒5克,糖8克,料酒10毫升,蛋清5克,葱节10克,姜片8克,蒜片6克,汤50克。做法:1、... [爆]
材料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。做法:1、虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆... [爆]
材料:里脊肉150克,姜末1大匙,鸡蛋清半个做法:1、里脊肉用凉水泡1小时后,去掉其白筋,切成方片,加入鸡蛋清、水淀粉,拌匀上浆。 2、锅内倒油,用微火烧到四成热时,放... [爆]
材料:猪腰子、水发玉兰片、豌豆苗,水发木耳、葱、姜、蒜,泡红辣椒、淀粉、精盐,味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、花生油各适量。做法:1、将猪腰子剖开,去腰臊,改麦穗形花... [爆]
材料:用料主料:二道鲜(净)猪肚250克配料:菜心30克、罐筒口蘑25克、水发香菇30克调料:精盐2克、鸡精3克、胡椒粉l克、料酒15克、泡红椒段20克、姜15克、葱15克、蒜片15克、蛋... [爆]
材料:用料材料:净童子鸡200克,熟花生米50克,葱段20克调味料:干辣椒100克,油500cc,花椒20粒,酱油5cc,盐1克,味精1克,白糖5克,黄酒5cc,生粉15克,麻油2cc做法:1、将鸡斩成大丁。... [爆]
材料:腰果100克,花螺1000克(重约20克/个)。调料色拉油500克,葱段25克,红椒25克,蒜蓉10克,生抽8克,蔡澜金不换辣酱45克,香油8克。做法:1、花螺放入清水中加香油浸泡1天,取出控水... [爆]
材料:牛柳400克,茄子150克。调料黑胡椒粒8克,蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克,韩国烧汁8克,味极鲜酱油10克,糖5克,生抽15克,生粉10克,味精8克,松肉粉1克,色拉油20克,黄油15克,青、红椒丁各1... [爆]
材料:虾仁100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。调料精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,二汤5克。做法:1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打... [爆]
材料:调料:酱油2克,盐5克,味精6克,海天蚝油5克,料酒1克,色拉油15克,葱花、红椒圈各3克。做法:1、肚尖洗净,用刀刮去油,切长10厘米、宽0.5厘米的细丝,加盐2克、味精2克、料酒码... [爆]
材料:主料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克。调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克,味精1克,醋6克,香油8克,花椒粉6克,湿淀粉15克,清汤50克。做法:1、嫩仔... [爆]
材料:主料:鲜鱿鱼板500克,野山椒、葱各10克,红椒、姜各5克,韭菜段5克。调料:盐5克,味精3克,香油10克,米醋15克,油50克。做法:1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片... [爆]
材料:主料:鸡胗、猪肚尖各500克,湖南小红椒10克,蒜苗10克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,色拉油2000克,鸡精10克。做法:1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片,各剞十字花刀,成... [爆]
材料:主料:猪腰1000克,红椒20克,韭菜10克,姜5克,雨花石十几块。调料:盐5克,味精3克,蚝油6克,老干妈辣酱5克,色拉油30克,水淀粉2克,香油2克。做法:1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚... [爆]
材料:主料:猪肝300克,红椒75克,云耳20克(即云南黑木耳),干净雨花石十几块,蒜苗段3克。调料:盐5克,味精3克,香油5克,色拉油50克,生粉5克。做法:1、将猪肝洗净切成0.2厘米厚、3厘米... [爆]
材料:主料:猪肚尖200克,鸭肾200克做法:1、将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字成菊花形状; 2、再与蒜苗、野山椒、姜片混合在一起爆炒; 3、出锅后挂油芡装... [爆]
材料:猪里脊肉300克,红腐乳35克,鸡蛋清1个调味料白糖1大匙,淀粉水适量,料酒2大匙,肉清汤1小碗,盐1小匙做法:1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片,用... [爆]
材料:油爆双脆,又称油爆双鲜。成菜色鲜味香,胗红肚白,脆中带嫩,鲜香可口。香鲜脆嫩是此菜的重要特色。主料鲜鸭胗 鲜猪肚尖调料精盐 味精 嫩肉粉 料酒 白醋 葱姜汁 蒜茸... [爆]
材料:猪里脊肉350克,鸡蛋清1个,红腐乳及汤共40克,绍酒25克,白糖10克,湿淀粉25克,猪肉汤150克,芝麻油15克,猪油750克,葱末5克。做法:1、将猪里脊肉切成片。用碗将腐乳及汤、绍... [爆]