材料:净黄鳝肉125克,葱段15克,蒜片15克,料酒2茶匙,香油1/4茶匙,味精1/2茶匙,蚝油3茶匙,豆豉末15克,黑胡椒1/2茶匙,白糖1茶匙,水淀粉2茶匙做法:1、将净鳝切成日字形件,腌渍划油;... [爆]
材料:调料:蚝油10克,郫县豆瓣10克,老抽5克,盐2克,味精10克,白糖5克,香油3克,姜片10克,色拉油20克。做法:1、海蜈蚣处理干净;蒜苗洗净,切长3厘米的段。 2、锅烧热,下色... [爆]
材料:净鸡肫、生菱角肉各125克,香菜叶5克。调料盐2.5克,鸡精3克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,绍酒7克,清汤30克,食碱1.5克,熟猪油750克 ,葱油8克。做法:1、鸡肫剔皮剞菊花花刀,切2.5... [爆]
材料:主料:鳝鱼200克,虾仁50克。调料:盐、味精5克,糖醋汁30克,色拉油500克,生粉15克,鸡蛋清10克,红椒丝5克。做法:1、虾仁洗净,放入盐、味精各2克,生粉、鸡蛋清码味上浆,腌渍20... [爆]
材料:主料:羊里脊150克,黑鱼肉200克。调料:盐5克,味精8克,蛋清25克,鸡精4克,色拉油500克,葱段15克,生粉35克,湿淀粉10克。做法:1、将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的... [爆]
材料:主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤做法:1.鳝片切段,入味,上浆。虾球入味,上浆。 2.将主... [爆]
材料:本港鱿鱼嘴(以袋装品为多,色泽白里透出淡粉,口感爽脆)250克,洋葱100克,青、红辣椒各20克,黄瓜50克,南瓜200克,香芹5克。调料自制美极酱50克,姜片10克,色拉油500克,盐5克,上汤30... [爆]
材料:猪腰子300克、绿豆芽(掐去两头)150克,冬笋30克、绍酒,白糖各15克、酱油10克、精盐2克,味精1.5克,醋10克,汤1000克、湿淀粉10克、油750克。做法:1、将冬笋切片,腰子撕... [爆]
材料:猪肚尖450克、去皮荸荠、胡萝卜各40克、葱片15克、蒜米10克,酱油、白糖各20克、香醋15克,干淀粉、湿淀粉、芝麻油各10克、清汤25克,猪油750克。做法:1、将荸荠切片... [爆]
材料:龙虾1只、鲜虾仁200克、生菜叶60克、葱段、姜片各15克、料酒、葱姜汁各15克、精盐2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、蛋清半个、白糖15克、油800克。做法:1、将龙... [爆]
材料:羊腰600克。调料香菜100克,孜然40克,辣椒面25克,盐5克,味精5克,雪花粉200克,干酵母3克,泡打粉2克,色拉油1千克,椒盐10克,芝麻30克,麻油15克。做法:1、雪花粉150克、清水75... [爆]
材料:羊腿肉400克,京葱150克,蒜末15克,黄酒20克,酱油15克,精盐3克,味精、醋各2克,芝麻油25克,猪油50克。做法:1、将羊肉顶刀切成薄片。京葱切成滚刀片。羊肉用黄酒10克,酱油5... [爆]
材料:猪腰子450克,菜心75克,水发木耳、冬笋各25克,青蒜20克,蒜片10克,葱末5克,酱油20克,黄酒15克,醋4克,精盐2克,味精1克,高汤100克,湿淀粉10克,芝麻油15克,油800克。做法:1、将猪... [爆]
材料:猪里脊400克,青蒜、京葱各15克,蒜15克,黄酒15克,醋5克,精盐3克,味精1克,高汤100克,湿淀粉35克,鸡蛋清1个,芝麻油10克,猪油750克。做法:1、将里脊肉切成丁。青蒜、京葱切丁... [爆]
材料:精牛肉400克,黄瓜、冬笋各50克,葱、姜、蒜各15克,酱豆腐汁(腐浮汁)50克,精盐1克,白糖5克,味精1克,汤100克,料酒20克,蛋清1个,湿淀粉35克,油750克。 做法:1、将牛肉、冬笋、... [爆]
材料:鸡脯肉350克,黄瓜50克,葱20克,甜面酱50克,白糖5克,味精2克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,汤50克,猪油500克,精盐1克。做法:1、将鸡脯肉、黄瓜、葱均切丁。 2、鸡丁用... [爆]
材料:净鱿鱼500克,青蒜25克,红椒15克,黄酒15克,葱花10克,精盐3克,味精1克,高汤50克,醋5克,芝麻油15克,湿淀粉10克,猪油750克。做法:1、将净鱿鱼剞上花刀,改切成块。青蒜切段。红... [爆]
材料:用料主料:新鲜活鲍鱼12只配料:干尖椒调料:色拉油、料酒、香醋、姜汁、盐、味精、鸡精、老抽、红油、香油、蒜泥 各适量做法:1、鲍鱼宰杀,取肉剞上蓑衣花刀,焯水待... [爆]
材料:用料主料:活鳝鱼500克配料:大葱、青红椒块调料:盐、味精、湿淀粉、绍酒、酱油、陈醋、蚝油、猪油、香油、胡椒粉、麻油各适量做法:1、将活鳝鱼宰杀去骨后切成十字... [爆]
材料:新鲜草虾300克,熟芝麻2克。调料美极鲜酱油8克,盐5克,糖20克,味精10克,料酒20克,色拉油1000克(实耗50克),葱段、姜片、红尖椒圈、香油各5克。做法:1、草虾去须,背上开一刀... [爆]