常山黄连酒
材料:
常山40克，黄连40克。
做法:
上2味，以黄酒2公斤，渍经一宿，晨起以瓦釜煮取约1200毫升，先服约150毫升（相当于3两），临发时服约450毫升。
常山黄连酒
材料:
常山40克，黄连40克。
做法:
上2味，以黄酒2公斤，渍经一宿，晨起以瓦釜煮取约1200毫升，先服约150毫升（相当于3两），临发时服约450毫升。
黄连酒
材料:
黄连6克，绿豆6克，枸杞子20克，白酒500克。
做法:
将绿豆捣碎，黄连切成小片，与枸杞子、白酒共置入容器中，密封浸泡12天后可服用。
佐餐饮用。
黄连酒方
材料:
黄连（去须锉）1两，常山（细锉）1两。
做法:
上2味，以酒1.5升浸之经宿。
台山黄鳝饭
材料:
主料：黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克
做法:
1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。
2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。
3、然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。
3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
台山黄鳝饭
材料:
黄鳝2.5量（去头，去内脏以后），泰国米+东北米=2两（1：2），姜末1两，红枣丝3个，陈皮丝2克，葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅
做法:
1、黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来。
2、把黄鳝去骨，切成丝。
3、待米饭蒸熟以后，起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。
4、砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中，用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可。最后撒上些葱花作装饰。
小诀窍
1、这是一人份的量,两个人吃的话有点少。
2、一般黄鳝和米饭的比例是1:1，姜和黄鳝的比例是1:2。
猪胰胡连酒
材料:
猪胰（切碎）1副，胡黄连4克。
做法:
上2味，入水一碗，同煮沸，再加黄酒1杯，煎至微沸，取出服食，去渣饮汁。二煎用水。
活血连酒
材料:
活血连9克，赶血王9克，白酒500克。
做法:
将上2味放入广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡15天左右即成。每服1酒盅。
岭南山黄皮蒸鱼腩
材料:
食材：食材:草鱼腩300克、腌山黄皮30克、紫苏薄荷适量
做法:
1、准备好食材。
2、把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟。
3、紫苏薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合。
4、再加入盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁。
5、把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟。
6、放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可。
小诀窍
1、山黄皮具有独特的香气,腌制过的山黄皮更具有酸辣滋味,用来蒸鱼可以很好地去除鱼的腥味.
2、在烹饪前最好把山黄皮剁碎,这样更容易出味,蒸好后再放几只完整的装饰.
3、蒸鱼最好用大火,一气呵成,不要中途揭盖,500克以内的鱼或鱼腩,都尽量控制在6分钟以内.
4、山黄皮也叫做鸡皮果，是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。比如南宁消暑第一名菜“柠檬鸭”必须用到大量的鸡皮果，在处理牛杂或猪杂的时候，加一把鸡皮果同炒可以很好地掩盖下水货的那种怪气，蒸鱼蒸肉的时候还可以起到去腥提味的作用，用山黄皮做成黄皮酱，是南宁吃卷筒粉必淋的酱料，可以这样说，鸡皮果绝对是南宁人在茶饭不思的夏天必不可少的一种独特滋味！
山黄皮
山黄皮的基本介绍
山黄皮为芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮，因在广西龙州因山黄皮果的果皮有鸡皮状细微的突起，又叫作鸡皮果。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。假黄皮，灌木或小乔木，高1-6m。枝、叶柄及花柄通常被毛，有刺激气味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。
山黄皮的功效与作用
辛；苦；温。疏风清热；利湿解毒；截疟。主感冒发热；咳嗽气喘；腹泻痢疾；风湿水肿；尿路感染；湿疹；疥癣；疮疖；蛇伤
山黄皮的食用方法
内服：煎汤，10-20g；或浸酒；或研末服，3-6g。外用：适量，酒炒敷；或煎汤洗。
家常山水豆腐
材料:
山水豆腐，葱，火腿，葱段，辣椒，盐，生抽
做法:
1.山水豆腐切5毫米左右的片，备好葱和辣椒。
2.豆腐和火腿煎至两面变成金黄色，放入葱段同辣椒略微翻炒，勾芡，收干芡汁即可（我把盐同小小生抽直接放芡汁里了，省得麻烦）。