苹果火腿寿司

　　 材料:
　　 寿司饭200克，火腿适量，苹果1个，模具。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把苹果洗净去核切片，火腿切片，然后将苹果片和火腿片放入盘中备用。

　　2、洗净双手，蘸凉开水取适量寿司饭添入模具中制成饭团，摆在盘中备用。将备好的苹果片和火腿片一片一片码起放在饭团上即可。食用时可佐以芥末、寿司姜、日本酱油。

　　

苹果火腿寿司

　　 材料:
　　 寿司饭200克，火腿适量，苹果1个，模具。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把苹果洗净去核切片，火腿切片，然后将苹果片和火腿片放入盘中备用。

　　2、洗净双手，蘸凉开水取适量寿司饭添入模具中制成饭团，摆在盘中备用。将备好的苹果片和火腿片一片一片码起放在饭团上即可。食用时可佐以芥末、寿司姜、日本酱油。

　　

火腿寿司

　　 材料:
　　 寿司帘，寿司紫菜，色拉酱，方腿，大米，糯米，白醋
　　
　　 做法:
　　

　　1、大米和糯米按照比例3:1烧好米饭，烧好后洒一点白醋拌匀，放凉待用（热的比较粘手切的时候容易变形所以凉后比较好）；方腿切条待用。

　　2、寿司帘上放一片寿司紫菜，均匀铺满放凉的米饭，四面要留一点空隙，米饭不要铺太厚防止卷的时候米饭会压出来。

　　3、在米饭中间放上一条方腿，方腿切得比较细的话可以多放几条。

　　4、顺势卷起寿司帘，卷起后固定一会再打开，切片放盘，最后在寿司表面涂上色拉酱。

　　

火腿寿司

　　 材料:
　　 寿司帘，寿司紫菜，色拉酱，方腿，大米，糯米，白醋.
　　
　　 做法:
　　

　　1、大米和糯米按照比例3:1烧好米饭，烧好后洒一点白醋拌匀，放凉待用（热的比较粘手切的时候容易变形所以凉后比较好）；方腿切条待用。

　　2、寿司帘上放一片寿司紫菜，均匀铺满放凉的米饭，四面要留一点空隙，米饭不要铺太厚防止卷的时候米饭会压出来。

　　3、在米饭中间放上一条方腿，方腿切得比较细的话可以多放几条。

　　4、顺势卷起寿司帘，卷起后固定一会再打开，切片放盘，最后在寿司表面涂上色拉酱。

　　

蜜汁白果火腿

　　 材料:
　　 熟火腿肉300克，白果150克，冰糖150克，玫瑰糖少许，料酒50克，水淀粉50克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将带皮熟火腿切成四分厚、一寸宽的大片，再按四分距离横切成条，然后一条条整齐横排在瓷碗里，加入绍酒25克和清水（以淹没为度），上笼蒸约1小时，取出滗去原汁。

　　2.将白果砸破，剥去壳，随同冷水下锅煮约一刻钟，捞出用手搓去白果肉的外皮，挤出白果心，将白果肉在清水中漂洗一次，盛入碗内，加清水（以淹没为度），上笼蒸约1小时，取出滗去水。

　　3.将蒸过的白果倒在火腿上面，放入冰糖75克、料酒25克，再上笼用旺火蒸1小时左右，取出。

　　4.炒锅置旺火上，滗入火腿、白果碗中的原汁，放入冰糖(75克)、玫瑰糖煮化，再用水淀粉勾芡成浓汁。火腿、白果翻扣在大瓷盘里（白果在下），浓汁浇在火腿上即成。

　　

彩色芒果火腿卷

　　 材料:
　　 主料：两张全麦墨西哥薄饼，8片火腿（我买的火鸡胸，用一般火腿应该更pink），干芒果12片，一个Red Pepper，一根小葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面饼上抹均匀Cream Cheese

　　2.将芒果泡入白水放置1个小时，拿出用厨房用纸吸一吸，摆在面饼上

　　3.将4片火腿铺在芒果上

　　4.红椒切细条，摆在火腿上

　　5.葱切细长丝，我是插红椒的缝儿

　　6.将整个卷卷紧紧包裹起来

　　7.切成段儿就好了

　　

水果火锅

　　 材料:
　　 新鲜水果适量，什锦水果罐1罐，香蕉油1小匙，糖4两，沾料1盒
　　
　　 做法:
　　

　　1、水煮滚后放入糖继续煮；

　　2、将水果丁（自己切造型）一一放入锅中，加热后煮10分钟，调入香蕉油即可食用。

小诀窍

　　选用的水果要新鲜不可太软。可选用香瓜、奇异果、梨子、苹果等新鲜水果适合做下午茶餐，可放一包红茶或茉莉茶包一同煮味道很好，也可加其他天然香料植物、药草茶、玫瑰花茶等皆可。

　　

水果火锅

　　 材料:
　　 苹果1颗，蕃茄1颗，柠檬1/2颗，高丽菜200g，香菇6朵，大骨高汤6杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.苹果洗净，去皮、切块；蕃茄洗净，切块；柠檬略洗，去皮、切片；高丽菜洗净，切块状；香菇洗净备用。

　　2.锅中入大骨高汤和作法1中的苹果块、蕃茄块、柠檬片，以中火煮滚后，再放入作法1的高丽菜块和香菇，转小火熬煮至滚后，即可放入火锅料煮熟食用。

　　

DIY什锦寿司＆小猪烤肠寿司

　　 材料:
　　 大米，寿司海苔，白醋，沙拉酱，烤肠，盐，糖，麻油，盐水方腿，鸡蛋，黄瓜，肉松，芥末，胡萝卜，竹帘
　　
　　 做法:
　　

　　1.大米煮成略硬的米饭，盛在盘子里放凉。

　　2.盐、糖、白醋，按照1：6：10的比例调开，加入米饭里轻轻充分拌匀。

　　3.胡萝卜与黄瓜去皮切条，鸡蛋打成蛋液，调味后用平底锅做成蛋皮，放凉后切丝，方腿切条。

　　4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。

　　5.竹帘上放海苔，铺上一层米饭，依次放上自己喜欢的配料，加沙拉与芥末的混合酱，卷紧。

　　6.刀沾水，切成小卷即可~~~

　　

寿司の四喜卷---附寿司制作技巧

　　 材料:
　　 米饭170g，蜂蜜数滴，寿司醋3勺（家里小朋友吃饭的勺子），寿司用海苔2片，蟹肉棒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、蟹肉棒，入开水锅内煮五分钟，捞起，滤干水分，备用；

　　2、热米饭，淋上蜂蜜和寿司醋，拌匀；

　　3、海苔铺在小竹帘上，把米饭均匀的铺满海苔，卷成卷；

　　4、将寿司卷纵向切成四份，备用；

　　5、将第二片海苔铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷（米饭的方向朝外，海苔朝内）

　　上面摆好蟹肉棒，最后放上剩下2份寿司卷，卷成正方形的卷；

　　6、切段，摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末。

小诀窍

　　寿司制作技巧：

　　1、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。

　　2、米饭煮好后20~25分钟，趁热一点点的加入寿司醋。

　　3、寿司饭在搅拌时，饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让米饭充分吸收醋味。

　　（不可垂直搅拌以防米粒松散，或者把米粒拌碎）

　　4、拌匀后，须把米饭放置在通风处，或者用风扇吹冷。

　　5、弄饭前，双手沾些冷水，饭粒才不会粘手。

　　6、紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面上涂米饭。

　　7、平铺米饭时，米饭可能会太黏，可用勺蘸点水，再涂抹。

　　8、切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上。

　　

蛋皮寿司（茶巾寿司）

　　 材料:
　　 寿司米200克，鸡蛋3个，搅打匀，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，米醋3汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，黑芝麻2汤匙，长茎欧芹6小枝
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。

　　2.与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。

　　3.将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。

　　4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。

　　

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