火腿肉松寿司

　　 材料:
　　 米饭300g（刚好够卷2条）
　　
　　 做法:
　　

　　1、米饭按平时煮饭加水量煮熟，焖一会，取出打散，晾至温热。

　　2、将糖醋汁加入米饭中，拌匀。

　　3、铺开寿司帘，铺上紫菜片，把米饭平铺在紫菜上，紫菜边缘预留1cm，放上肉松、火腿。

　　4、用寿司帘将里面的材料卷起来，刀粘水，切断装盘。

小诀窍

　　1、从第3步，最好是带上一次性手套操作。

　　2、要是在配上点黄瓜就好。

　　

火腿肉松寿司

　　 材料:
　　 米饭300g（刚好够卷2条）
　　
　　 做法:
　　

　　1、米饭按平时煮饭加水量煮熟，焖一会，取出打散，晾至温热。

　　2、将糖醋汁加入米饭中，拌匀。

　　3、铺开寿司帘，铺上紫菜片，把米饭平铺在紫菜上，紫菜边缘预留1cm，放上肉松、火腿。

　　4、用寿司帘将里面的材料卷起来，刀粘水，切断装盘。

小诀窍

　　1、从第3步，最好是带上一次性手套操作。

　　2、要是在配上点黄瓜就好。

　　

肉松寿司

　　 材料:
　　 米饭，寿司醋，糖，盐，海苔，肉松，黄瓜条，火腿丝
　　
　　 做法:
　　

　　第一步：蒸饭，饭不能蒸得太湿软，最好能颗粒鲜明而有嚼头

　　第二步：调味，把米饭放凉了，倒一些寿司醋进去，加一点糖和盐搅拌均匀

　　第三步：铺放，先在寿司帘子上铺一张保鲜膜，可以防止海苔碎裂弄脏帘子，放好海苔后，在上面均匀地铺放米饭，米饭不能铺太厚

　　第三步：点缀，撒一层肉松，然后放上切好的黄瓜条和火腿丝。内馅可以根据个人口味随意添加，比如说可以烙个鸡蛋饼放里面，或者放鱼子酱、鱿鱼丝、胡萝卜丝、辣椒丝什么的

　　第四步：卷压，因为有保鲜膜，卷起来不是很费劲

　　第五步：切片，切也是有讲究的，不能胡乱切，不然一刀下去全是扁的，要捏住按住，慢慢切下去，才能保持寿司的完美体型不毁于横刀下

　　第六步：装盘，码在白色盘子里，放点芹菜叶子或者西兰花、圣女果做点缀就完美了~~~

　　

肉松寿司

　　 材料:
　　 大米（大米与水1：1），海苔3张，黄瓜半根，肉松适量，盐少许，白醋1.5汤匙，细糖2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热

　　2.1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）

　　3.将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用

　　4.取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳），再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松

　　5.将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3

　　6.第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可

　　

鱼松寿司

　　 材料:
　　 大米，糯米，黄瓜，胡萝卜，肠，旗鱼松，橄榄油，盐，烤紫菜，鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1.把大米和糯米做出饭，盛出晾凉至不烫手，加少许盐，橄榄油拌匀。

　　2.黄瓜，胡萝卜和肠切长条。鸡蛋把蛋清和蛋黄分开煎成蛋皮，切成条。

　　3.把米饭均匀的铺平在紫菜上，翻过来把紫菜朝上，放入黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，肠卷紧成筒，再粘上鱼松切块即可。

　　

鱼松寿司

　　 材料:
　　 材料2人份：饭400克，醋一又三分之二大匙，盐二分之一小匙强，砂糖2小匙，鸡胸肉末去皮100克，姜末少量，酱油二分之一大匙，酒2小匙，鸭儿芹丝12克，紫菜少量，甜姜醋10克。
　　
　　 做法:
　　

　　①在锅中倒入醋、盐、砂糖后搅拌，涂在蒸好了的饭上。用木勺边洒边快速地拌匀，随后铺开冷却。

　　②在锅中放入鸡胸肉末、姜末、砂糖、酱油、酒后，打开火，用4～5根筷子不断地搅拌，一直煮到汤咕啷咕啷地冒泡后即可。

　　③将鸭儿芹丝煮过后切成1～2cm长。

　　④紫菜切成细丝状。

　　⑤在寿司饭上加入②和③后迅速拌匀。

　　⑥将⑤倒入特定的模中做成型后盛盘，随后缀上紫菜及洒上甜姜醋即可。

　　

火腿肉松卷卷包

　　 材料:
　　 面粉，沙拉酱，肉松，鸡蛋，火腿片，奶酪丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.揉面是个体力活，我先在厨房台板上揉，后来挪到凳子上，再后来干脆挪到地上去揉，死命地连揉带摔，差点要冒汗了，一边揉一边想以后再也不要做面包了，要不买个面包机……

　　2.揉好面后就又轻松又有趣了，先让面团发酵到2倍大，再把里面的空气挤出。挤空气的时候能看到一个个的气泡鼓上来，很好玩；

　　3.第二次发酵后，就可以挤沙拉酱撒肉松了，再把面饼像卷寿司一样卷好、切段，再发酵到两倍大，面团工作就全部完成咯。

　　4.面包卷涂上鸡蛋液，再切点火腿片挨个放上面，撒点奶酪丝，进烤箱！

　　

火腿肉松蛋卷

　　 材料:
　　 鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁（也就是把火腿给切成一小块一小块的），肉松
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

　　2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。

　　3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。

　　4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可装盘上桌啦~

　　

火腿肉松三明治

　　 材料:
　　 吐司面包2片，火腿、肉松、黄桃酱各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、火腿烤熟切片，去掉吐司面包的四边。

　　2、从罐头里取出适量的黄桃酱，抹在一层吐司面包上。

　　3、盖上一层面包，铺上肉松。

　　4、再盖上另一层面包，铺上火腿片。

　　5、最后沿对角线切成2个三角形即成三明治。

　　

雪利酒酱汁火腿肉

　　 材料:
　　 未烟熏的腌腿肉4块，每块厚约1厘米，重225克，黄油25克，丁香3枚，略甜的雪利酒，如西班牙白葡萄酒225毫升，第戎芥酱2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱低温预热，以便稍后将腌腿肉放在里面保温。

　　2.切除腌腿肉上的肥肉，用纸巾抹干。

　　3.黄油放入大平底煎锅，加热至发出吱吱声。加入丁香，调至中高火，放入两片火腿，每一面煎3分钟至呈棕色。盛入上菜盘，放入烤箱内保温。

　　4.其余两片火腿按以上方法烹调，煎好后须保温。

　　5.雪利酒注入煎锅烧开。煮时须搅拌并刮起锅底的沉淀物。加入芥酱，拌匀。煮两分钟至汁液减少。丁香丢弃掉，将酱汁浇在火腿上，即可上桌。

　　

火腿肉三丝汤

　　 材料:
　　 用料猪腿肉(熟)250克，火腿(熟)50克，鸡脯肉(熟)30克，冬笋50克，冬菇2个，高汤、精盐、味精、黄酒、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇去蒂，洗好备用。猪腿肉、火腿肉、鸡脯肉、冬笋统一切成长细丝，间隔放入碗中，浇入少量高汤，撒味精、盐，上屉蒸约半小时，取出翻扣在汤盆中。

　　2、将适量高汤、黄酒、精盐、味精放入锅内煮沸，滴入少许香油，倒入汤盆中即可。

小诀窍

　　特点

　　外型美观，口感多样，味香爽口。

　　

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