鸡肉山药火锅
材料:
材料土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙做法
做法:
1、土鸡切块，用清水洗净血水，山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
鸡肉山药火锅
材料:
材料土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙做法
做法:
1、土鸡切块，用清水洗净血水，山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
山药火锅
材料:
素贡丸200公克，山药200公克，胡萝卜1条，金针菇300公克，蕫蒿1/2斤，红枣7颗，莲子7颗，白山药丸子200公克，紫山药丸子200公克，姜片3片，高汤10碗，盐1小匙
做法:
1.山药、胡萝卜洗净去皮，切小块；金针菇、蕫蒿洗净，切去尾端根部备用。
2.取一深锅，先放入高汤、姜片以小火烧开后，加入作法1的山药、胡萝卜以小火熬煮1小时，再加入其余材料(蕫蒿等要吃时再下锅)煮至汤汁滚沸即可。
瘦肉山药炒木耳
材料:
山药，黑木耳，瘦肉
做法:
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、 山药切薄片备用；
3、 木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；
4、 锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；
5、 锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；
6、 放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
牛肉山药浓汤
材料:
牛肉片30公克，山药块300公克，西芹块30公克，洋葱块30公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤400㏄
做法:
1.牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切块，备用。
2.热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。
3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。
4.将作法3的汤以果汁机打匀，再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中，以小火煮沸即可。
圆肉山药炖甲鱼
材料:
活甲鱼一只，龙眼肉25克，山药25克。
做法:
先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开洗净去肠脏，切块，与壳一起同圆肉、山药放在带盖的炖罐内加水适量，隔水炖熟后服用。
羊肉山药粥
材料:
羊肉250克，淮山药30克，糯米100克。
做法:
先将羊肉切碎块，与山药共煮熟烂，再加入粳米同煮为粥。
羊肉山药奶汤
材料:
羊后腿肉500克，山药250克，牛奶225克，生姜15克，水发金针菜（黄花菜）50克，大蒜叶5克，黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1．羊肉切成2－3厘米见方的块，加上精盐渍片刻。熟菜油烧至六成热，入羊肉块，烹上黄酒，煎至略黄即捞起盛放于砂锅中。
2．生姜拍碎加入羊肉中，加清水500克，中火煮沸后，撇去浮沫，文火焖煮1小时左右。
3．金针菜切段，山药刮去皮切成斜方块，一起加入羊肉汤中，文火焖酥，加入牛奶，并用精盐、味精调味撒上大蒜叶即成。
鸽肉山药玉竹汤
材料:
白鸽1只，山药，玉竹各30克。
做法:
将鸽闷杀，去毛及内脏，切成小块，与山药，玉竹共炖熟，调味后食肉喝汤。
莲肉山药粥
材料:
莲肉100克，山药100克，麦芽50克，茯苓50克，白糖100克。
做法:
先将以上5味共磨成粉，每次取50克冲调食用。
羊肉山药苁蓉丝子核桃粥
材料:
羊肉150克，淮山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子150克，核桃仁150克，葱、粳米适量，葱白10根。
做法:
羊肉洗净、切片，淮山药洗净、切块，葱洗净、切丝，葱白洗净、切段，将葱丝略炒后一齐下入诸药、料，与洗净的米煮成粥即可。