牛肉山药汤
材料:
牛肉500g，山药150g，姜片4片，大葱，料酒，盐
做法:
1.牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净
2.过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟
3.煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可
牛肉山药汤
材料:
牛肉500g，山药150g，姜片4片，大葱，料酒，盐
做法:
1.牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净
2.过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟
3.煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可
羊肉山药汤
材料:
羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，生姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克。
做法:
1、将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再入沸水中氽去血水；葱、姜洗净、姜拍松、葱切段；淮山药用清水浸透后、切成2厘米厚的片与羊肉一同入锅。
2、锅内加水适量，放入葱白、生姜、胡椒粉，黄酒，用武火烧沸，撇去浮沫，转用文火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉后、切片，装碗内。
3、将原汤除去葱、姜、加盐和味精，搅匀，连淮山药一起倒入羊肉碗内即可。
兔肉山药汤
材料:
五香兔肉200克，山药300克，油、盐、葱姜蒜、料酒、鸡精适量。
做法:
1、山药洗净去皮切片，五香兔肉切片。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药片刻。
3、放兔肉、料酒和2碗水，小火焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
牛肉山药浓汤
材料:
牛肉片30公克，山药块300公克，西芹块30公克，洋葱块30公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤400㏄
做法:
1.牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切块，备用。
2.热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。
3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。
4.将作法3的汤以果汁机打匀，再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中，以小火煮沸即可。
瘦肉山药炒木耳
材料:
山药，黑木耳，瘦肉
做法:
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、 山药切薄片备用；
3、 木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；
4、 锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；
5、 锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；
6、 放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
鸡肉山药火锅
材料:
材料土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙做法
做法:
1、土鸡切块，用清水洗净血水，山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
圆肉山药炖甲鱼
材料:
活甲鱼一只，龙眼肉25克，山药25克。
做法:
先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开洗净去肠脏，切块，与壳一起同圆肉、山药放在带盖的炖罐内加水适量，隔水炖熟后服用。
羊肉山药粥
材料:
羊肉250克，淮山药30克，糯米100克。
做法:
先将羊肉切碎块，与山药共煮熟烂，再加入粳米同煮为粥。
羊肉山药奶汤
材料:
羊后腿肉500克，山药250克，牛奶225克，生姜15克，水发金针菜（黄花菜）50克，大蒜叶5克，黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1．羊肉切成2－3厘米见方的块，加上精盐渍片刻。熟菜油烧至六成热，入羊肉块，烹上黄酒，煎至略黄即捞起盛放于砂锅中。
2．生姜拍碎加入羊肉中，加清水500克，中火煮沸后，撇去浮沫，文火焖煮1小时左右。
3．金针菜切段，山药刮去皮切成斜方块，一起加入羊肉汤中，文火焖酥，加入牛奶，并用精盐、味精调味撒上大蒜叶即成。
鸽肉山药玉竹汤
材料:
白鸽1只，山药，玉竹各30克。
做法:
将鸽闷杀，去毛及内脏，切成小块，与山药，玉竹共炖熟，调味后食肉喝汤。