枸杞山药汤
材料:
土鸡腿1只，山药200公克，枸杞1大匙，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄
做法:
1.鸡腿剁块，山药切块，分别以滚水汆烫过后捞起洗净
2.作法1的材料全部放入炖锅中，加入枸杞、料理米酒、水混合均匀放入电锅中蒸约40分钟。
3.作法2蒸熟后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
枸杞山药汤
材料:
土鸡腿1只，山药200公克，枸杞1大匙，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄
做法:
1.鸡腿剁块，山药切块，分别以滚水汆烫过后捞起洗净
2.作法1的材料全部放入炖锅中，加入枸杞、料理米酒、水混合均匀放入电锅中蒸约40分钟。
3.作法2蒸熟后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
枸杞山药煲龙骨
材料:
猪龙骨，山药，枸杞
做法:
1.猪龙骨斩块，洗净。
2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净。
4.沙锅里放龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时。
5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右。
6.山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可。
小诀窍
1.山药切开后如果不是立即下锅，那么需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液，可以在清水里加点醋，能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏，发痒，所以处理山药的时候最好戴上手套。 2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头，用来煲汤比较鲜。 3.原来用枸杞做汤，我都是跟其他材料一起入锅煲，最近看到药膳师的说法是，为了不影响枸杞的药性，需要在煲汤的最后再放枸杞。
枸杞山药
材料:
山药300g，枸杞2茶匙（10g），冰糖50g，白醋2汤匙（30ml）
做法:
1、山药洗净表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。
2、将山药切成6cm长、1cm见方的小条。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟，再取出放入冷水中充分冲凉，随后沥干水分待用。
4、锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
5、最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡30分钟即可。
小诀窍
1、山药入冷水浸泡后，可防止接触空气氧化变黑，并可有效减低山药表面黏液对手臂的刺激。
2、白醋要最后调入，否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。
3、还可选用新鲜的莲藕，用同样的方法制作，味道更加清脆。
枸杞山药梭鱼汤
材料:
主料：梭鱼一条；山药一根，
做法:
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。
起油锅，将梭鱼段两面煎黄。
锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。
山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小诀窍
药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。
药最好在块下锅时再削皮，以免变色。
药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。
枸杞山药粥
材料:
山药100克（切片），枸杞子50克，粳米100克。
做法:
山药切片，常法煮粥。日分2-3次服食。或不加粳米。山药切成小块，与枸杞按2：1的量搭配，文火慢熬，切勿焦糊，渐煮成粘稠的“枸杞山药糊”亦佳。
枸杞山药炖猪脑
材料:
猪脑100克，山药30克，枸杞子10克，鲜汤、黄酒、生姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法:
山药洗净切成片，枸杞子用温水洗一下，猪脑去净血筋洗净，一同放入沙锅中，加入葱、生姜、精盐、味精、黄酒、鲜汤，小火炖40分钟，去葱、生姜，搅成烂糊即成。
枸杞山药酒
材料:
枸杞子1500克，山药500克，黄芪200克，生地300克，麦冬200克，细曲300克，糯米2000克。
做法:
以上前5味加工成粗末，置容器中，加水3000克，加盖，文火上煮数百沸，(水温不高于40℃)，取下等冷，备用；将细曲加工成细末，备用；再将糯米加水适量，置锅中蒸熟，待冷后倒入药坛内，糯米蒸热，加入细曲，搅匀，密封，置保温处，经14天后去渣，即成。
枸杞山药煲龙骨
材料:
猪龙骨，山药，枸杞
做法:
1.猪龙骨斩块，洗净
2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净
4.沙锅里放龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时
5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右
6.山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可
小诀窍
1.山药切开后如果不是立即下锅，那么需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液，可以在清水里加点醋，能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏，发痒，所以处理山药的时候最好戴上手套。
2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头，用来煲汤比较鲜。
3.原来用枸杞做汤，我都是跟其他材料一起入锅煲，最近看到药膳师的说法是，为了不影响枸杞的药性，需要在煲汤的最后再放枸杞。
枸杞山药煲龙骨
材料:
猪龙骨，山药，枸杞十几颗，姜片几片，葱结一个，料酒少许
做法:
1.猪龙骨斩块，洗净
2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净
4.沙锅里放绰过水的龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时
5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右
6.山药如果煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可
枸杞山药蛋煲瘦肉
材料:
主料：猪肉(瘦)300克,山药100克
做法:
1.瘦肉洗净切大块，沸水烫过备用。
2.山药去皮切块，枸杞洗净；姜洗净切片。
3.将瘦肉与山药、枸杞放入沙锅内，加足量水，小火煲约3小时即可。
健康提示
此汤具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、强健脾胃、滋肾固精、敛虚汗及止泻之功效。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。