龙俐菠菜卷
材料:
主料：菠菜，龙俐鱼柳（龙俐鱼可以买新鲜的，不过不大好买到，我今天买的是冰鲜的鱼柳）
做法:
1、先将鱼化冻后用点盐、一勺白葡萄酒略腌（十多分钟的样子）。然后用刀切成需要的大小并片成薄片，菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
2、将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。
3、菠菜有的多余几条打成蓉备用，如果太少不好打就用刀剁成蓉。
4、全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了。
5、同时做个调味汁（蘸料），用到香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉，微波“叮”几秒后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小诀窍
1、调味汁可以根据自己的喜好调配，不一定用酸辣口的。注意一下咸淡，因为鱼已经入过味了。
2、这个菜用鳕鱼也可以做，只要买到大块的，自己片成薄片就可以。
龙俐菠菜卷
材料:
菠菜，龙俐鱼柳，盐，白葡萄酒，剁椒，蒸鱼豉油1小匙，香醋1小匙，麻油1小匙
做法:
1.先将鱼化冻后用点盐、两大勺白葡萄酒略腌（十多分钟的样子）然后用刀切成需要的大小并片成薄片，菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
2.将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。菠菜有的多余几条打成蓉备用，如果太少不好打就用刀剁成蓉。
3.全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了，当然用蒸锅蒸三五分钟也一样。同时做个调味汁（蘸料），用到冠利香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉。
4.烤后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小诀窍
调味汁可以根据自己的喜好调配．注意一下咸淡，因为鱼已经入过味了． 这个菜用鳕鱼也可以做，只要买到大块的，自己片成薄片就可以．
龙俐菠菜卷
材料:
主料：菠菜，龙俐鱼柳（龙俐鱼可以买新鲜的，不过不大好买到，我今天买的是冰鲜的鱼柳）
做法:
1、先将鱼化冻后用点盐、一勺白葡萄酒略腌（十多分钟的样子）。然后用刀切成需要的大小并片成薄片，菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
2、将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。
3、菠菜有的多余几条打成蓉备用，如果太少不好打就用刀剁成蓉。
4、全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了。
5、同时做个调味汁（蘸料），用到香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉，微波“叮”几秒后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小诀窍
1、调味汁可以根据自己的喜好调配，不一定用酸辣口的。注意一下咸淡，因为鱼已经入过味了。
2、这个菜用鳕鱼也可以做，只要买到大块的，自己片成薄片就可以。
甜酸龙俐
材料:
主材：，冻龙利鱼柳2条，切片，蕃茄2个，切块，罐头菠萝5片，切块，中个洋葱1个，去皮切丁，青椒1个，切片，油适量，汁料：份量只供参考，番茄汁3汤匙，砂糖1/2汤匙，菠萝汁1汤匙，白醋1/2汤匙，腌料：，胡椒粉、盐各1汤匙
做法:
1.先将鱼抹干，用约1汤匙胡椒粉和盐搅匀腌5分钟，再加生粉薄薄一层包好，快火下油(约1/4杯)起锅，将鱼煎至两面微黄，转中火煮至全熟，盛起沥油备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，下洋葱和约1/2茶匙炒软，再加青椒炒匀，再加汁料炒匀，再加蕃茄和菠萝炒匀(约2分钟)，熄火；加入鱼块炒匀装盘即成。
清蒸龙俐鱼
材料:
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒（根据个人喜好）
做法:
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
豉椒龙俐
材料:
材料：龙俐鱼柳，青椒
做法:
1龙俐鱼块用生粉拌匀，过油，取出
2青椒切片略炒
3锅中放油爆香姜，葱，蒜和豆豉，放入少许酱油，调好味，倒入鱼块和青椒，勾芡即可
麻酱菠菜卷
材料:
菠菜，麻酱，熟白芝麻
做法:
1、菠菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉开水，再挤开水分
2、将菠菜攥成长条，切成小段
3、菠菜段的一头沾上白芝麻
4、麻酱内加入少许盐、凉开水，调匀，淋在菠菜上即可
菠菜卷
材料:
菠菜，圆生菜，盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸
做法:
1.先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2.将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3.将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4.最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
腐皮菠菜卷
材料:
鲜豆腐皮1张，菠菜300克，胡萝卜丝50克，水发木耳丝15克，盐3克，味精少许，白糖少许，香油少许，鸡蛋液少许
做法:
1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。
3.胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。
4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
芝麻菠菜卷
材料:
菠菜400克，鹽0.5茶匙，白米醋1湯匙，花生醬3湯匙，白芝麻2茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.菠菜清洗乾淨，放入滾水中汆燙斷生，撈出用冷水浸涼，擠乾水分
2.用手將所有菠菜拈緊，然後切成段
3.花生醬倒入小碗中，調入50毫升涼開水稀釋，再加入米醋，鹽，糖，香油，攪拌均勻成醬汁
4.在切好的菠菜段兩頭沾上芝麻，吃時淋上醬汁即可
小诀窍
A.可根據個人喜好在醬汁中加入蒜茸,會有特別的口感 B.也可將花生醬換成芝麻醬,味道也相當不錯~
蒜香菠菜卷
材料:
菠菜，豆腐，大蒜，鸡蛋，面粉
做法:
1、鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水）
2、菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）
3、豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm）
4、大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣）
5、将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。
5、将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。
6、将调好的馅料均匀平铺在面片上，卷至成卷，两端上折封口。
7、锅内放少许底油，将菜卷放入锅中，小火煎至两面金黄。
8、呈出切段、装盘即可。
小诀窍
材料所注均为一份用量。