生煸枸杞头
材料:
枸杞头,竹笋,猪肉,调料:盐,白糖,料酒,干淀粉
做法:
1 将枸杞头去杂叶洗净,沥干水;
2 竹笋去壳洗净,入淡盐水中煮熟切成细丝;
3 猪肉切成细丝, 放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;
4 炒锅烧热加油,入肉丝煸炒至颜色变白盛出;
5 另起油锅, 热到八成时,入笋丝、枸杞头大火快速煸炒,加盐、白糖, 加入肉丝炒匀即可.
生煸枸杞头
材料:
枸杞头,竹笋,猪肉,调料:盐,白糖,料酒,干淀粉
做法:
1 将枸杞头去杂叶洗净,沥干水;
2 竹笋去壳洗净,入淡盐水中煮熟切成细丝;
3 猪肉切成细丝, 放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;
4 炒锅烧热加油,入肉丝煸炒至颜色变白盛出;
5 另起油锅, 热到八成时,入笋丝、枸杞头大火快速煸炒,加盐、白糖, 加入肉丝炒匀即可.
生煸枸杞叶
材料:
枸杞叶6克,冬笋50克,水发冬菇50克,白砂糖6克,调料适量。
做法:
将冬笋、冬菇切成细丝待用,炒锅置火上烧热放猪油,七成热时,下入冬笋、冬菇,略炒后放入枸杞叶,颠翻数下,加入食盐、味精、白砂糖,再翻几下,起锅装盘。
生煸枸杞菜
材料:
枸杞叶250克,姜丝、葱白末各5克,花生油30克,精盐、味精各少许。
做法:
(l)、将枸杞叶择洗干净,沥干水分。
(2)、锅置火上,放油烧热,下姜丝、葱白末煸炒出香味后,放入构杞叶翻炒几下,加入精盐、味精调味即可。
(3)、略带苦味,食之爽口。
枸杞头炒双丝
材料:
嫩枸杞头250克,瘦猪肉100克,竹笋肉50克,肉汤50克,生粉2克,黄酒、精盐、砂糖、麻油各适量。
做法:
1.枸杞头洗净沥干;猪肉、竹笋分别切成细丝。
2.猪肉丝加上2克生粉,黄酒、少许精盐拌匀。植物油50克置炒锅烧熟后降至四成热,入肉丝煸炒散,见肉泛白色起锅。续下笋丝煸炒数下起锅。
3.炒锅留油35克,烧至七成热,放入枸杞头煸炒至泛青色,软而瘪,倒入笋、肉丝炒匀,放入精盐、砂糖和肉汤,煮沸后翻炒数下,淋上麻油起锅。
荠菜枸杞头汁
材料:
鲜荠菜250克,鲜枸杞头250克。
做法:
将上2味分别择洗干净,放入温开水中浸泡15分钟,取出切碎,用绞汁机绞取浆汁,用纱布去渣滤汁,用文火煮沸即可。
早晚2次分服。
竹笋枸杞头
材料:
枸杞头500克,熟竹笋50克,精盐少许,料酒少许,味精少许,姜末少许,白糖少许,生油适量。
做法:
枸杞头去杂,选嫩头用水洗静沥水。熟笋切细丝待用。炒锅烧热加生油,烧至八成熟,投入枸杞头,笋丝一起煸炒,下精盐、白糖煸炒至枸杞头入味,点味精后,起锅装盘即成。
佐餐食之。
生煸豆苗
材料:
主料:豌豆苗500克,竹笋40克,鲜香菇40克,
做法:
1.选取豆苗嫩头,洗净沥干;
2.熟笋,水发冬菇洗净,均切成丝;
3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热;
4.先把冬菇丝,笋丝下锅煸炒几下,即将豆苗投入一起煸炒;
5.加入料酒,姜末,精盐,味精等,略翻几次即起锅装盘。
生煸豌豆苗
材料:
主料:豌豆苗250克,
做法:
1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;
3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
生煸青椒
材料:
青椒250克,食油20克,盐3克,糖1克。
做法:
1、将青椒洗净,去柄,去籽,切成1.6厘米见方的小块。
2、把锅烧热,加油熬热,把青椒放入,煸炒到青椒外皮稍有些皱皮时(不能炒焦),即加盐、糖,并略加些水,再炒1-2分钟即可起锅。
生煸草头
材料:
草头(苜蓿、金花菜)500克,水发香菇50克,水发金针菜25克,白酒、精盐、麻油各适量。
做法:
1.草头摘去老梗,洗净沥干。
2.香菇切成细丝;金针菜撕成细丝切成段。
3.植物油50克置炒锅内烧熟后降至八成热,入草头煸炒一遍,加入精盐再煽炒数下,加入香菇、金针丝炒匀,四周淋入高梁酒(白酒),及少许麻油即起锅。