面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 菠菜虾仁奶酪面

菠菜虾仁奶酪面

时间:2020-05-12  2020-05-12  面食  手机阅读
菠菜虾仁奶酪面做法
   材料:
   虾仁100g,洋葱30g,菠菜100g,烤松子20g,盐1/2茶匙3g,胡椒粉2g,蒜末少许,淡味古老耶奶酪50g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)2汤匙30ml
  
   做法:
  

  1、沸水中加入少许盐、放入意面煮8分钟后捞出,倒入少许橄榄油拌匀。

  2、菠菜择洗干净,焯水后沥干切段。洋葱去皮切丝、虾仁去肠泥洗净焯熟、奶酪切小块备用。

  3、热锅倒入橄榄油,放入蒜末、洋葱丝炒香后,下菠菜翻炒。

  4、菠菜半熟时,放入意面和奶酪块,下盐、胡椒粉调味,最后倒入虾仁、烤松子炒匀即可。


  

菠菜虾仁奶酪面

菠菜虾仁奶酪面做法
   材料:
   虾仁100g,洋葱30g,菠菜100g,烤松子20g,盐1/2茶匙3g,胡椒粉2g,蒜末少许,淡味古老耶奶酪50g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)2汤匙30ml
  
   做法:
  

  1、沸水中加入少许盐、放入意面煮8分钟后捞出,倒入少许橄榄油拌匀。

  2、菠菜择洗干净,焯水后沥干切段。洋葱去皮切丝、虾仁去肠泥洗净焯熟、奶酪切小块备用。

  3、热锅倒入橄榄油,放入蒜末、洋葱丝炒香后,下菠菜翻炒。

  4、菠菜半熟时,放入意面和奶酪块,下盐、胡椒粉调味,最后倒入虾仁、烤松子炒匀即可。


  

杏仁奶酪冻

杏仁奶酪冻做法
   材料:
   饼底:消化饼 60克 黄油40克左右
  
   做法:
  

  1、消化饼装入食品袋中压碎,平底锅里黄油融化好,放入碎饼干拌好,再放入蛋糕模中压实(压平压紧)

  2、鱼胶粉加入50克杏仁露,然后隔水加热直至融化;

  3、奶油奶酪加入糖,隔水加热,用手动打蛋器打成光滑的糊状;

  4、分两次将剩下的60克杏仁露倒入奶酪糊中打匀,入柠檬汁打匀,再倒入杏仁露鱼胶液打匀;

  5、将拌好的奶酪糊倒入模具中,入冰箱冷藏2小时;

  6、筛上防潮可可粉,糖粉即可~


  

菠菜虾仁水煎包

菠菜虾仁水煎包做法
   材料:
   面团:
  
   做法:
  

  面团:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙,揉到光滑,放在暖和的地方保温发酵,我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。

  馅料:虾仁用刀面压扁后斩蓉连同5和6料放入盆里,搅拌上劲。菠菜开水中烫1分钟后,沥水冲冷水,切小粒,挤去多余的水。拌上8料中的香油,然后拌入剩余8料,最后放入虾肉蓉里拌匀成馅料。

  包子:等到面团发至原来的两倍大后,把发好的面团撒点干面粉,稍揉后分成24小块,每份擀成中间稍厚周边薄10厘米直径的皮,加2大匙馅料(差不多1/24的馅料)打折包成包子(。包子的捏法见雪菜鲜肉生煎包里捏包子的视频。包好的包子放入铺了烤盘纸的盘里,放入烤箱里(不用开烤箱温度),二次醒发30分钟。将包子分批放入不粘锅里,放1大匙油和3/4杯水,盖盖置炉上大火。水开后,煎至水快干(听到吱吱响声),转中小火(电炉放4)煎3分钟,小火(电炉放最小火)再煎2分钟。离火等1-2分钟再揭盖,撒上少许葱花即可。趁热吃,上皮萱软,虾皮酥香,馅非常鲜美嫩滑,毛毛吃了好几个。


  

菠菜虾仁汤

菠菜虾仁汤做法
   材料:
   菠菜300克,虾100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。

  2、菠菜洗净、焯水、切段。

  3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁烧开。

  4、放菠菜烧开,加盐和鸡精调味即可。


  

蔓越莓奶酪面包

蔓越莓奶酪面包做法
   材料:
   高筋粉200克,即溶酵母粉3克,牛奶100克,细砂糖10克,黄油10克,盐0.25小勺,蛋白25克,蔓越莓奶酪馅:牛奶1小勺,奶油奶酪40克,蔓越莓干10克,糖粉15克,玉米粉5克
  
   做法:
  

  1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

  2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。

  3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。

  4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法:奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀,再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。

  5.发醇好的面团分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。

  6.擀成13-14cm的椭圆形,翻面后铺上1/4量的奶酪糊,将面包卷成橄榄形,正面向上放入烤盘。

  7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。

  8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。

  9.预热烤箱170-180度,中层,18-20分钟。

小诀窍

  话说现在这种天气做面包真的是一流的好啊~~~揉面在空调房里,发面的话就放在有太阳的地方就能发的特别大,特别好。真棒,天气凉的时候发面太麻烦了~~~ 做好了赶紧麻利儿的打包给孕妇送去。。。我很期待她小宝宝的降生,应该会很好玩,到时候我就有的祸害了~~嘎嘎~~~


  

奶油奶酪面包

奶油奶酪面包做法
   材料:
   高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,温水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,盐0.5小匙,黄油25克,蛋液30克
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水

  2.将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 面团至完成阶段 (即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)

  3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第 一次发酵完成

  4.第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右

  5.二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液

  6.烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右

小诀窍

  1.第一次发酵面团,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团,放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱; 2.第二次发酵,因为还要进行二次发酵,压的时候可以稍微用点力,让花纹深刻些,可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步


  

咖啡奶酪面包

咖啡奶酪面包做法
   材料:
   高粉500克,糖50克,盐5克,牛奶180克,蛋80克,干酵母8克,奶酪100克,黄油40克,咖啡奶酪馅:,奶酪80克,糖粉20克,纯咖啡粉3.6克,牛奶3小匙,提子干适量
  
   做法:
  

  1.分割成60克1个,松弛15分钟;

  2.奶酪和糖粉打匀,加咖啡粉牛奶,奶粉打匀,加提子干;

  3.将面团擀开,包入咖啡奶酪馅;

  4.这里!!!我的失误啊~~这个时候就应该用刀划上开口;

  5.放进烤箱,二次发酵;

  6.我的反面教材,发起来后再划口,就裂不出好看的纹路了。

小诀窍

  天气冷的时候,二次发酵在烤箱里放盘热水后我还会把烤箱温度打到40度,这次发酵没开烤箱温度,烤出来的面包比前两次的要柔软,不知是否是这个原因~


  

奶酪面包汤

奶酪面包汤做法
   材料:
   准备一个可容纳200ml圆形烤盘模具,培根150g(切碎),法式面包5个(300g,切薄片),古力也奶酪150g(擦碎),鸡汤120ml,白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  汤基本做法:

  1、将法式面包片和培根碎放入预热至200度的烤箱烤制4分钟。

  2、把烤好的法式面包片、培根碎、白胡椒粉和古力也奶酪碎(100g)混合均匀,放入圆形烤盘模具中。

  3、接着在圆形烤盘模具中倒入鸡(80ml),然后再撒入余下的古力也奶酪碎(50g)。

  烤制方法:

  烤箱预热至200度,将圆形烤盘模具放入烤箱中部烤制约15分钟,最倒入剩余的鸡汤(40ml)即可。

小诀窍

  古力也奶酪(GruyereCheese):瑞士产的一种全奶硬质奶酪,色泽淡黄,多孔,有果仁味,经压榨而成,外用蜡纸包装,为世界著名奶酪品种之一。


  

希腊奶酪面条沙拉

希腊奶酪面条沙拉做法
   材料:
   柠檬1个,意大利宽面条400g,橄榄油1汤匙15ml,奶酪200g,无核黑橄榄50g,芝麻菜80g,黑胡椒碎1/3茶匙2g
  
   做法:
  

  1、奶酪切成1cm见方的小丁。柠檬对半切成4瓣,再剔去内籽。无核黑橄榄切成4瓣。

  2、意大利宽面条放入沸水煮制15分钟,取出用冷水冲凉待用。芝麻菜用流动水冲洗干净。

  3、将无核黑橄榄、柠檬角、芝麻菜、煮好的意大利宽面条和黑胡椒碎放入碗中,再调入橄榄油混合均匀。

  4、最后撒入奶酪丁即可。

小诀窍

  1、因为奶酪中含有大量盐份,所以在这道面条沙拉中不用额外添加盐份。

  2、芝麻菜味道独特而辛香,但在国内不易购得,可用普通生菜代替使用。


  

蜜豆奶酪面包

蜜豆奶酪面包做法
   材料:
   高粉200克,低粉50克,奶酪,蜜豆,细砂糖38克,盐3克,酵母粉3克,蛋液38克,牛奶127克,黄油25克
  
   做法:
  

  1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

  2.面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大

  3.基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟

  4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酪和蜜豆

  5.收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)

  6.发至两倍大时,表面刷蛋液撒上白芝麻

  7.放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。面包上色后记得加盖锡纸哦


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43804.html

上一篇:菠菜米糊 下一篇:菠菜海绵蛋糕面包

﹝菠菜虾仁奶酪面﹞相关内容

「菠菜虾仁奶酪面」相关专题

米面类 西餐 意大利面 菠菜 虾仁 奶酪
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢