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网络最火爆的奶酪面包

时间:2021-09-15  2021-09-15  点心  手机阅读
网络最火爆的奶酪面包做法
   材料:
   【面包材料】:2个 6寸圆模
  
   做法:
  

  【面包制作方法】:

  1.将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入小号搅拌缸中,在面粉表面洒上酵母粉,黄油后放。

  2. 开启上豪厨师机,启动机器1档,会以低速搅拌1分钟。

  3.然后机器自动跳转至2档,搅拌20分钟。

  4.因为这款面团含水量高,所以面团会粘在缸底,没关系不用理会。

  5.至20分钟时,而且已变的光滑,盆内也变的干净无面粉了。

  6. 用手拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。

  7. 放入室温软化,切成薄片的黄油。开启机器1档,低速搅拌1分钟后会自动转为2档。

  8. 再搅拌10分钟,拉起面团即可拉起大片的薄膜。

  9.这时就完成面包面团的搅拌,可以进入发酵阶段了。

  10.把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时

  11.当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆。

  12.取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团。

  13.盖上保鲜膜,40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小。

  14.烤箱170度预热,模具放底层,烤23分钟。

  15.烤好的面包从模具中取出,放在烤网上晾凉。

  【乳酪内馅及奶粉的做法】:

  16.把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状。

  17.分次少量的加入鲜奶,每次用电动打蛋器打匀。

  18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

  19.把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。

  20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

  21.每份面包,用刀在中间划2道口子。

  22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻。

  23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。

  24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可。


  

网络最火爆的奶酪面包

网络最火爆的奶酪面包做法
   材料:
   【面包材料】:2个 6寸圆模
  
   做法:
  

  【面包制作方法】:

  1.将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入小号搅拌缸中,在面粉表面洒上酵母粉,黄油后放。

  2. 开启上豪厨师机,启动机器1档,会以低速搅拌1分钟。

  3.然后机器自动跳转至2档,搅拌20分钟。

  4.因为这款面团含水量高,所以面团会粘在缸底,没关系不用理会。

  5.至20分钟时,而且已变的光滑,盆内也变的干净无面粉了。

  6. 用手拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。

  7. 放入室温软化,切成薄片的黄油。开启机器1档,低速搅拌1分钟后会自动转为2档。

  8. 再搅拌10分钟,拉起面团即可拉起大片的薄膜。

  9.这时就完成面包面团的搅拌,可以进入发酵阶段了。

  10.把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时

  11.当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆。

  12.取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团。

  13.盖上保鲜膜,40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小。

  14.烤箱170度预热,模具放底层,烤23分钟。

  15.烤好的面包从模具中取出,放在烤网上晾凉。

  【乳酪内馅及奶粉的做法】:

  16.把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状。

  17.分次少量的加入鲜奶,每次用电动打蛋器打匀。

  18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

  19.把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。

  20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

  21.每份面包,用刀在中间划2道口子。

  22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻。

  23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。

  24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可。


  


牛肉的最火爆吃法--辣子牛肉

牛肉的最火爆吃法--辣子牛肉做法
   材料:
   牛肉,干辣椒,花椒,姜
  
   做法:
  

  1.擦姜蓉备用

  2.将牛肉切薄片,尽可能的薄哦

  3.给牛肉调味,先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀,再加入麻油、色拉油、盐拌匀,放置一小时

  4.坐锅热油,油很热,将牛肉分小批量地下锅过油。(如果有汁,请篦掉)油温高,肉量少,牛肉下去即刻熟,即刻捞出,就可以保证牛肉的香嫩口感

  5.将所有牛肉全都过熟装盘待用

  6.留底油,花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味,倒入牛肉翻炒片刻即可装盘

小诀窍

  1.首先要挑选好的牛肉。     假如不小心买到注水牛肉,那牛肉在调味阶段就会出很多水份的,这样就影响效果了。 2.在给牛肉调味的过程中一定要注意锁住牛肉中的水份,牛肉才会嫩。     要锁住牛肉的水份,盐一定要最后放。先放入酒、生抽这些水性调味料进行搅拌,让牛肉吸收水份,调完味后加入麻油、色拉油来锁住水份,最后下锅前五分钟再加盐。 3.牛肉要切得薄,油温要高,速度要快。


  


无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包做法
   材料:
   面团:高筋面粉260克,细砂糖35克,盐2.5克,牛奶90克,全蛋液90克,干酵母4克,黄油20克,奶油奶酪70克(室温软化备用),奶酪酱:奶油奶酪80克,糖粉40克,牛奶3小匙,奶粉2大匙,葡萄干少许(备注:因我只剩下总共100克的奶酪,除掉面团用了70克,实际在奶酪酱里只用了30克左右的奶酪,而糖只用了20来克左右,并且用的是细砂糖,非糖粉,与方子相差也太远了,哈哈,不过我觉得也够了,家人并不特别喜欢吃奶酪和过甜的东西)
  
   做法:
  

  奶酪酱:室温放软化奶油奶酪,加入糖粉搅匀,加入牛奶搅匀,加入奶粉拌匀,最后加入葡萄干拌匀

  1、面团的原料,除黄油以外,其他全部揉成光滑的面团

  2、加入黄油,揉至扩散阶段(以上两个步骤由面包机完成)

  3、取出揉好的面团,在手上反复摔打几十下,或者在案板上摔打,然后放到大盆里,盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水,制造成温暖湿润的环境,而盆子隔水放置,可以帮助面团发酵。

  4、面团发至2~3倍大,手指沾面粉插个小孔,不反弹即发好了

  5、取出面团排出空气,再揉一下

  6、把面团分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰一下。我速度慢,一个个滚得来,第一个其实也松驰得差不多了(奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了)

  7、取一个小面团擀成椭圆形,放一匙奶酪酱,捏紧封口

  8、如果你说这个面包长得有点象饺子,其实还不算最杯具的,最杯具的是,我一时发神经,把封口朝上摆放了!(底下垫的是油布)

  9、把面包放进烤箱,底下放热水,关上门,进行第二次发酵。别开火哦!

  10、发至2倍大的时候取出。好吧,我道歉,其实图片忽悠了你的眼睛!事实上面包发大后,封口已经裂开了,我死不悔改,又把它们捏了回去,再拍下这张照片~~

  11、烤箱预热180度,往面包上刷蛋液,中层15分钟

  12、一出炉,就是华丽丽滴开口笑啦

小诀窍

  可按自己的喜好变换面包的造型


  


好吃到爆的月亮虾饼

好吃到爆的月亮虾饼做法
   材料:
   特好嘉月亮虾饼一片
  
   做法:
  

  准备一个平底锅和特好嘉月亮虾饼一块。热锅后转入中小火,加入少量的油,月亮虾饼去除包装袋,不要解冻直接放入锅中,保持中小火先煎一面,可轻微移动饼,当底面煎 得有一点硬后,再翻至另一面。为防止煎焦,间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右,虾饼会膨胀,饼皮呈现金黄色,用锅铲按下,有酥脆感后 即可夹起切小份食用。


  


蔓越莓奶酪面包

蔓越莓奶酪面包做法
   材料:
   高筋粉200克,即溶酵母粉3克,牛奶100克,细砂糖10克,黄油10克,盐0.25小勺,蛋白25克,蔓越莓奶酪馅:牛奶1小勺,奶油奶酪40克,蔓越莓干10克,糖粉15克,玉米粉5克
  
   做法:
  

  1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

  2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。

  3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。

  4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法:奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀,再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。

  5.发醇好的面团分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。

  6.擀成13-14cm的椭圆形,翻面后铺上1/4量的奶酪糊,将面包卷成橄榄形,正面向上放入烤盘。

  7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。

  8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。

  9.预热烤箱170-180度,中层,18-20分钟。

小诀窍

  话说现在这种天气做面包真的是一流的好啊~~~揉面在空调房里,发面的话就放在有太阳的地方就能发的特别大,特别好。真棒,天气凉的时候发面太麻烦了~~~ 做好了赶紧麻利儿的打包给孕妇送去。。。我很期待她小宝宝的降生,应该会很好玩,到时候我就有的祸害了~~嘎嘎~~~


  


奶油奶酪面包

奶油奶酪面包做法
   材料:
   高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,温水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,盐0.5小匙,黄油25克,蛋液30克
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水

  2.将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 面团至完成阶段 (即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)

  3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第 一次发酵完成

  4.第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右

  5.二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液

  6.烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右

小诀窍

  1.第一次发酵面团,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团,放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱; 2.第二次发酵,因为还要进行二次发酵,压的时候可以稍微用点力,让花纹深刻些,可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步


  


咖啡奶酪面包

咖啡奶酪面包做法
   材料:
   高粉500克,糖50克,盐5克,牛奶180克,蛋80克,干酵母8克,奶酪100克,黄油40克,咖啡奶酪馅:,奶酪80克,糖粉20克,纯咖啡粉3.6克,牛奶3小匙,提子干适量
  
   做法:
  

  1.分割成60克1个,松弛15分钟;

  2.奶酪和糖粉打匀,加咖啡粉牛奶,奶粉打匀,加提子干;

  3.将面团擀开,包入咖啡奶酪馅;

  4.这里!!!我的失误啊~~这个时候就应该用刀划上开口;

  5.放进烤箱,二次发酵;

  6.我的反面教材,发起来后再划口,就裂不出好看的纹路了。

小诀窍

  天气冷的时候,二次发酵在烤箱里放盘热水后我还会把烤箱温度打到40度,这次发酵没开烤箱温度,烤出来的面包比前两次的要柔软,不知是否是这个原因~


  


奶酪面包汤

奶酪面包汤做法
   材料:
   准备一个可容纳200ml圆形烤盘模具,培根150g(切碎),法式面包5个(300g,切薄片),古力也奶酪150g(擦碎),鸡汤120ml,白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  汤基本做法:

  1、将法式面包片和培根碎放入预热至200度的烤箱烤制4分钟。

  2、把烤好的法式面包片、培根碎、白胡椒粉和古力也奶酪碎(100g)混合均匀,放入圆形烤盘模具中。

  3、接着在圆形烤盘模具中倒入鸡(80ml),然后再撒入余下的古力也奶酪碎(50g)。

  烤制方法:

  烤箱预热至200度,将圆形烤盘模具放入烤箱中部烤制约15分钟,最倒入剩余的鸡汤(40ml)即可。

小诀窍

  古力也奶酪(GruyereCheese):瑞士产的一种全奶硬质奶酪,色泽淡黄,多孔,有果仁味,经压榨而成,外用蜡纸包装,为世界著名奶酪品种之一。


  


蜜豆奶酪面包

蜜豆奶酪面包做法
   材料:
   高粉200克,低粉50克,奶酪,蜜豆,细砂糖38克,盐3克,酵母粉3克,蛋液38克,牛奶127克,黄油25克
  
   做法:
  

  1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

  2.面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大

  3.基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟

  4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酪和蜜豆

  5.收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)

  6.发至两倍大时,表面刷蛋液撒上白芝麻

  7.放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。面包上色后记得加盖锡纸哦


  


土豆泥奶酪面包

土豆泥奶酪面包做法
   材料:
   高筋粉200g,白糖10g,盐半小勺,酵母1小勺,玉米油1大勺,水130g
  
   做法:
  

  1.土豆切片蒸熟,放入保鲜袋里用擀面杖压成泥

  2.油浸番茄切小粒备用,土豆泥里加盐,芝士粉,一点水和现磨的多彩胡椒拌匀

  3.香菇洗净后切片,炒锅中加油,烧热后放入香菇片翻炒至熟

  4.面包材料全部混合,揉至扩展,放温暖处发酵至两倍大

  5.排气后分成4份,滚圆发酵15分钟

  6.再次排气,擀成椭圆形,放入纸膜中发酵

  7.在发酵好的面团上放上土豆泥,香菇片和番茄丁,表面撒上双色奶酪

  8.烤箱预热190度,上下火中层,烤30分钟左右


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141586.html

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