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免烤的奶酪蛋糕

时间:2020-05-31  2020-05-31  蛋糕  手机阅读
免烤的奶酪蛋糕做法
   材料:
   全麦饼干屑65克,研磨到很细,山核桃酥80克,黄油45克,白糖40克,奶油干酪225克,白糖65克,柠檬汁30毫升,浓鲜奶油120毫升,打成泡沫,新鲜草莓75克,切片(可选)
  
   做法:
  

  1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙糖一起搅拌均匀。

  2.放进直径17.5厘米的弹簧扣模锅内,放冰箱冷藏备用。另取一个碗,将奶油干酪、65克白糖和柠檬汁一起打散。

  3.将奶油打起泡,拌入到拌好的奶油干酪中。均匀倒在烤盘里。

  4.在上面洒上草莓片(可选),包上锡箔纸冷藏1小时。要吃之前,先在冰箱里冷藏30分钟。


  

免烤的奶酪蛋糕

免烤的奶酪蛋糕做法
   材料:
   全麦饼干屑65克,研磨到很细,山核桃酥80克,黄油45克,白糖40克,奶油干酪225克,白糖65克,柠檬汁30毫升,浓鲜奶油120毫升,打成泡沫,新鲜草莓75克,切片(可选)
  
   做法:
  

  1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙糖一起搅拌均匀。

  2.放进直径17.5厘米的弹簧扣模锅内,放冰箱冷藏备用。另取一个碗,将奶油干酪、65克白糖和柠檬汁一起打散。

  3.将奶油打起泡,拌入到拌好的奶油干酪中。均匀倒在烤盘里。

  4.在上面洒上草莓片(可选),包上锡箔纸冷藏1小时。要吃之前,先在冰箱里冷藏30分钟。


  

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕做法
   材料:
   紫蕃薯,奶油,黄油,消化饼
  
   做法:
  

  1.事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:

  2.黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)。

  3.将消化饼压碎。

  4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。

  5.用了一个圆型的饭盒,内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。

  6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

  7.薯泥和奶油(将奶油打发效果更好)混合拌匀,至看不到白白的奶油为止。

  8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。

小诀窍

  再看一下成品吧!颜色是不是很漂亮呢?效果是不是有种惊艳的感觉啊!哈哈!大家也动手试试吧,很简单哟!给朋友们一个惊喜吧!!!


  

世界上最棒的奶酪蛋糕

世界上最棒的奶酪蛋糕做法
   材料:
   意大利乳清干酪680克,奶油干酪455克,白糖200克,鸡蛋6个,中筋面粉45克,酸奶油230克,香草精5毫升
  
   做法:
  

  1.烤箱预热到摄氏165度。在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸,以防止在烘烤过程中有水气渗入。

  2.将意大利乳清干酪、奶油干酪和糖搅拌均匀成浓稠的糊状,再一个一个地将蛋搅拌进去。每加一个蛋就加一汤匙面粉并充分搅拌。最后加酸奶油和香草精并搅拌。把搅拌好的材料倒进直径25厘米的弹簧扣模锅。

  3.将奶酪蛋糕锅放在一个装了5厘米深热水的大的长方形烤盘里,小心地放进预热好的烤箱里,注意不要洒了水。烤90分钟。

  4.烤了90分钟后关烤箱电源,但别打开烤箱,让蛋糕在里面再放60分钟。

  5.之后拿出来先自然冷却60分钟,再放进冰箱冷藏,冷透之后就可以吃了。


  

不必烘烤的乳酪蛋糕

不必烘烤的乳酪蛋糕做法
   材料:
   饼 底
  
   做法:
  

  餅 底

  1. 混 合 甜 餅 和 牛 油 緊 貼 在springform 放 入 冰 霜 冷 藏.

  1. 把 糖 和Cream cheese 拌 均.

  2. 加 入 牛 奶 和 鮮 奶 油 拌 一 拌 再 把gelatin 和 檸 檬Juice.

  3. 拿 一 小 部 份 加 入 藍 梅 醬 拌 均

  4. 先 把 原 味 倒 入 餅 低 再 把 有 藍 梅 的 部 份 倒 在 上 面.

  5. 放 入 冰 箱 冷 藏 至 到 硬.


  

免烤奶酪蛋糕~~一次成功~

免烤奶酪蛋糕~~一次成功~做法
   材料:
   whipping cream 200g
  
   做法:
  

  1. 把饼干压碎,饼干和已经融化的牛油一起混合。

  2. 把混合好的饼干倒去模子,死命用力的把饼干压紧。再放去冰箱备用。

  3. 用搅拌器把已融化了的whipping cream 打至发泡和有明显的纹路,放进冰箱备用。

  4. 刚使用过的搅拌器不需清洗可以继续使用,然后把cream cheese和糖一起搅拌至顺滑。

  5. 将已经融化的gelatine(隔水融化)也加入cream cheese 一起搅拌。

  6. 将1/3的whipping cream 和cream cheese 使用刮刀混合。(不要使用蛮力搅拌)

  7. 再把剩下的whipping cream 也加入进行混合。

  8. 把混好的cheese 糊倒去模子里。 放进冰箱冰一冰。

  9. 再蛋糕冰的时候,我们就可以去把巧克力(隔水加热)溶解成糊状,然后放凉。

  10. 把放凉了的巧克力倒去模子,再冰几个小时或隔夜 ,然后就大功告成咯~


  

免烤乳酪蛋糕

免烤乳酪蛋糕做法
   材料:
   奶油奶酪125克,鲜奶油120毫升,果汁3大匙,细砂糖40-60克,鱼胶粉1大匙,郎姆酒1大匙,果酱3大匙,饼底:,黄油30克,果汁.1大匙,消化饼80克
  
   做法:
  

  1.消化饼装保鲜袋,用擀面杖敲碎,与黄油和1大勺果汁拌匀,压在模底,作为饼底

  2.CREAM CHEESE加砂糖,用电动打蛋器隔热水打至松软均匀

  3.加入果酱和朗姆酒用打蛋器搅打均匀

  4.鱼胶粉与果汁拌匀,隔水融化,然后加入到打好的芝士中拌匀,放一旁备用

  5.鲜奶油打至6,7分发,加入到芝士中,搅打均匀,倒入模型,压平整,蒙保鲜膜,入冰箱冷冻3个小时以上,取出脱模切块即可(脱模的时候,用热毛巾把模型周围捂10秒种,就很好脱模了)


  

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包做法
   材料:
   面团:高筋面粉260克,细砂糖35克,盐2.5克,牛奶90克,全蛋液90克,干酵母4克,黄油20克,奶油奶酪70克(室温软化备用),奶酪酱:奶油奶酪80克,糖粉40克,牛奶3小匙,奶粉2大匙,葡萄干少许(备注:因我只剩下总共100克的奶酪,除掉面团用了70克,实际在奶酪酱里只用了30克左右的奶酪,而糖只用了20来克左右,并且用的是细砂糖,非糖粉,与方子相差也太远了,哈哈,不过我觉得也够了,家人并不特别喜欢吃奶酪和过甜的东西)
  
   做法:
  

  奶酪酱:室温放软化奶油奶酪,加入糖粉搅匀,加入牛奶搅匀,加入奶粉拌匀,最后加入葡萄干拌匀

  1、面团的原料,除黄油以外,其他全部揉成光滑的面团

  2、加入黄油,揉至扩散阶段(以上两个步骤由面包机完成)

  3、取出揉好的面团,在手上反复摔打几十下,或者在案板上摔打,然后放到大盆里,盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水,制造成温暖湿润的环境,而盆子隔水放置,可以帮助面团发酵。

  4、面团发至2~3倍大,手指沾面粉插个小孔,不反弹即发好了

  5、取出面团排出空气,再揉一下

  6、把面团分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰一下。我速度慢,一个个滚得来,第一个其实也松驰得差不多了(奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了)

  7、取一个小面团擀成椭圆形,放一匙奶酪酱,捏紧封口

  8、如果你说这个面包长得有点象饺子,其实还不算最杯具的,最杯具的是,我一时发神经,把封口朝上摆放了!(底下垫的是油布)

  9、把面包放进烤箱,底下放热水,关上门,进行第二次发酵。别开火哦!

  10、发至2倍大的时候取出。好吧,我道歉,其实图片忽悠了你的眼睛!事实上面包发大后,封口已经裂开了,我死不悔改,又把它们捏了回去,再拍下这张照片~~

  11、烤箱预热180度,往面包上刷蛋液,中层15分钟

  12、一出炉,就是华丽丽滴开口笑啦

小诀窍

  可按自己的喜好变换面包的造型


  

北平的奶酪

北平的奶酪做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法:

  1. 牛奶在微波炉里加热至微烫,取出后放入糖,搅匀至糖完全融化,放凉待用。

  2. 另取一碗倒入酒酿汁,把凝乳片泡到酒酿汁里, 2分钟后用小勺碾碎,搅匀。

  3. 牛奶晾凉后倒入酒酿汁和凝乳片的混合液里,搅匀。盛到小碗里,放冰箱。2小时后即可凝固成型。


  

网络最火爆的奶酪面包

网络最火爆的奶酪面包做法
   材料:
   【面包材料】:2个 6寸圆模
  
   做法:
  

  【面包制作方法】:

  1.将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入小号搅拌缸中,在面粉表面洒上酵母粉,黄油后放。

  2. 开启上豪厨师机,启动机器1档,会以低速搅拌1分钟。

  3.然后机器自动跳转至2档,搅拌20分钟。

  4.因为这款面团含水量高,所以面团会粘在缸底,没关系不用理会。

  5.至20分钟时,而且已变的光滑,盆内也变的干净无面粉了。

  6. 用手拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。

  7. 放入室温软化,切成薄片的黄油。开启机器1档,低速搅拌1分钟后会自动转为2档。

  8. 再搅拌10分钟,拉起面团即可拉起大片的薄膜。

  9.这时就完成面包面团的搅拌,可以进入发酵阶段了。

  10.把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时

  11.当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆。

  12.取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团。

  13.盖上保鲜膜,40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小。

  14.烤箱170度预热,模具放底层,烤23分钟。

  15.烤好的面包从模具中取出,放在烤网上晾凉。

  【乳酪内馅及奶粉的做法】:

  16.把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状。

  17.分次少量的加入鲜奶,每次用电动打蛋器打匀。

  18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

  19.把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。

  20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

  21.每份面包,用刀在中间划2道口子。

  22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻。

  23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。

  24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可。


  

火到不行的奶酪包

火到不行的奶酪包做法
   材料:
   配方:
  
   做法:
  

  操作步骤:

  1、面包材料中,除黄油以外的材料放入面包机,选择和面功能先和20分钟。

  2、面团和到扩展阶段.

  3、加入黄油,继续和20分钟。

  4、面团和到可以拉出手套膜,就代表和好了。

  5、接下来进行第一次发酵;将面团放进打蛋盆里,先用保鲜膜盖上,再盖上一个湿毛巾,然后放进烤箱中,启动发酵功能,同时在烤箱中放入一碗温水。

  6、发酵至2倍大,手指上沾高筋面粉,在面团中心戳洞,面团不回弹不回缩,就代表发好了。

  7、用手揉面团,进行排气!然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

  8、面团松弛好,将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中,烤箱开发酵功能,放一碗温水,然后进行第二次发酵。

  9、面团发至约2.5倍大,高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度预热5分钟,将蛋糕模具放入烤箱中下层烘烤20分钟。

  10、在烤面包时,我们来制作奶酪馅和装饰。先制作奶酪馅,将奶油奶酪,糖粉,椰浆倒入打蛋盆内。另取一个打蛋盆,接一些热水。将材料隔水加热,一边加热,一边用手动打蛋器搅拌,直至奶酪馅非常顺滑。这样奶酪馅就做好了。

  11、接着制作装饰部分,将奶粉和糖粉倒在面粉筛内,把粉类过筛到金色烤盘中即可。

  12、面包烤好后取出放凉并脱模,用锯齿刀将面包平均分成4份。

  13、用锯齿刀,在每一块小面包中间横切2道。

  14、用小勺子挖一些奶酪馅,抹在面包里面。

  15、中间抹好后,把侧面也抹上奶酪馅。

  16、最后粘上奶粉,奶酪包就做好了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a47500.html

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