胡萝卜土豆饼

　　 材料:
　　 胡萝卜汁用料：胡萝卜250g（切滚刀块），淡奶油100ml，盐1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），胡萝卜土豆饼用料：胡萝卜350g，熟土豆800g，洋葱1/2个（切碎），面包屑6汤匙（90g），面粉3汤匙（45g），鸡蛋3枚，法香碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
　　
　　 做法:
　　

　　奶油胡萝卜汁做法：

　　将胡萝卜块放入300ml沸水中煮熟（约20分钟），然后将胡萝卜和一半量的煮胡萝卜的水一起放入食品加工机中搅打，制成泥状。将锅中余下的水倒掉，再将搅打好的胡萝卜泥倒回锅中。

　　锅中加入淡奶油，搅拌均匀，用中火慢慢煮沸，煮沸后关火，最后用盐和白胡椒粉调味。

　　胡萝卜土豆饼做法：

　　鸡蛋在碗中打散。将熟土豆和胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝，放入碗中，加入洋葱碎、面包屑、面粉、鸡蛋液和法香碎混合均匀，再调入盐和白胡椒粉。

　　将混合好的馅料均匀地分成16小份，然后再做成圆形或方形的饼状，放入烤盘。

　　烤制：

　　烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。食用时配以奶油胡萝卜汁。

　　

胡萝卜土豆饼

　　 材料:
　　 胡萝卜汁用料：胡萝卜250g（切滚刀块），淡奶油100ml，盐1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），胡萝卜土豆饼用料：胡萝卜350g，熟土豆800g，洋葱1/2个（切碎），面包屑6汤匙（90g），面粉3汤匙（45g），鸡蛋3枚，法香碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
　　
　　 做法:
　　

　　奶油胡萝卜汁做法：

　　将胡萝卜块放入300ml沸水中煮熟（约20分钟），然后将胡萝卜和一半量的煮胡萝卜的水一起放入食品加工机中搅打，制成泥状。将锅中余下的水倒掉，再将搅打好的胡萝卜泥倒回锅中。

　　锅中加入淡奶油，搅拌均匀，用中火慢慢煮沸，煮沸后关火，最后用盐和白胡椒粉调味。

　　胡萝卜土豆饼做法：

　　鸡蛋在碗中打散。将熟土豆和胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝，放入碗中，加入洋葱碎、面包屑、面粉、鸡蛋液和法香碎混合均匀，再调入盐和白胡椒粉。

　　将混合好的馅料均匀地分成16小份，然后再做成圆形或方形的饼状，放入烤盘。

　　烤制：

　　烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。食用时配以奶油胡萝卜汁。

　　

胡萝卜土豆丝

　　 材料:
　　 土豆，胡萝卜，花椒，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆和胡萝卜都切细丝，土豆用水泡一下，泡去多余的淀粉。

　　2.锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要。把胡萝卜和土豆丝放进锅里翻炒。十分钟左右即可。出锅放盐。

小诀窍

　　如果喜欢吃面口的，加点水收下汁就可以了。

　　

炒胡萝卜土豆丝

　　 材料:
　　 主料：胡萝卜200克，土豆（黄皮）100克，调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。

　　2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

　　

胡萝卜土豆炖牛腩

　　 材料:
　　 牛腩1000克  土豆1个  胡萝卜1根  小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克）  八角2个  桂皮1根  香叶3片  草果一颗  大葱3节  姜片3片  老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）
　　
　　 做法:
　　

　　1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

　　2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

　　3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

　　4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

小诀窍

　　**这是最普通，最家常的炖牛肉方法，如果家中没那么多味香料，可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的牛肉好了。

　　**炖好的牛肉，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。

　　**牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。

　　**很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢？炖牛肉（羊肉或猪肉）一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。

　　**在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

　　

胡萝卜土豆啤酒鸡

　　 材料:
　　 生态鸡半只（500克），直径4cm左右的土豆2个，胡萝卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1颗，糖、老抽、生抽、香菜各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下，倒出用热水洗净控水；

　　2、将土豆和胡萝卜洗净去皮切块，先放油锅里炒一下盛出，再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒，炒至鸡块微黄，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火烧开（啤酒量为浸没鸡块为宜），转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的土豆和胡萝卜，再一起煮20分钟左右转大火收汁（也可以先尝一下味再收汁，如果味道不够此时可以再调一点），撒上香菜装盘即可；

小诀窍

　　大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例，为使上色均匀中间翻炒几次，但土豆和胡萝卜不能煮太长时间，不然土豆会煮烂，汤汁就成糊了，不影响口感但影响观感。

　　

胡萝卜土豆骨头汤

　　 材料:
　　 胡萝卜，土豆，猪脊骨，葱，姜，料酒，鸡精，鸡精，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片

　　2.脊骨飞水捞出洗干净

　　3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时

　　4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。（我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状，在关火前15分钟放即可，因为很薄很小，很容易熟的）

　　

胡萝卜土豆丝饼

　　 材料:
　　 土豆1个，胡萝卜半个，面粉1汤匙，香菜2棵，盐1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆去皮

　　2.土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝

　　3.把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦

　　4.把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎

　　5.加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀

　　6.烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄

　　7.翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了

　　

胡萝卜土豆炖牛腩

　　 材料:
　　 牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.热油爆香姜片

　　2.下洋葱爆香

　　3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒

　　4.加水没过牛腩

　　5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)

　　6.倒入胡萝卜和土豆

　　7.调入生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精继续炖30分钟

　　

胡萝卜土豆排骨汤

　　 材料:
　　 胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

　　

胡萝卜土豆泥汤的做法

　　 材料:
　　 主料： 土豆（黄皮）100克 胡萝卜50克 辅料： 调料： 盐2克
　　
　　 做法:
　　

　　1. 土豆、胡萝卜分别洗净，土豆去皮；

　　2. 将土豆、胡萝卜切成小块；

　　3. 将胡萝卜、土豆块一起放入锅内加水、精盐煮软过罗成泥；

　　4. 用煮土豆和胡萝卜的汤冲开搅匀，再加少许盐调味即可。

　　

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