自己在家做美味的油茶面

　　 材料:
　　 面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。
　　
　　 做法:
　　

　　1面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

　　2取出过筛。

　　3取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。

　　4将油茶面过筛。

　　5把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。

　　6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。

小诀窍

　　经济实惠干净又美味又营养，而且能放一段时间呢，想吃就吃。超市卖九元八一斤呢，干果放得少。

　　因为用DV照的不太清楚，别笑话我哈。第一次上传图片。

　　

自己在家做美味的油茶面

　　 材料:
　　 面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。
　　
　　 做法:
　　

　　1面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

　　2取出过筛。

　　3取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。

　　4将油茶面过筛。

　　5把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。

　　6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。

小诀窍

　　经济实惠干净又美味又营养，而且能放一段时间呢，想吃就吃。超市卖九元八一斤呢，干果放得少。

　　因为用DV照的不太清楚，别笑话我哈。第一次上传图片。

　　

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

　　 材料:
　　 烤牛肉卷饼需要这些材料：
　　
　　 做法:
　　

　　香菇鸡肉粥做法：

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

小诀窍

　　自己做的比外面好吃很多倍，唯一一点不足就是时间浪费太多，这只能是我家的午饭或周末早餐。

　　

自己在家做蒸饺

　　 材料:
　　 材料：猪肉7两、香芹三颗、红萝卜中个一个、玉米一条、开水半碗、冷水半碗、面粉（和完水的用量，约一斤以下）
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉洗净细切粗剁；

　　2、香匠洗净藏着的小泥沙，叶子也可以要，一起切碎；

　　3、红萝卜削皮洗净切碎；

　　4、玉米洗净切出玉米粒；

　　5、上述材料先拌好猪肉，其余三份材料待开始包时再加进去，再加些麻油和盐，一起拌匀就成馅料了；

　　6、在一个大碗里先加冷水半碗，再加开水半碗或大半碗和一茶匙盐，然后迅速加面粉进去用筷子搅拌，直到成雪花状就可以不加面粉了；压面机压的面皮其实粉和得干点比较好压。还可以有其他的压法，而且压到最薄和次薄蒸出来的饺子是最好吃的。

　　7、用压面机压出一大片然后用杯子压出饺子型剥下来就可以开始包了；

　　8、一块厚的绵布弄湿再拧干水放在蒸笼表面，包好的饺子放在布上，注意要留点空隙，不然蒸好后会粘着不好分离;

　　9、锅里放点水烧开，把蒸笼放进去用中大火蒸5分钟，蒸饺就可以吃了。不是现吃的一定要盖好，不然表面干了口感就不好了。

　　今晚还煲了一锅小米粥，喝粥吃蒸饺，在冷冷的冬夜也觉得挺暖和的。

小诀窍

　　温水和面，蒸出来的饺子皮才有韧性。

　　

不用机器也能做美味的水果冰沙

　　 材料:
　　 芒果 木瓜
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将芒果和木瓜的果肉剔出来。

　　2.将果肉放在滤豆浆的漏斗上，用勺子挤压成果酱，果酱会滤到漏斗下面的容器里。

　　3.将容器放入冰箱下层冰冻，当你想吃的时候便可以取出来，用勺子轻轻刮拭，便可以做成冰沙了。

　　小窍门：削芒果肉的时候将芒果沿着中间的“舌头”切开，然后用勺子在切面上划出一个个方块（像菠萝外壳一样的），然后用勺子轻轻一剔，便可轻松将芒果肉剔出。

　　完成以后还可在冰沙上撒一些果粒和酸奶味道会更好。

　　

杂粮油茶面

　　 材料:
　　 小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g
　　
　　 做法:
　　

　　1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用

　　2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒

　　3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀

　　4.把炒好的粉盛出

　　5.锅里放入植物油或黄油烧热

　　6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散

　　7.放入芝麻炒匀即可

　　8.炒好的油茶放凉后密封保存

　　9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入

　　10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可

　　

蒙古油茶面

　　 材料:
　　 普通面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量（事先都要炒熟）
　　
　　 做法:
　　

　　1、面粉和盐放到锅里，慢慢小火炒，大约10分钟之后，面粉的颜色开始微黄。

　　2、黄油化成液体，分几次倒入面粉里，大约炒10分钟之后，再把香油加入，炒至面粉颜色变深。

　　3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小颗粒倒入锅里，再炒5分钟。

　　4、白糖和红糖混合之后，一起倒入锅里继续炒至所有材料均匀、无白的干面粉和小面疙瘩，这时面粉的颜色呈浅棕色即可。整个过程大约30分钟。

小诀窍

　　1、茶面制作不难，就是要耐心，一定火要小，慢慢炒，如果时间太短，成品有生面粉的味道。当炒到听似象炒沙子的声音时就好了。

　　2、干桂花超市有卖，如果没有，不放也可以。

　　3、干果料事先都要炒熟。

　　

简单在家做包子

　　 材料:
　　 包子皮材料：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 先醒酵母： 在搅拌盆内注入温水， 再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉， 搅拌泡开，再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后， 等15分钟。注意： 如果酵母粉已经过期了， 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况， 才可以继续做包子。

　　2. 把其余的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔软面團(大概要20～30分钟），把面团滚圆， 放进大盆内，蓋好让面团处于30度C的温度下發酵90分钟.如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大半的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内地热水冷了， 取出盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。

　　3. 一个半小时后，把膨胀大约2倍的面团放气， 再轻柔3分钟.然后把面团滚圆， 再休面10分钟.

　　4. 休面后把面团分成12~15份剂子，一一滾圓。

　　5. 把剂子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。

　　6. 墊包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在溫暖處（炉灶旁）继续发酵20～30分钟至包子胀大双倍，轻按包子皮会弹回原形。把蒸鍋内的水燒大滾后转中大火，把发酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。

　　欲观看详细的包子制作图片， 欢迎到我的博客看看：

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aftz.html

　　供你参考，希望对你有帮助。

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html

　　http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

小诀窍

　　最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：

　　1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。

　　2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了

　　

在家做烤鸭

　　 材料:
　　 鸭整只、料酒、盐、白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1把鸭洗干净，放入装入水的锅里，水要淹没鸭肉，水中放入盐和料酒煮熟后取出。2在把料酒涂满整只鸭，待吸收后。3锅中放入一些油在放几勺白糖。火开最小。用两根筷子搭在锅上把鸭放在筷子上盖上锅盖等鸭均匀上色后取出，放在盘里冷却一段时间后就可切成小块吃了，也可放入调料伴着就像卤肉一样。

　　

在家做最简单又正宗的麻辣火锅

　　 材料:
　　 想吃什么煮什么，肉类，蔬菜类......，火锅底料，水，有骨头汤的话可以备用。
　　
　　 做法:
　　

　　简单到不行，无论你厨艺如何，都可以做上一顿与家人，朋友在家里舒舒服服的吃上一顿即卫生又美味的麻辣火锅。

　　首先备菜，大家喜欢吃的。准备一包火锅底料，火锅底料要用好一点的，因为味道全部靠它，如果不知道买什么牌子的，我推荐用桥头牌的，味道还不错，贵一两块无所谓，毕竟浪费了一桌子菜就可惜了，底料克数因人数而定。一切准备就绪后，底料往锅里一丢，加水，有骨头汤可加几勺，味道更佳，注意水的比例视底料克数而定，不要过咸或过淡，然后煮得冒泡了就可以下菜烫了。是不是超级简单呢？赶快在家准备一锅犒劳下父母和朋友吧。

　　

自己做简单放心又美味的超级小吃——卤凤爪

　　 材料:
　　 鸡脚十个，姜一块，八角两个，桂皮一小块，指天椒四个，冰糖一块，盐适量，老抽一匙、料酒两匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡爪洗净切去鸡爪尖，烧开水，倒入一匙料酒，下入鸡爪氽烫2、3分钟捞出过冷水； 2.锅内重新加水，将焯烫过的鸡爪放入，同时放入八角、桂皮、姜、一匙料酒、老抽、盐，大火烧开，转小火煮15-20分钟，关火，焖至少两小时即可入味食用

　　

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