芍药虾饼

　　 材料:
　　 食材：河虾仁250克，火腿50g，鲜荸荠（马蹄）3个，猪肥膘50g，鸡蛋黄6只，蛋清1只，香葱1棵
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲜荸荠洗净后削净表皮，拍破后剁成碎屑备用。火腿切末。香葱切末。

　　2、将河虾仁中的虾线挑出、用刀背剁成虾茸。猪肥膘洗净，剁碎成细茸，和虾茸一起放入大碗内，调入料酒、葱末、姜汁顺时针搅拌。

　　3、待肉茸充分吸收了所有调料后，加入备好的荸荠末和干淀粉顺时针搅拌均匀，放入蛋清继续顺时针搅拌均匀，最后调入盐和白胡椒粉制成虾肉糜备用。

　　4、将鸡蛋黄放入碗中，打散后慢慢倒入涂好油的浅碗中。大火烧开蒸锅中的水，将蛋黄液放入笼屉蒸15分钟。取出放凉后，切成碎末备用。

　　5、用汤匙挖取虾肉糜，在掌心制成圆球状，放入装有蛋黄末的容器中滚上蛋黄末，再摁扁成饼状，放入盘内，在每个虾饼中间点缀上火腿末

　　6、大火烧开蒸锅中的水，将虾饼放入笼屉中蒸7分钟，取出即可上桌。

小诀窍

　　1、姜汁可以直接在超市的调料区购得，如果手边没有现成的姜汁，也可以用老姜和少许水一起榨汁制成姜汁。

　　2、虾仁在剁蓉的时候可以不必剁得非常细，保留一些虾肉的质感吃起来更过瘾。

　　3、在把虾肉糜制成圆球状的过程中，如果虾肉糜粘在手上不好处理，可以事先在手中沾少许水，这样就不粘手了。

　　4、河虾仁在市场的生鲜柜台可以购得，也可以用海虾仁来代替，制作出的芍药虾饼一样美味。

　　

芍药虾饼

　　 材料:
　　 食材：河虾仁250克，火腿50g，鲜荸荠（马蹄）3个，猪肥膘50g，鸡蛋黄6只，蛋清1只，香葱1棵
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲜荸荠洗净后削净表皮，拍破后剁成碎屑备用。火腿切末。香葱切末。

　　2、将河虾仁中的虾线挑出、用刀背剁成虾茸。猪肥膘洗净，剁碎成细茸，和虾茸一起放入大碗内，调入料酒、葱末、姜汁顺时针搅拌。

　　3、待肉茸充分吸收了所有调料后，加入备好的荸荠末和干淀粉顺时针搅拌均匀，放入蛋清继续顺时针搅拌均匀，最后调入盐和白胡椒粉制成虾肉糜备用。

　　4、将鸡蛋黄放入碗中，打散后慢慢倒入涂好油的浅碗中。大火烧开蒸锅中的水，将蛋黄液放入笼屉蒸15分钟。取出放凉后，切成碎末备用。

　　5、用汤匙挖取虾肉糜，在掌心制成圆球状，放入装有蛋黄末的容器中滚上蛋黄末，再摁扁成饼状，放入盘内，在每个虾饼中间点缀上火腿末

　　6、大火烧开蒸锅中的水，将虾饼放入笼屉中蒸7分钟，取出即可上桌。

小诀窍

　　1、姜汁可以直接在超市的调料区购得，如果手边没有现成的姜汁，也可以用老姜和少许水一起榨汁制成姜汁。

　　2、虾仁在剁蓉的时候可以不必剁得非常细，保留一些虾肉的质感吃起来更过瘾。

　　3、在把虾肉糜制成圆球状的过程中，如果虾肉糜粘在手上不好处理，可以事先在手中沾少许水，这样就不粘手了。

　　4、河虾仁在市场的生鲜柜台可以购得，也可以用海虾仁来代替，制作出的芍药虾饼一样美味。

　　

柱候山药虾饼

　　 材料:
　　 用料主料：虾仁400克、山药300克配料：葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油
　　
　　 做法:
　　

　　1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。

　　2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。

　　3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。

　　4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍上芝麻，慢火煎熟，装盘即可。

小诀窍

　　制作关键

　　虾蓉制作不宜太细，一定要调匀上劲。

　　煎制时要掌握好火候，需慢火操作。

　　

月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法

　　 材料:
　　 虾仁，鱼浆，春卷皮，胡椒粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　月亮虾饼为速冻食品，-18℃冷冻保存，不用解冻直接煎、炸、或者烤。

　　煎的方法：热锅后加入少量的油，饼不用解冻直接以中小火煎，大概煎8分钟左右，饼皮呈现金黄色，有酥脆感即可切小块食用。

　　炸的方法：油烧开后转中火，饼不用解冻直接油炸，等待饼浮起后再翻面，先炸一面后炸另一面，大概5-6分钟，饼皮金黄色即可切小块食用。

　　烤的方法：烤箱200度预热，把虾饼的表面刷一层油，直接放入烤箱烘烤即可。

　　

山药虾仁

　　 材料:
　　 山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.将山药去皮后，切片，用开水焯两分钟（弄山药的时候，要记得戴上胶手套）。　

　　2.锅中放油，烧热后，将虾过一个油锅后盛起。

　　3.锅中留底油，烧热后，入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，山药，虾仁翻炒。

　　4.加盐，料酒翻炒入味后，加鸡精即可。

　　

鲜茄山药虾球

　　 材料:
　　 材料：，鲜虾仁6两，山药3两，蛋白少许，洋葱1/4颗，大蒜4粒，太白粉少许，洋香菜末少许，小蕃茄10颗
　　
　　
　　 做法:
　　

　　1.将虾仁前处理后放入碗中，加入盐、酒、蛋白和太白粉拌匀略腌，再从背后切开备用

　　2.洋葱切丁，大蒜切片，小蕃茄对切，山药去皮后切斜片，洋香菜切末备用

　　3.热一油锅，将虾仁放入过油后先盛出备用，然后倒出锅中余油，再放入洋葱丁和蒜片炒香后，加入蕃茄片、山药片拌炒一下，再加入虾球、盐、味霖和洋香菜末拌炒均匀即可完成

　　贴心小叮咛：

　　＊山药含有丰富的酵素和优质的蛋白质，搭配上虾仁的高蛋白质，可以帮助我们润肤丰胸还能抗老化

　　＊虾仁买回来的时候一定要先用大量的清水沖洗，再用纸巾擦干，腌虾仁的时候盐不能加太多以免过咸

　　＊巴西里洗净之后切碎，吃完蒜之后吃些巴西里末可以去除口中的蒜臭味

　　

山药虾仁

　　 材料:
　　 鲜虾仁200克，鲜山药50克，鲜莴笋100克，植物油500克，清汤、葱姜末、精盐、味精、醋、水淀粉、鸡蛋清、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将虾仁择去壳皮，洗净，切成约1.2厘米见方的丁，放碗内加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉喂口上浆。鲜山药、莴笋削去外皮，洗净，均切成约1.2厘米见方的丁，入烧沸的开水中焯一下，捞出控水。用清汤、精盐、味精、水淀粉、香油兑成芡汁。植物油下勺，烧至四五成热时，将浆好的虾仁放入，用筷子拨散划熟，捞出控净油分。勺内留少许油，用葱姜末爆锅，烹入醋，加山药、莴笋煸炒一会儿，随即倒入虾仁及兑好的芡汁快速翻炒，待汁水包匀原料时盛出即可。注意事项：原料改丁要大小均等；划油时油温不宜过高；烹时操作要迅速，环环紧扣，一气呵成。

　　

芍药甘草炖生鱼

　　 材料:
　　 用料原材料：生鱼350克，芍药10克，甘草10克，姜10克，色拉油800克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将生鱼宰杀斩件制净，芍药、甘草洗净备用，姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控净油。

　　3、净锅上火，放入奶汤、生鱼、芍药、姜片、甘草，大火烧开转中火炖30分钟调味即成。

　　功效

　　甘草性平，可去邪热、坚筋骨、健脾胃、长肌肉，有调补之功。

　　生鱼适用于病后、术后、产后补虚，对于水肿、维生素B1缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疲癣、痔疮等症有一定的食疗功效。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用，胃肠积滞患者不可多食。

　　

芍药甘草茶

　　 材料:
　　 芍药10克，甘草5克。
　　
　　 做法:
　　

　　上药研末，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，加盖焖15分钟后，去渣代茶频饮。胃肠有实热、积滞者忌用。

　　

芍药桂草茶

　　 材料:
　　 炒白芍10克，桂枝5克，甘草5克。
　　
　　 做法:
　　

　　上药捣碎，放入杯中，以沸水冲泡，焖15分钟，代茶频饮。腹痛拒按，恶露色紫夹有瘀块，或恶露量多，舌质红。口渴者忌用。

　　

芍药姜附茶

　　 材料:
　　 白芍15克，香附5克，干姜5克。
　　
　　 做法:
　　

　　上方研末，用纱布包好，放入杯中，以沸水冲泡，焖15分钟，代茶频饮。经行腹痛，因于多产或房劳、精血亏虚所致者忌用。

　　

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