美味寿司
材料:
米320克，醋30毫升，糖30毫升，香菇，黄瓜，大根，蟹肉棒，蛋皮丝，肉松，芝麻适量
做法:
1、米煮成饭，与醋30ML，糖30ML，快速拌匀，使之变凉。
2、香菇泡开切成条，用油略炒，黄瓜、大根、蟹棒切条，蛋皮切粗丝。
3、紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，放上黄瓜条、蟹肉棒、大根条、蛋皮丝，撒上肉松和芝麻。
4、卷起，切开即可。
简单美味寿司
材料:
海苔，米饭，香油，胡萝卜条，火腿肠，鸡蛋饼皮
做法:
首先是煮饭。一般的大米和糯米的比例为4~5：1。不要煮太软，硬一点会比较好。趁热加入寿司醋（我自己调的，盐：白糖：白醋=1：5：10）。然后放凉。
铺饭。把紫菜平铺在竹席上，先涂一层香油，再扑上薄薄一层米饭，紫菜末端记得留2cm的空处，不然卷的时候把米都挤出来了不好看。
铺菜。铺什么随个人喜好。我放的是：胡萝卜条（第一天晚上就用糖、盐、醋腌上的），火腿肠，蛋饼皮。
卷卷。用寿司帘把刚刚铺好的三层紧紧卷起来。一定要紧哦，不然会散的。
切成小段就可以开吃咯。
小诀窍
切的时候若不好切，可使刀稍沾点水。
美味寿司
材料:
米320克，醋30毫升，糖30毫升，香菇，黄瓜，大根，蟹肉棒，蛋皮丝，肉松，芝麻适量
做法:
1、米煮成饭，与醋30ML，糖30ML，快速拌匀，使之变凉。
2、香菇泡开切成条，用油略炒，黄瓜、大根、蟹棒切条，蛋皮切粗丝。
3、紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，放上黄瓜条、蟹肉棒、大根条、蛋皮丝，撒上肉松和芝麻。
4、卷起，切开即可。
美味寿司
材料:
珍珠米200g，寿司醋(白醋30ml，白糖20g，盐5g)，紫菜一包，卷帘一张，青瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，火腿1根，肉松50g，海草50g，蟹子50g，沙拉酱1瓶
做法:
1、用珍珠米做好饭，摊凉待用。
2、鸡蛋里加少许沙拉，搅拌均匀，煎好鸡蛋待用。
3、自行调制寿司醋，根据个人口味增减分量。寿司醋据说超市有得卖，自己调可以省钱，关键是可以调至自己喜欢的味道。
4、胡萝卜切条焯水备用，青瓜切条，火腿切条，煎好的鸡蛋也切成条，还买了海草和肉松。寿司醋倒入摊凉的米饭里，搅拌均匀。可以根据自己喜好买各种不同的馅料。
5、开始卷寿司，在寿司卷上铺一张寿司海苔，海苔上铺上米饭，稍稍压平，在米饭表面涂一层沙拉酱。
6、在米饭上面摆上准备好的馅料。
7、可以卷了，据说卷寿司需要技巧，我初学者完全不懂，能卷起来就好。
8、卷好了切开，寿司做成了。
9、装盘开吃。
美味寿司
材料:
1.大片熟紫菜 2.煮熟的大米 3.一根火腿 4.半根去皮黄瓜
做法:
1.将火腿，黄瓜切成条状
2.将大米平整的铺在紫菜上，将事先切好的黄瓜，火腿放入大米边缘处，卷起来
3.用菜刀切成块即可。
梅味寿司
材料:
陈年梅5粒，海苔皮3张，梅汁3大匙，饭2碗，糖少许，蛋皮1张，敏豆适量，肉松适量，芝麻适量，红萝卜丝适量，竹帘1个
做法:
1. 陈年梅去籽并切碎状备用。
2. 将饭趁热拌入梅汁及碎梅用筷子搅匀待用。
3. 海苔皮放于竹帘上，铺上一半的饭摊平，中间放入材料2后，用力将竹帘卷紧。
4. 切成小段置于盘中即可食用。
巧味寿司
材料:
海苔，蟹肉棒，黄瓜，胡萝卜，蛋皮，肉松，三文鱼，紫菜
做法:
寿司饭：
白饭趁热盛到大盆中，按1杯米配25ml的比例倒入寿司醋（白醋5：糖3：盐1混合）拌匀。
花寿司：
竹帘上铺一张保鲜膜，摆上海苔，平铺一层寿司饭，将海苔翻面，再平铺一层寿司饭，依序摆上各类材料，卷成寿司卷即可。
握寿司：
手先沾湿，取适量寿司饭，在手掌中捏握成椭圆形，再分别搭配不同的材料即可。
小诀窍
1、握寿司的醋饭皆以一个25g为标准，两个一组。
2、因为在制作时只是将盖住醋饭团那面的生鱼片抹上适量的芥末而已，通常没有任何调味，因此在食用时需要沾取少许酱油后再入口，而且尽可能一口吃下去。要特别注意的是，沾取酱油要用生鱼片的侧面去沾，千万不要用醋饭团去沾，以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散。
3、铺海苔时，较平滑光亮的一面才是正面，要朝外。
杂味寿司
材料:
白醋3汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺
做法:
1、将米饭闷熟，稍干。
2、准备黄瓜和腊肉、橙皮刘肉，烤鸭都切成条状备好，其他家里的肉类熟食也都可以用作馅料。
3、白醋盐和糖在锅中加热至糖融化。
4、将调好的汁拌入饭中。
5、卷帘上放紫菜，再在紫菜上平铺上米饭。
6、米饭中间摆好馅料。
7、可以开卷了。
8、切好装盘。
小诀窍
1、可以发挥想像放入你喜欢的馅料。
2、切的时候刀上抹点水。
香味寿司
材料:
材料2人份：饭400克，醋一又三分之二大匙，盐二分之一小匙强，砂糖2小匙，襄荷10克，甜醋姜10克，青紫苏叶4片，黄瓜20克，盐少量，蛋一个。
做法:
①将襄荷纵切成两半后速煮，放在甜醋姜的淹汁中放置一个晚上。
②将醋、盐、砂糖混合，洒在煮好的米饭上，用木勺边洒边迅速搅拌，拌匀后铺开来冷却。
③将襄荷和甜醋姜切成细末，将紫苏叶切成细丝后放在水中漂，捞起后滤干水分。
④黄瓜切成轮状，撒上盐，等变软后滤干水分。
⑤将蛋打碎，加入砂糖和盐，做成炒蛋。
⑥在寿司饭上加人③、④迅速搅拌，搅匀后，撒上炒蛋即可。
多味寿司蛋糕
材料:
米饭1大碗，鸡蛋2个，黄瓜少许，胡萝卜丁少许，豆角米少许，海苔1小袋，葡萄干少许，红枣少许，西瓜几小片，寿司醋适量，炼乳适量，盐少许
做法:
1、准备好葡糖干、红枣、炼乳、海苔。
2、葡萄干和红枣分别去籽切丁，海苔用干磨机磨成碎片。
3、玉米、胡萝卜、豆角分别切成末。
4、平底锅下几滴油，炒熟蔬菜末。
5、准备2个鸡蛋。一个用无油平底锅炒成蛋松，一个摊成蛋皮，备用。
6、煮好的米饭盛起稍微晾凉，加入寿司醋拌匀。
7、取1/3和炒好的蔬菜丁拌匀。
8、取1/3和磨成碎片的海苔拌匀。
9、取一个容器，里面铺上一层保鲜膜。
10、把1/3的那份白米饭倒进去，铺平，按紧（借助汤勺）。
11、然后铺上一层葡萄干和红枣，再铺上拌好蔬菜的寿司米饭。
12、均匀铺上一层蛋松，再铺上拌好海苔的寿司米饭，淋上一层炼乳，最后盖上蛋皮。
13、用盘子倒扣出来，拿掉保鲜膜。
14、用西瓜做了一朵花，在上面点缀上几颗葡萄干，边上围一圈黄瓜片。
小诀窍
1、配料可以各自按喜好来搭配。
2、米饭不要煮得太硬了。
3、不爱吃这种半甜半咸的味道的话，可以做成全甜或者全咸的。
4、最后的蛋皮一定要铺，因为倒扣起来以后就变成了在最下面，起到托住米饭的作用，这样可以在“蛋糕”切成块以后，方便取出来。
5、表面装饰可以按个人喜欢，要花俏的也行，素净的也行，自己喜欢就好。
DIY什锦寿司＆小猪烤肠寿司
材料:
大米，寿司海苔，白醋，沙拉酱，烤肠，盐，糖，麻油，盐水方腿，鸡蛋，黄瓜，肉松，芥末，胡萝卜，竹帘
做法:
1.大米煮成略硬的米饭，盛在盘子里放凉。
2.盐、糖、白醋，按照1：6：10的比例调开，加入米饭里轻轻充分拌匀。
3.胡萝卜与黄瓜去皮切条，鸡蛋打成蛋液，调味后用平底锅做成蛋皮，放凉后切丝，方腿切条。
4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。
5.竹帘上放海苔，铺上一层米饭，依次放上自己喜欢的配料，加沙拉与芥末的混合酱，卷紧。
6.刀沾水，切成小卷即可~~~