枸杞蒸乳鸽
材料:
料酒，枸杞，乳鸽，葱，盐
做法:
将乳鸽洗净，剁块，抹上少许盐，倒入料酒，加入枸杞若干，腌制5-10分钟。下锅蒸20-30分钟。即可食用。
小诀窍
有的人喜欢在蒸之前放入清水，我认为不加也可，原汁原味
枸杞蒸乳鸽
材料:
料酒，枸杞，乳鸽，葱，盐
做法:
将乳鸽洗净，剁块，抹上少许盐，倒入料酒，加入枸杞若干，腌制5-10分钟。下锅蒸20-30分钟。即可食用。
小诀窍
有的人喜欢在蒸之前放入清水，我认为不加也可，原汁原味
枸杞蒸乳鸽
材料:
枸杞子25克，鸡内金18克，乳鸽1只，姜10克，葱10克，盐10克，绍酒15克，胡椒粉3克。
做法:
1、将鸡内金烘干，打成细粉，枸杞去杂质、洗净、姜切片、葱切段，乳鸽宰杀后，去毛，内脏及爪，用沸水焯去血水。
2、乳鸽放入煎盆内，加入鸡内金、枸杞子、绍酒、姜、葱、盐、胡椒粉；注入清水500毫升。
3、把蒸盆放内蒸笼内，旺火大气蒸50分钟即成。
枸杞蒸乳鸽
材料:
乳鸽2只，枸杞适量，生抽，盐，白糖，姜，花生油
做法:
1、乳鸽洗净淋干血水。
2、在乳鸽表面抹上盐和生抽，还要抹一些白糖，或者蜂蜜，麦芽糖也可以。
3、在盘子上，放几片姜，把腌过的乳鸽放在姜片上，在乳鸽上撒一些枸杞。
4、在鸽子表面抹一层花生油。
5、把装有鸽子的盘子，放到冰箱里30-60分钟，让鸽子腌入味。
6、蒸锅水开了以后，蒸20-30分钟。
7、如果是压力锅蒸，10分钟即可。
8、蒸好后，用筷子撕开，蘸着下面的汤汁吃。
9、蒸乳鸽的汤汁还可以用来煮米粉，煮面条。
小诀窍
1、鸽子洗净淋干水，要腌过才入味。
2、表面抹花生油是最佳选择。
花旗参蒸乳鸽
材料:
乳鸽，油，盐，花旗参，红枣，枸杞
做法:
1.乳鸽冲洗干净，斩件，在盘中摆好，放油，盐。花旗参适量用水泡开，红枣撕开，加适量枸杞一起倒进放乳鸽的盘里，腌15分钟左右
2.放进蒸锅，大火烧开水后再蒸15分钟即可
清蒸乳鸽
材料:
乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐
做法:
1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；
3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。
小诀窍
1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！ 3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。 4、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
荷叶陈皮蒸乳鸽
材料:
乳鸽是指出生后22~25天的小鸽子。乳鸽的肉质细嫩、具有飞禽独特的肉香味，俗语说一鸽胜九鸡。乳鸽含有丰富的营养成分，它一直被世人视为传统的滋补食品之一。乳鸽常见以炖汤或红烧的形式演绎，但在夏季则较适宜清蒸的吃法，其中又以荷叶蒸为佳，荷叶有清热解暑、凉血化瘀的功效，以荷叶蒸鸡、蒸水鱼都是令人回味的佳肴，以之蒸乳鸽亦然。材料：乳鸽2只、荷叶1张、花生油20毫升、葱花少许，陈皮、红枣、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖各适量。
做法:
玫瑰蒸乳鸽
材料:
原材料玫瑰花…………1朵乳鸽……………1只枸杞……………15克红枣……………6粒调味料绍酒……………10克盐………………5克味精……………3克姜………………5克葱………………10克胡椒粉…………3克
做法:
1、将玫瑰花去蒂，撕成瓣状，用清水浸漂，沥干水分；枸杞去杂质、果柄洗净；红枣浸透，去核；
2、乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段；
3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内，加上汤，入蒸笼内旺火蒸35分钟，调入盐、味精、胡椒粉即成。
开心贴士
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
红烧乳鸽皮脆肉滑、甘香鲜美、幼嫩可口、油而不腻、色香味俱佳。
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
特色介绍
活血调经，理气解郁。
当归白芍蒸乳鸽
材料:
乳鸽2只，当归15克，白芍20克，黑木耳30克，调料适量。
做法:
鸽宰杀去毛洗净，除去内脏，冲洗净血水。当归、白芍洗净后用纱布包扎。黑木耳泡发后洗净。将上述材料全部放入瓦盆内，加入适量清汤、料酒、调料。上笼屉蒸约90分钟即成。吃肉饮汤，可单用，或佐餐服用。上为一人一日量，宜分餐服用。专家叮咛：外感实热者忌服；湿热壅盛，脾虚中寒便溏者慎用；秋冬季服用更佳；妇女月经过多者慎用。
陈皮香附蒸乳鸽
材料:
陈皮6克，制香附子9克，乳鸽1只，姜、葱各3克，精盐1克，料酒10克。
做法:
把陈皮润软，切丝；制香附子洗净，去杂质；乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。把乳鸽、姜、葱、精盐、料酒、陈皮、制香附子放入蒸杯内，加水250毫升。把蒸杯置蒸笼内，用旺火大气蒸40分钟即成。
玫瑰蒸乳鸽
材料:
玫瑰花3朵，乳鸽1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，枸杞子15克，绍酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
1．玫瑰花去蒂，撕成瓣，用清水浸漂，沥干水分；枸杞子去杂质、果柄，洗净；乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。＠2．玫瑰花、枸杞子、乳鸽肉、绍酒、姜、葱同放蒸锅内，加入盐、味精、胡椒粉和上汤350毫升，置武火大气蒸笼内蒸35分钟即成。