凉拌青瓜
材料:
青瓜，酱油，凉拌醋，麻油
做法:
1.青瓜去皮，因为个人总觉得有农药残留在上面，去掉比较好
2.切块（可能用拍的方式比较入味）
3.最关键的一步，放酱油、凉拌醋、麻油去搅拌均匀（喜欢辣的朋友，可以放辣椒酱）
凉拌青瓜
材料:
青瓜，酱油，凉拌醋，麻油
做法:
1.青瓜去皮，因为个人总觉得有农药残留在上面，去掉比较好
2.切块（可能用拍的方式比较入味）
3.最关键的一步，放酱油、凉拌醋、麻油去搅拌均匀（喜欢辣的朋友，可以放辣椒酱）
凉拌青瓜女贞果
材料:
青瓜2根 女真果（小西红柿）适量 ，蒜适量 姜适量 糖 白醋适量 香油3滴
做法:
1、锅里放少量油，油热了，加入姜片，煸至黄色。
2、倒入蒜末，炒一会关火，把姜片捞出扔掉，等姜蒜油凉了备用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西红柿切开，分成几瓣（可以用普通西红柿替代）
4、倒入姜蒜油里，加几滴香油拌匀。
5、倒入盐，白醋，糖 拌匀盛盘。
小诀窍
1、用姜蒜煸出来的姜蒜油扮凉菜有特殊风味。
2、先用油拌匀青瓜和小西红柿，再加调料，这样油包住青瓜和西红柿，不容易出水
3、加几滴白醋和白糖，酸甜开胃。
65【凉拌青瓜女贞果】
材料:
青瓜、 女真果（小西红柿）适量 、蒜适量、姜适量、糖、白醋适量、香油、
做法:
1、锅里放少量油，油热了，加入姜片，煸至黄色。
2、倒入蒜末，炒一会关火，把姜片捞出扔掉，等姜蒜油凉了备用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西红柿切开，分成几瓣（可以用普通西红柿替代）
4、倒入姜蒜油里，加几滴香油拌匀。
5、倒入盐，白醋，糖 拌匀盛盘。
小诀窍
小诀窍:
1、用姜蒜煸出来的姜蒜油扮凉菜有特殊风味。
2、先用油拌匀青瓜和小西红柿，再加调料，这样油包住青瓜和西红柿，不容易出水
3、加几滴白醋和白糖，酸甜开胃。
广东正宗凉拌青瓜
材料:
主料：新鲜青瓜1条
做法:
1、第一步（处理黄瓜）：黄瓜竖切成两边，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黄瓜（拍几下，不拍碎），切成小段。
2、第二部（放调味料）：放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
凉拌青瓜
材料:
青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许
做法:
1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。
2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。
凉拌青瓜
材料:
青瓜：2根
做法:
1：将青瓜洗净，蒜瓣切碎备用
2：把青瓜对半切开，拍扁，再切断放入干净的碗中
3：加入蒜蓉，辣椒酱，盐，白醋和青瓜搅拌匀，让青瓜充分入味
4：拌好后放入冰箱冷藏20分钟即可
凉拌青瓜丝
材料:
青瓜一根，胡萝卜半根，白芝麻少许，芝麻油，干红椒
做法:
1、青瓜洗净切丝装盘；
2、胡萝卜洗净切丝铺在青瓜丝上；
3、烧干锅里的水，然后放少许油，放干红椒，油滚后铺在胡萝卜丝上面；
4、淋些芝麻油，洒上白芝麻即可。
黑豆拌青瓜
材料:
黑豆，青瓜，蒜末，盐，醋，生抽，麻油
做法:
1.黑豆用清水浸过夜。
2.水烧开后放入黑豆，再加入适量盐使黑豆入味，将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3.青瓜去皮洗净后切小粒。
4.将黑豆与青瓜放碟中，加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。
香拌青瓜
材料:
主料：大青瓜1条，红辣椒1只，麻油，炒香白芝麻各1茶匙，辣椒油适量。
做法:
1、青瓜洗净，去内瓤去子洗净，切条状；红辣椒去蒂去子洗净，切丝。
2、将腌料煮滚成糖醋，候凉备用。
3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀，面上撒白芝麻即可。
三味拌青瓜
材料:
青瓜2根，红辣椒1只（切粒），盐两勺，糖50克，冷开水120毫升，白醋125毫升
做法:
1.青瓜洗净，去蒂，切粗粒，加盐拌匀。待约１０分钟，以清水冲净，沥水待用
2.腌料拌匀，混合青瓜及辣椒粒。以保鲜膜盖上，放入冰箱腌１晚或以上便可享用