葱油拌豆角
材料:
主料:扁豆600克,
做法:
1.葱姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。
2.扁豆洗净,放入沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放盘中。
3.炒锅放火上烧热,倒入香油,待油热后,将油倒在葱丝、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在豆角上,拌匀即可食用。
葱油拌豆角
材料:
主料:扁豆600克,
做法:
1.葱姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。
2.扁豆洗净,放入沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放盘中。
3.炒锅放火上烧热,倒入香油,待油热后,将油倒在葱丝、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在豆角上,拌匀即可食用。
豉油拌豆腐
材料:
内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、(要是有一点干果碎更好)
做法:
一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎
二、将上述食材放入豆腐中,调入所有调料,吃时拌匀即可
麻油拌豆芽
材料:
新鲜绿豆芽250克,大蒜2瓣,麻油、调料各适量。
做法:
将豆芽择洗干净;大蒜拍松切碎。锅中加水煮沸,放入适量盐调味,放入豆芽焯熟取出装盘,加入蒜末、酱油、食醋、麻油等调料,拌匀即可。
佐餐食用。
豉油拌豆腐
材料:
:内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱;调料:蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精,少许麻油;
做法:
.1皮蛋切碎,红椒切小圈,香葱切碎;2.将上述食材放入豆腐中,调入所有调料,吃时拌匀即可~
红油拌豆腐
材料:
豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末
做法:
1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面,嘻嘻。
葱油拌面
材料:
鸡蛋面,葱,油,酱油,盐,鸡精,现成的鸡汤
做法:
1.用现成的鸡汤煮面条。
2.另用油锅,爆葱段,加入酱油适量烧热关火。
3.面熟后捞出放入碗中,倒入葱段和油,加少许盐、鸡精,撒上葱花把面拌匀。
开阳葱油拌面
材料:
阳春面90公克,虾米20公克,葱花20公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙
做法:
1.将虾米用开水浸泡约3分钟,泡完后将虾米沥干。
2.锅加热后下猪油,以小火炒香葱花及虾米,捞起后加盐一起放入碗中备用。
3.取锅加水,水烧开后放入阳春面,用筷子搅动将面拌开,以小火煮约1∼2分钟。
4.将面捞起,水份稍加滤干后倒入碗中,与调味料拌匀即完成,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶250公克,沙拉油少许,酱汁:2大匙,沙拉油5大匙,B.酱油膏1大匙
做法:
1.将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃∼160℃,加入油葱酥小火慢慢泡炸,约1分钟左右油葱酥香味溢出时,捞出油葱酥并把油倒出放凉备用,即为葱油。
2.地瓜叶放入滚水中,再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后,捞起沥干装盘。
3.将酱油膏、和作法1的油葱酥,及2大匙葱油,加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。
红葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶200公克,红葱末20公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法:
1.地瓜叶洗净,拣除老茎后备用。
2.热锅,加入60㏄沙拉油,放入红葱末爆香,炒至金黄色取出备用。
3.另取锅,加入适量水煮滚,加入少许盐、沙拉油(份量外)后,放入作法1的地瓜叶,煮熟后捞出盛盘,加入调味料和作法2的红葱油后拌匀即可。
葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶1把,酱油膏1大匙,葱油适量
做法:
1.地瓜叶川烫后,沥干备用。
2.将葱油及油膏加入地瓜叶拌匀即可食用。