剁椒魔芋
材料:
主料:魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油
做法:
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
剁椒魔芋炒鸡翅
材料:
剁椒,魔芋,鸡翅,洋葱,青红椒,姜片
做法:
1.魔芋用开水焯一下,沥干水分备用
2.热锅凉油加入姜片煸出香味后加入鸡翅,炒至变色调入少许黄酒后一次加入洋葱,剁椒及魔芋翻炒至熟,最后加入青红椒片出锅。
剁椒魔芋
材料:
主料:魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油
做法:
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
泡椒魔芋
材料:
魔芋,泡椒适量,葱花少许,油,老抽,鸡精
做法:
1.魔芋切块,放滚水里煮几分钟,捞起沥干水分。泡椒切碎备用。
2.锅里热油,倒入泡椒爆香,之后倒入魔芋,鸡精,老抽翻炒几分钟,盖上锅盖,转小火焖2分钟。
3.烧到汤汁快干的时候,大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可。
小诀窍
泡椒和鸡精已有盐分,所以无需再添加食盐。
素炒青椒魔芋丝
材料:
魔芋250克,青辣椒50克,胡萝卜30克,色拉油、芝麻油、精盐、葱花、姜末、味精各适量。
做法:
1、将魔芋用清水洗净,切成细丝,用沸水煮5分钟后捞出备用。
2、将青辣椒、胡萝卜丝洗净后,分别切成细丝备用。
3、锅置火上,放油烧热,加入葱、姜丝炝锅,而后放入魔芋、胡萝卜丝煸炒片刻。
4、再放入青椒丝、精盐,出锅时加上味精,淋上芝麻油即成。
调味供用,与米饭、面制品等配合食用。
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。
甜辣黄瓜拌魔芋
材料:
魔芋,黄瓜,泰式甜辣酱,生抽,香油,蒜,盐,糖
做法:
1、 黄瓜去皮,切斜刀,蒜切末,魔芋切块。
2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。
3、 魔芋放少许生抽,甜辣酱拌匀也腌上一会儿。
4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀,还可以放少许白糖,滴上几滴香油即可。
小诀窍
为了色泽好看,生抽不要放太多哦。
芝香辣白菜炒魔芋
材料:
魔芋,辣白菜,蒜,盐,糖,生抽,芝麻油
做法:
1、 辣白菜稍稍切一下,魔芋切小方块,蒜剁成蒜泥。
2、 锅中放少许油,蒜泥爆香。
3、 放魔芋快,稍稍炒几下。
4、 放入辣白菜拌炒。
5、 放少许生抽、糖、盐,拌炒均匀后加三匙清水,盖上锅盖焖上5秒钟。
6、 开盖略加拌炒,滴几滴芝麻油即可出锅。
小诀窍
1、 第三步炒魔芋,要小心一点,很容易弄碎,其实不炒就晃动几下锅子也可,只要是为了让魔芋受热,方便入味。
2、 生抽放一点点,为了提味儿而已,放多了影响色泽。
3、 如果辣白菜咸度够的话,盐就不用放了。
4、 清水不要放很多,保证在5秒钟内能耗去的量即可,也是为了让魔芋更入味!
枸杞魔芋排骨汤
材料:
排骨,老姜,料酒,枸杞,自家种的葱,盐,魔芋
做法:
1、 魔芋切块,老姜切片,一部分葱打结,一部分葱切小段,排骨用清水稍稍泡一下去血水,洗净。
2、 锅中放清水及姜片,焯一下排骨,捞出。
3、 锅子冲洗一下,将排骨放入,同时放入魔芋、葱结、姜片。
4、 放适量清水。
5、 盖上锅盖煮,大火煮上10分钟后,转小火炖。
6、 至自己喜欢的软烂程度,挑出葱结,放少许料酒,放入盐调味,放枸杞,葱花,关火,盖上锅盖焖一会儿即可。
木耳芥末魔芋丝
材料:
木耳20克,魔芋丝60克,香菜2根,绿芥末适量,陈醋适量,盐适量
做法:
1.把木耳泡发好,然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。
2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋,挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀,汁就调好了。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!
小诀窍
喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。
懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝
材料:
魔芋丝1包,辣椒2只
做法:
1.魔芋丝煎开包装,用清水洗2次,然后放到开水里面烫3-5分钟。
2.辣椒(要选尖嘴辣椒,因为这样才够辣。。。)切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。
3.把窝里多余的水倒掉,放入冰块、冷却,然后拌上麻油、辣椒酱,OK。