珍珠圆子
材料:
主料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
做法:
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
珍珠圆子
材料:
主料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
做法:
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
珍珠圆子
材料:
用料主料：猪前夹肉500克配料：糯米250克、马蹄150克调料：盐、味精、胡椒、葱、姜各适量
做法:
1、取猪前夹肉用排刀法剁碎，放入盆内，放入剁碎的马蹄、盐、味精、胡椒、葱、姜末，搅拌上劲，制成肉馅。
2、糯米用清水泡3小时，沥干水分待用。
3、将拌好的肉馅挤成乒乓球大小的圆子，滚上已泡好的糯米，制成珍珠圆子，上笼蒸制15分钟装盘即成。
小诀窍
制作关键
猪前夹肉剁得不可太细。
糯米一定要泡透，至少需要3小时。
珍珠圆子
材料:
原材料五花肉…………400克糯米……………50克马蹄……………50克姜………………1块葱………………15克鸡蛋……………2个调味料盐………………5克味精……………3克绍酒……………10克
做法:
1、糯米洗净，用温水泡2小时，沥干水分；五花肉剁成蓉，马蹄、葱、姜切末；
2、肉蓉加上调味料、鸡蛋、马蹄、葱、姜一起搅上劲，挤成直径约3厘米的肉圆依次沾上糯米；
3、再放入笼中，蒸约10分钟取出装盘、即可。
开心贴士
珍珠圆子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，好似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子里的馅有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个品种。
绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高。所以，肉馅买回家后要小心处理，且一定要煮熟才吃。
特色介绍
米粒如珍珠，肉圆洁白、晶莹。
珍珠圆子
材料:
糯米，猪肉200g，肥瘦相间的，姜1小块，生粉少许，盐适量，鸡精少许
做法:
1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
2.猪肉与姜一起剁成肉馅
3.加入适量盐和少许生粉
4.再根据个人口味加少许鸡精
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可
珍珠圆子
材料:
前腿肉，糯米，葱姜，料酒，芡粉，鸡蛋，盐糖
做法:
1.糯米用水泡4小时以上，最好过夜。葱姜剁碎
2.肉剁碎，加入剁碎的葱姜，盐糖，芡粉，鸡蛋，料酒搅拌均匀
3.用手把肉末团成圆子状在装满泡好的糯米盘子里滚一下使肉圆都沾上糯米。4.把沾满糯米的圆子放蒸锅蒸熟即可
珍珠圆子
材料:
肉馅，糯米，鸡蛋，姜末
做法:
1.肉馅，鸡蛋，姜末
2.加少许盐搅拌上劲
3.取少许肉馅放在手心
4.从虎口处挤出一个乒乓球大小的丸子
5.滚上浸泡一夜的糯米
6.放在胡萝卜片上防沾，上锅蒸熟
香菇珍珠圆子
材料:
香菇，肉馅，糯米，蛋清，盐，油，料酒，生菜
做法:
1.香菇泡发，挤干水份
2.糯米浸泡一晚，香菇和猪肉剁碎，加蛋清，盐，油，一点料酒调匀
3.用虎口挤出丸子，沾上糯米，下面垫生菜，把丸子放上面大火蒸熟，刚出锅时热气腾腾
珍珠圆子
材料:
糯米，肥瘦肉，海米，马蹄，葱，姜，蛋清，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油
做法:
1.肥瘦肉切小块后剁碎
2.加入炸过的海米剁碎
3.装入大碗
4.葱取葱白切末
5.姜切末
6.马蹄剁碎
7.挤捏出部分汁液，备用
8.肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀
9.分次加入马蹄汁
10.边加边搅拌，感觉肉馅发粘、上劲即可
11.加入马蹄碎
12.拌匀
13.每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用
14.糯米提前一天洗净浸泡
15.糯米沥水
16.放入一个丸子并滚动
17.使丸子沾满糯米
18.将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子
19.水开后入锅蒸15分钟即成
缤纷珍珠圆
材料:
西米，胡萝卜汁（我是用浓缩汁，也可用其他颜色的果蔬汁代替），橙汁
做法:
1.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底），倒入西米小火煮大约10分钟，至小西米煮到一半熟的时候关火捞出倒入冷水中。
2.将做法1的西米倒入各种颜色的蔬果汁中以小火煮至西米只留一点白点的时候关火焖10分钟捞出，晾凉后放入冰箱待用。
3.将西米从冰箱中取出倒到橙汁中即可饮用（也可用其他饮料代替，但最好不是酸性饮料）。
珍珠圆
材料:
材料:
做法:
拌匀,捏成圆子, 滚上泡过水的糯米,放在盘上, 进蒸锅, 大火蒸15分钟.