珠圆玉润批萨
材料:
饼皮：，自发粉，鸡蛋1个，牛奶200ml，黄油1小块，馅料：，培根，腊肠，腊肉，胡萝卜，玉米粒，青椒，红椒，洋葱，豌豆，调料：，马苏里拉芝士，番茄酱，黑胡椒粉，盐，色拉油
做法:
1.先做饼皮：黄油化开打入鸡蛋再加入少许面粉调匀；
2.再加入少量自发粉；
3.倒入少量的温牛奶（30度左右有利于发面）调匀；
4.如此反复加牛奶加自发粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成面团，面团不要太硬;
5.把面团静置一小时左右让它发酵;
6.下面就可以开始做比萨了：发酵好的面团擀成所需要的大小，要中间薄周围厚这样比萨才会有边，烤盘上刷一层色拉油，放入擀好的饼皮；
7.用叉子在饼皮中间戳些小孔，这样饼皮受热就不会鼓起来而不平整;
8.在饼皮上涂上层意面酱，再根据个人口味撒点盐和黑胡椒粉；
9.在饼皮上放上之前处理好的各种蔬菜和培根腊肉；
10.再放点番茄酱撒点盐；
11.最关键的步骤就是最后在比萨上放上大量的芝士丝（我买的是现成的，不然要先把芝士刨成丝才行），越多越好吃。
12.烤箱200度预热，放入烤盘，200度上下管加热20分钟，等待中……口水……
13.等到比萨饼边鼓起变黄，(可以用筷子戳一下饼边面不粘筷子就说明饼已经熟了)芝士也化了就可以了，香香喷喷的比萨出炉了。
珠圆玉润批萨
材料:
饼皮：，自发粉，鸡蛋1个，牛奶200ml，黄油1小块，馅料：，培根，腊肠，腊肉，胡萝卜，玉米粒，青椒，红椒，洋葱，豌豆，调料：，马苏里拉芝士，番茄酱，黑胡椒粉，盐，色拉油
做法:
1.先做饼皮：黄油化开打入鸡蛋再加入少许面粉调匀；
2.再加入少量自发粉；
3.倒入少量的温牛奶（30度左右有利于发面）调匀；
4.如此反复加牛奶加自发粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成面团，面团不要太硬;
5.把面团静置一小时左右让它发酵;
6.下面就可以开始做比萨了：发酵好的面团擀成所需要的大小，要中间薄周围厚这样比萨才会有边，烤盘上刷一层色拉油，放入擀好的饼皮；
7.用叉子在饼皮中间戳些小孔，这样饼皮受热就不会鼓起来而不平整;
8.在饼皮上涂上层意面酱，再根据个人口味撒点盐和黑胡椒粉；
9.在饼皮上放上之前处理好的各种蔬菜和培根腊肉；
10.再放点番茄酱撒点盐；
11.最关键的步骤就是最后在比萨上放上大量的芝士丝（我买的是现成的，不然要先把芝士刨成丝才行），越多越好吃。
12.烤箱200度预热，放入烤盘，200度上下管加热20分钟，等待中……口水……
13.等到比萨饼边鼓起变黄，(可以用筷子戳一下饼边面不粘筷子就说明饼已经熟了)芝士也化了就可以了，香香喷喷的比萨出炉了。
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
材料:
批萨酱：，黄油15克，洋葱150克，西红柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，盐3克，pizza批萨面饼：，高粉100克，低粉50克，温水100ML，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，pizza批萨馅料：，自制pizza酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇
做法:
1.批萨酱制作：把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
7.pizza批萨制作：把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒，撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒，撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱，再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写，这样会比较清晰。我为了第二天节省时间，批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄，不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好，操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
桂圆玉参焖鸭
材料:
桂圆肉30克，玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱10克，生姜10克，味精2克，精盐5克。
做法:
1、将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅（或瓷锅）内，加入沙参、桂圆肉、玉竹及水适量。
2、将锅置灶上，先用武火烧沸，再用文火焖煮至鸭肉熟烂，然后加入生姜、葱、味精、盐搅匀即成。
桂圆玉竹炖子鸭
材料:
桂圆肉25克，玉竹25克，枸杞20克，红枣8枚，子鸭1只(1000克)，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净；玉竹浸泡一夜，切薄片；红枣去核，洗净；子鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将桂圆肉、枸杞、玉竹、红枣、鸭肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
桂圆玉竹炒猪心
材料:
桂圆肉25克，玉竹20克，猪心250克，莴苣50克，火腿肠50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将玉竹用清水浸泡一夜，切薄片；桂圆肉去杂质；猪心洗净，切薄片；莴苣去皮，切3厘米见方的薄片。火腿肠切薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入猪心片、料酒，炒变色，最后加入玉竹、桂圆肉、火腿肠、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆玉竹猪心
材料:
桂圆肉20克，玉竹50克，猪心500克，生姜5克，葱10克，食盐3克，花椒1克，白糖10克，味精1克，香油10克，卤汁250克。
做法:
1、将桂圆肉、玉竹去杂质，切成颗粒，加水800克，煎熬2次，收取药液约1500克；生姜、葱洗净，分别切片、段待用。
2、将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到六成熟时，捞出晾凉。
3、将猪心放在卤汁锅内，用文火卤熟捞起，揩净浮沫。
4、在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油适量，加热收成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
缤纷珍珠圆
材料:
西米，胡萝卜汁（我是用浓缩汁，也可用其他颜色的果蔬汁代替），橙汁
做法:
1.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底），倒入西米小火煮大约10分钟，至小西米煮到一半熟的时候关火捞出倒入冷水中。
2.将做法1的西米倒入各种颜色的蔬果汁中以小火煮至西米只留一点白点的时候关火焖10分钟捞出，晾凉后放入冰箱待用。
3.将西米从冰箱中取出倒到橙汁中即可饮用（也可用其他饮料代替，但最好不是酸性饮料）。
珍珠圆子
材料:
主料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
做法:
1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。
珍珠圆子
材料:
用料主料：猪前夹肉500克配料：糯米250克、马蹄150克调料：盐、味精、胡椒、葱、姜各适量
做法:
1、取猪前夹肉用排刀法剁碎，放入盆内，放入剁碎的马蹄、盐、味精、胡椒、葱、姜末，搅拌上劲，制成肉馅。
2、糯米用清水泡3小时，沥干水分待用。
3、将拌好的肉馅挤成乒乓球大小的圆子，滚上已泡好的糯米，制成珍珠圆子，上笼蒸制15分钟装盘即成。
小诀窍
制作关键
猪前夹肉剁得不可太细。
糯米一定要泡透，至少需要3小时。
珍珠圆子
材料:
原材料五花肉…………400克糯米……………50克马蹄……………50克姜………………1块葱………………15克鸡蛋……………2个调味料盐………………5克味精……………3克绍酒……………10克
做法:
1、糯米洗净，用温水泡2小时，沥干水分；五花肉剁成蓉，马蹄、葱、姜切末；
2、肉蓉加上调味料、鸡蛋、马蹄、葱、姜一起搅上劲，挤成直径约3厘米的肉圆依次沾上糯米；
3、再放入笼中，蒸约10分钟取出装盘、即可。
开心贴士
珍珠圆子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，好似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子里的馅有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个品种。
绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高。所以，肉馅买回家后要小心处理，且一定要煮熟才吃。
特色介绍
米粒如珍珠，肉圆洁白、晶莹。