家乡菜列表
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豉椒武昌鱼
材料:武昌鱼1条，黑豆豉1汤勺，葱大量，酱大量，蒜大量，新鲜小红尖椒3根，辣椒酱2串，白酒2串，镇江香醋2串，老抽，盐，鸡精，香菜末适量做法:1.鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。... [家乡菜]
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潮式卤鹅掌
材料:鹅掌5只，潮式卤水1锅做法:1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。 2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄... [家乡菜]
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剁椒魔芋
材料:主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油做法:魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔... [家乡菜]
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赣南小炒鱼
材料:活草鱼1尾（重约750g），茶油750g（耗125g），生姜，葱，鲜红辣椒，味精，酱油，盐，米酒，干薯粉，湿淀粉，醋各适量做法:将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净；将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的... [家乡菜]
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潮州榄菜肉碎炒四季豆
材料:四季豆230克，碎猪肉230克，潮州黑榄菜(我不知道其他榄菜可不可以，你可以试下)适量，蒜茸15克做法:1.将碎猪肉用酱油、糖、生粉、水、油腌15分钟；四季豆去头去尾，折成小... [家乡菜]
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潮州虾枣
材料:鮮腐皮，猪肉，虾肉，沙葛，蒜，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.(不怕胆固醇或肥胖的，可以放猪油粒会更好吃).做法:猪肉用手切碎成小粒，虾肉也用手切碎成小粒，沙葛用手切碎成小粒，猪油... [家乡菜]
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潮州咸煎肉
材料:五花肉2块做法:1、首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。 2、把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净... [家乡菜]
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潮州卤鸭
材料:今天庆祝中元节，做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭， 家婆卤的鸭， 是做干卤法， 卤汁又浓又香，是在亲朋戚友中享有盛名的哟！做法:1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及... [家乡菜]
