芹菜腐皮
材料:
主料：腐皮，西芹，盐，鸡精，红油，花生米
做法:
1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。
2、红油一大勺，浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱，就直接舀了红油出来，不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。
3、还加了一些五香花生米，一起提味。
芹菜腐皮
材料:
主料：腐皮，西芹，盐，鸡精，红油，花生米
做法:
1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。
2、红油一大勺，浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱，就直接舀了红油出来，不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。
3、还加了一些五香花生米，一起提味。
素菜腐皮卷
材料:
千张豆腐皮2块，寿司紫菜几块，冬菇12只，小黄瓜3个，黄花菜24条，红萝卜1只，香菜4棵，油、盐、糖、蚝油、蘑菇精、生粉各适量
做法:
1、千张豆腐皮洗净剪成24小块，用盐、酱油、糖、蘑菇精开水煮成调味汁浸着。
2、黄瓜、红萝卜、香菜洗净切条；红萝卜略炒调味；黄瓜用盐腌出水沥干后放入麻油、糖、蘑菇精拌匀。
3、黄花菜洗浸、冬菇洗浸软切条，用生粉、蚝油、糖、油拌匀上锅蒸20分钟。
4、寿司紫菜剪成与豆腐皮差不多大小的24块。
5、将浸入味的豆腐皮沥干水，然后一块豆腐皮上铺一块紫菜，再放上黄瓜、冬菇、红萝卜、香菜，卷紧，用一些干的生粉沾在边上，再用黄花菜扎着，就成一个腐皮卷了。
6、全部卷好后放锅上蒸10分钟，最后淋上调味芡汁就可以上菜啦！
凉拌芹菜腐竹
材料:
腐竹.芹菜
做法:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
芽菜腐卷
材料:
腐竹2块，芽菜适量，韭黄适量，青瓜适量，青椒适量，牛肉适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，麻油适量
做法:
1.腐竹用清水浸软。
2.牛肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.芽菜去根洗净；韭黄洗净后切段；青瓜及青椒洗净后切丝。
4.将腐竹摊开，放入适量芽菜、韭黄、青瓜、青椒、牛肉，然后卷起来，再淋上适量麻油。
5.隔水蒸7分钟。
6.锅内放少量清水，煮沸后加入适量蚝油和冰糖，最后用生粉埋芡。
7.将芡汁淋在腐卷上即可。
香菜腐竹
材料:
腐竹100克，香菜25克，酱油、味精、陈醋、姜末、香油、辣椒油各适量。
做法:
将腐竹放在盆中，倒入沸水用盖焖至腐竹回软无硬心取出，斜切成丝。再入沸水中汆一下捞出，用凉开水过清，沥干水分放入盘中。香菜切成段，堆放在腐竹丝上。取碗一个，加入酱油、醋、味精、姜末、香油、辣椒油，调拌均匀，浇在腐竹上即可食用。
生菜腐竹猪红粥
材料:
生菜300克，猪红600克，腐竹20克，江米、生姜丝、精盐各少许。
做法:
拣选新鲜生菜用清水洗净，切去生菜头，再切成丝状，备用。选购已经煮熟的猪红，用清水漂洗干净，切大块，备用。腐竹撕碎，用清水浸透，洗干净，备用。江米用清水浸透，淘洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，取少许切成丝状，备用。粥煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入生姜丝，江米和腐竹，等水再沸时，改用中火继续煲至江米开花成稀粥，放入猪红，等再沸时，加入生菜丝，以少许精盐调味，即可食用。
荷叶黄花菜腐卤肉
材料:
原料：带皮五花肉500克、荷叶1张、香菇6个、黄花菜100克、豆腐卤1块、
做法:
黄花菜的做法：
1、先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下；
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用；
3、捞出来后再有皮的一面抹上酱油；
4、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）；
5、肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉；
6、香菇洗净、黄花菜泡开；
7、将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸熟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
小诀窍
小贴士
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
茄子黄花菜腐竹汤
材料:
主料：茄子(圆)300克 黄花菜20克
做法:
1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2. 豆腐洗净碾成泥；
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4. 葱姜切细丝；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；
8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
青菜腐竹汤
材料:
青菜100克，腐竹100克，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切碎，腐竹泡发切段。
2、起锅热油煸炒青菜、腐竹片刻。
3、放2碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
芹菜炒豆腐皮
材料:
芹菜200克，豆腐皮200克，葱姜10克，精盐、味精、料酒、植物油各适量。
做法:
将芹菜择去根、叶，洗净，入开水锅中烫过，放入清水拔凉后捞出，切成3厘米长的段；豆腐皮切细丝；葱姜切丝．炒勺内加植物油，烧至四成热加葱姜丝炒出香味，倒入芹菜炒至五成熟加入豆腐皮、料酒、精盐、味精，炒熟即成。
芹菜选用鲜嫩部分，不经水汆烫。