美式基础松饼
材料:
A.蛋100公克,细砂糖40公克,B.牛奶100cc,C.低筋面粉160公克,玉米粉40公克,泡打粉6公克,D.融化奶油60公克,盐1公克,香草精数滴
做法:
1.先将材料C混合,并过筛,备用。
2.将蛋打匀后,加入细砂糖,并充份拌匀。
3.接着倒入牛奶拌匀。
4.加入作法1,一起拌匀。
5.再倒入融化奶油、香草精拌匀,松弛约30分钟。
6.预热松饼机。
7.取适量面煳,倒入松饼机。
8.约3分钟后,松饼变金黄色,水气不再冒出,即完成。
美式基础松饼
材料:
A.蛋100公克,细砂糖40公克,B.牛奶100cc,C.低筋面粉160公克,玉米粉40公克,泡打粉6公克,D.融化奶油60公克,盐1公克,香草精数滴
做法:
1.先将材料C混合,并过筛,备用。
2.将蛋打匀后,加入细砂糖,并充份拌匀。
3.接着倒入牛奶拌匀。
4.加入作法1,一起拌匀。
5.再倒入融化奶油、香草精拌匀,松弛约30分钟。
6.预热松饼机。
7.取适量面煳,倒入松饼机。
8.约3分钟后,松饼变金黄色,水气不再冒出,即完成。
日式基础松饼
材料:
A.蛋50公克,细砂糖20公克,蜂蜜20公克,牛奶50公克,B.低筋面粉80公克,泡打粉3公克,玉米粉20公克,C.融化奶油20公克
做法:
1.先将蛋打散,放入细砂糖、蜂蜜,拌匀后,加入牛奶。
2.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和玉米粉,一起拌匀。
3.加入融化奶油,并搅拌均匀、松弛约30分钟。
4.用少许沙拉油热锅,然后倒出多余的油,并用餐巾纸擦拭锅面。
5.滴上少许面煳,若面煳呈现凝结,即可开始操作。
6.取适量面煳入锅。
7.面煳快熟时,会陆续出现凹陷的小洞。
8.待面煳快完成时,即可翻面,然后马上起锅。
欧式基础土豆泥
材料:
土豆600克(4-5个)、牛奶50ml、黄油1汤匙、酸奶油2汤匙(可选)、盐适量
做法:
1、土豆去皮切块,放入锅中,加水和盐煮沸,转中小火10-15分钟至熟。
2、捞出并充分沥水,捣成泥状。
3、加入牛奶、黄油、酸奶油,捣匀或搅匀。
4、尝一下咸淡,根据个人口味酌量加盐。
小诀窍
1、材料比例并无严格要求,可根据个人口味调整。
2、对于从未食用过酸奶油的童鞋,建议第一次做时不放酸奶油或少放,我也是经常不放的,味道也很好。当然如果你正在减肥,不放酸奶油会更好。
3、在此基础上,发挥想象力,你会享受到更丰富更美味的土豆泥。比如我常会加入黑胡椒粉、香菜、洋葱碎、蒜末、奶酪丁、甜玉米、青豌豆等等,但绝不是一股脑都加进去哦,每次添加一两种就好,另外我用过奶油奶酪代替酸奶油,也不错的。当然不加其他配料已经很好吃啦!
4、对于正在减肥的童鞋,我还要啰嗦几句,土豆泥的确是不错的选择,但如果吃得不当,会适得其反哦!在国内饭店常看到有人点完土豆泥又点主餐,这是大错特错,土豆泥应该是做主食来吃的,作为主食,它的热量远比米饭、面食低得多,且容易有饱腹感。但如果把它当成菜,配上其他主食吃,我保证你摄取的热量会大大超标,只会让你越减越肥,切记切记不要和其他主食一起吃哦!
美式冰淇淋香蕉松饼
材料:
A.蛋100公克,细砂糖40公克,B.牛奶100公克,C.低筋面粉160公克,玉米粉40公克,泡打粉6公克,D.融化奶油60公克,香草精数滴,E.香草冰淇淋1球,香蕉1根,糖20公克,奶油10公克,焦糖液适量
做法:
1.将低筋面粉、泡打粉和玉米粉混合,过筛备用。
2.蛋打散,加入糖,并搅拌到糖融化,再加入牛奶拌匀。
3.然后放入作法1,充分拌匀后,加入融化的奶油,一起拌匀后,加入香草精,然后静置60分钟。
4.另将香蕉去皮,纵向对切成两片。
5.热平底锅,然后放入奶油、糖,混合融化后,放入香蕉一起煎至上色即可。
6.预热烤模后,再倒入作法3备妥的面煳,盖上盖子,约3分钟,即可取出。
7.烤好的松饼放入盘中,再将香蕉置于两旁,并放上冰淇淋,最后淋上焦糖液即可。
美式芋香松饼
材料:
A.蛋100公克,细砂糖40公克,盐2公克,B.牛奶100㏄,C.低筋面粉160公克,玉米粉40公克,泡打粉6公克,D.融化奶油60公克,香草精少许,E.芋头120公克
做法:
1.将粉类混合、过筛备用;芋头去皮、切片,放入蒸笼蒸熟,然后捣成泥,备用。
2.蛋打散,加入糖、盐,并搅拌到糖融化,再加入牛奶拌匀。
3.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉,充分拌匀后,再加入融化的奶油、香草精,一起拌匀,松弛30分钟。
4.预热松饼烤模。
5.将适量的面煳倒入松饼烤模中,约六分满,平均放入芋泥,加入面煳,盖上盖子,约3分钟,松饼呈金黄色,水气不再冒出,即可取出。
美式松饼
材料:
鸡蛋1个,沙拉油1大匙,蜂蜜1大匙,鲜奶50cc,糖粉20g,低筋面粉50g,泡打粉4g,香草精适量,巧克力奶油馅4大匙
做法:
1.鸡蛋、沙拉油、蜂蜜与鲜奶先拌匀。
2.作法1加入糖粉、低筋面粉、泡打粉、香草精用打蛋器搅拌均匀成面煳。
3.将作法2面煳倒入松饼机模型中,用小火烤约2分钟,呈金黄时翻面。
4.烤好的两片松饼中间夹入巧克力奶油馅即可。
美式松饼夹堡
材料:
美式基础松饼1片,德国香肠2支,蕃茄片适量,高丽菜丝适量,黄椒条适量,小黄瓜1/2条,美乃滋50公克,黄芥末籽酱12公克
做法:
1.德国香肠用水煮约3分钟,捞起备用,再将小黄瓜用盐搓揉,立即洗除盐分,切成长片形,然后取一做好的美式基础松饼,对切,铺上高丽菜丝,再放上小黄瓜片、蕃茄片和黄甜椒条。
2.再放上香肠,并淋上调和均匀的美乃滋和黄芥茉籽酱。
3.最后将上层松饼盖上即可。
美式松饼
材料:
牛奶1杯(236ml)
做法:
1、将材料混合起来搅拌(不能搅拌太均匀,留有一小团一小团的。千万不能用自动打蛋器)
2、舀一大汤勺步骤(1)的成品下锅煎(大小就像图上一样差不多,要是大点的话也没问题)
3、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。
4、成品浇上蜂蜜(用蜂糖口感更好)即可。
小诀窍
1、锅子要用不沾锅的,就算没有不粘锅的也不能抹油!否则成品颜色很难看的。
2、锅子需要预热。就那么多啦!祝你用餐愉快!很简单吧?!(*^__^*)
越式基本鱼露沾酱
材料:
鱼露3大匙,红辣椒1根
做法:
1、将红辣椒切碎,加入鱼露即可。
2、用途:为越南餐桌上必备基本酱料。
韩式基围虾焗蘑菇
材料:
香菇5(干香菇),基围虾5只,山药60g或苹果1个、橙子1个,蜂蜜,草莓1粒,猕猴桃1片,嫩芽少许
做法:
1、香菇去掉根部后泡在温水里。
2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片,泡在水里备用。注:橙子无需泡水
3、基围虾去头,后背切一半去掉虾线留虾皮备用。
4、收拾完的基围虾腌制五分钟,平底锅中干烤后去皮备用。注:剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。
5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖,香菇来回翻过来焗、内部朝上时,用勺子把汁儿倒在上面入味,反复此过程。
6、酱汁收干时放入基围虾烤。
7、草莓和猕猴桃片切细片,备用。
8、装盘顺序:香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注:剩下的嫩芽和水果,用在盘装饰上。
9、装盘后把材料放在角落淋上酱汁也很好吃。:)