炸薯球
材料:
马铃薯1颗，奶油30g，黑胡椒粗粉少许，盐少许，牛奶50cc，低筋面粉适量，鸡蛋液适量，面包粉适量
做法:
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开再转小火煮约15分钟，至马铃薯煮软后，捞起去皮压碎成泥。 将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、盐、牛奶拌匀后，捏成圆柱圆球状。
3.作法2沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度的油炸至呈金黄色沥干即可。
炸薯球
材料:
冷冻薯球1/2包，炸油，胡椒盐，蕃茄酱
做法:
1、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯球炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂。
2、撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。
炸薯球
材料:
马铃薯1颗，奶油30g，黑胡椒粗粉少许，盐少许，牛奶50cc，低筋面粉适量，鸡蛋液适量，面包粉适量
做法:
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开再转小火煮约15分钟，至马铃薯煮软后，捞起去皮压碎成泥。 将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、盐、牛奶拌匀后，捏成圆柱圆球状。
3.作法2沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度的油炸至呈金黄色沥干即可。
原味炸薯球
材料:
马铃薯2颗，面包粉适量，盐适量
做法:
1.将马铃薯洗净、去皮，放入滚水中煮熟，取出放入大碗中压成泥，再加入盐调味备用。
2.将作法1薯泥捏成小圆柱状，在表面匀沾上一层面包粉。
3.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法2薯球，以中小火炸约3分钟，并不时翻动薯球使受热均匀，待表面呈金黄色时，捞出沥干油分即可。
炸薯球
材料:
土豆2个（约400g），洋葱1/2个（约100g），牛肉馅100g，豌豆仁30g，红菜椒1/3个，面粉100g，鸡蛋2枚，面包糠150g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），油500ml（实耗30ml）
做法:
土豆洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的薄片，平摊入盘中，加入少许冷水（约30ml），再用保鲜膜密封好，接着放入微波炉中用高火加热15分钟。
小心的将保鲜膜揭开（注意不要让突然冒出的热气烫到手），将土豆片稍稍放凉，在用小勺仔细的碾成土豆泥。
洋葱剥去外皮，切成碎末。红菜椒切成0.5cm的小丁。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。
中火烧热炒锅中的油（2茶匙、10ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将洋葱碎放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干，再放入豌豆、红菜椒小丁、盐和白胡椒粉拌炒均匀。
将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗、6cm长的圆柱形。
在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将土豆球放入炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油中滚动，保证能够均匀受热。
最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用即可。
小诀窍
土豆要用微波炉彻底加热熟，这样才会容易碾碎。用小勺碾压时要耐心仔细，避免土豆泥中留有小碎块影响口感。
可以将土豆球捏成各种形状，以博得家中孩子的欢心。
炸薯球
材料:
普通面粉4汤匙，发酵粉（泡打粉）11/2茶匙，盐1/2茶匙，土豆泥150克，鸡蛋1个，搅打至起泡，植物油适量作油炸用途
做法:
1.取一个中碗，放入面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。再加入土豆泥和鸡蛋充分混合。
2.用一个深的厚重煎锅，下油预热至180度（摄氏）。用勺将混好的土豆泥混合物舀起，小心放入到热油里，炸到薯球呈金黄色，约5分钟。捞出，放在干净的纸巾上沥干油即成。
马铃薯球
材料:
马铃薯1个，土司3片，奶油30克，PIZZA专用乳酪丝适量，黑胡椒适量
做法:
1.马铃薯去皮，蒸熟后切成小丁状；将土司切成小丁状备用。
2.将奶油融化后，和马铃薯丁、土司丁搅拌均匀，再捏成数个小球状。
3.将作法2的材料放入烤箱中，以180℃烤约20分钟，取出洒上乳酪丝，再烤5分钟即可。
4.烤好的马铃薯球摆盘后，洒上黑胡椒趁热食用。
拔丝白薯球
材料:
主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
做法:
1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。
吉利薯球
材料:
主料：芋头200公克 马铃薯300公克 红薯50公克 芹菜20公克，
做法:
1、削皮洗净A料切片，蒸熟，捣成泥加入其他料及调味料搅拌均匀，作成直径约2公分圆球沾上面包丁。
2、油锅中火炸呈金黄色即成。
注：买回土司面包，需放入冷冻，再拿出切片切丁，才好切。
拿波里香辣鱼薯球
材料:
2人份：辣味金枪鱼（油浸）1罐，特级初榨橄榄油适量，拿波里口味意粉酱1汤匙15ml，整粒黑胡椒，盐少许，洋葱20g，酸黄瓜1条，胡萝卜2条，土豆2个
做法:
1、酸黄瓜切丁，洋葱切碎。
2、土豆和胡萝卜用开水煮熟，分别取出，去皮，用勺子压碎，拌入少许盐和整粒黑胡椒。
3、将辣味金枪鱼（油浸）倒在碗中，再放入拿波里口味意粉酱、盐及整粒黑胡椒碾碎的粉，调匀成金枪鱼酱。
4、烧热特级初榨橄榄油，爆香洋葱，倒入刚刚调匀的金枪鱼酱和酸黄瓜略炒一下，成为调味酱汁。
5、将土豆泥和胡萝卜泥团成球，浇上调味酱汁即可。
蜜汁薯球
材料:
红薯（也称地瓜或番薯）1个约200g，糯米粉50g，鸡蛋1枚，去皮熟花生仁30g，蜂蜜2汤匙30ml，油10ml
做法:
1、鸡蛋在碗中打散。熟花生仁切成碎粒。红薯蒸熟。
2、蒸熟的红薯去皮，用勺子碾成泥，趁着红薯泥温热的时候，加入糯米粉，和成一个柔软的面团。
3、然后分成每个10g的小剂子，再将小剂子揉成红薯圆子。
4、大火烧热平底锅中的油至六成热，倒入打好的蛋液，使蛋液均匀地布满整个锅底，摊成蛋饼，盛出，待温热后切成细细的蛋丝。
5、大火烧开煮锅中的水，放入制好的红薯圆子，再次煮滚后继续煮3分钟，至红薯圆子全部浮起。
6、用漏勺将煮好的圆子捞入碗中，舀入蜂蜜，用勺子将红薯圆子轻轻翻个搅拌，让每个圆子都裹上蜂蜜。
7、最后撒上花生碎和蛋丝即可。
小诀窍
1、做好的圆子趁热吃口感更香滑，撒在圆子上的东西也可根据个人口味随意变化。
2、如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话，建议在搓的时候，先把面团用保鲜膜盖起来，随搓随取，以免面团风干后不易搓。
3、搓好的圆子如果一时用不完，可以在干爽的盘子里撒上一层糯米粉，把圆子放在上面，然后放入冰箱冷冻层，待冷冻后，装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存，可以随吃随取。冷冻后的圆子的煮法，跟冷冻汤圆的煮法一样：开水下锅，待圆子浮起来，就是熟了。