老公掌厨--西蓝花炒肉片

　　 材料:
　　 西蓝花，猪肉，蒜头，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.

　　2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.

　　3.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.

　　4.锅里再放少许油，把西蓝花快速翻炒，喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，用水淀粉勾一下芡，加盐和鸡精调味即可.

　　

老公掌厨--西蓝花炒肉片

　　 材料:
　　 西蓝花，猪肉，蒜头，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.

　　2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.

　　3.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.

　　4.锅里再放少许油，把西蓝花快速翻炒，喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，用水淀粉勾一下芡，加盐和鸡精调味即可.

　　

老公掌厨--韭黄炒肉片

　　 材料:
　　 韭黄，猪肉
　　
　　 做法:
　　

　　1.韭黄洗净，切段.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.蒜头拍碎.

　　2.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.

　　3.锅里再放少许油，把韭黄快速翻炒，喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，勾点薄芡，加盐和鸡精调味即可.

　　

老公掌厨--牛肉丸

　　 材料:
　　 牛肉丸，青菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉丸开十字花刀.青菜洗净.

　　2.牛肉丸下水煮10分钟到变大。

　　3.加花生油，下青菜，加盐和味精调味。

　　

老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭

　　 材料:
　　 米饭，牛肉，香菇，芥蓝，蒜头
　　
　　 做法:
　　

　　1.芥蓝洗净切细.牛肉切细丁.香菇泡发切细丁.蒜头剁碎.

　　2.锅中加油爆香蒜头，香菇.等出味后把芥蓝放进去炒，中间喷点水，最后把牛肉倒进去炒熟，加盐和鸡精调味，可以稍咸一点，因为还要拌饭.

　　3.米饭煮熟后拌进去，翻拌均匀即可.

　　

蓝花炒肉片

　　 材料:
　　 西蓝花 猪肉 蒜头 淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉切薄片,用生粉抓匀.

　　2.蒜头拍碎.西蓝花小块.

　　3.用水把西蓝花焯一下后沥干.

　　4.炒锅下油爆香蒜头,猪肉拉熟盛出.

　　5.锅再放少许油,西蓝花快炒,少许水免锅中太干,倒入肉片炒匀,加盐和味精即可.

　　

麻汁西蓝花

　　 材料:
　　 西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
　　
　　 做法:
　　

　　1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗；

　　2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水；

　　3、调成均匀粘稠的麻酱汁；

　　4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透；

　　5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。

小诀窍

　　清新爽口，特别适合干燥的空调环境待久了的上班族

　　

鲍汁西蓝花

　　 材料:
　　 西蓝花，百合，调料：鲍鱼汁
　　
　　 做法:
　　

　　1.西蓝花切小块用沸水烫过，百合洗净。

　　2.锅里放一勺油，倒入西蓝花和百合翻炒，在加入鲍鱼汁和少许的水，炒2分钟即可起锅。

　　

西蓝花鲜鱿拌杏仁

　　 材料:
　　 主料：西蓝花1朵（300克），鲜鱿鱼筒1个（200克），杏仁50克，配料：生姜几片，蒜头1瓣，盐适量，胡椒粉半个汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，生粉1小勺，鸡精1小勺，红辣椒半个
　　
　　 做法:
　　

　　1：鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹；

　　2：切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟；

　　3：西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分；

　　4：鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分；

　　5：热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香；

　　6：放进鱿鱼爆炒1分钟；

　　7：加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁；

　　8：加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦；

小诀窍

　　1：鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过，可以更好入味和去腥味；

　　2：西蓝花用油盐水烫过，更容易入味并保持颜色翠绿；

　　3：鱿鱼和西蓝花都已经烫熟，炒的时候要大火急炒，时间不要过长；

　　4：为保持杏仁的香脆，要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦

　　

西蓝花鱼丸

　　 材料:
　　 鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。

　　2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。

　　3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。

　　4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。

小诀窍

　　特点

　　白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。

　　操作提示

　　鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。

　　

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

　　 材料:
　　 西蓝花1朵，鲜鱿鱼筒1个，杏仁50克，生姜几片，蒜头1瓣，盐适量，胡椒粉半个汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，生粉1小勺，鸡精1小勺，红辣椒半个
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒

　　2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹

　　3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟

　　4.西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分

　　5.鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分

　　6.热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香

　　7.放进鱿鱼爆炒1分钟

　　8.加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁

　　9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦

　　

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