送给老公的蛋糕

　　 材料:
　　 8寸戚风蛋糕一个，安佳淡奶油400ml，草莓或其它水果若干，糖粉80g，珍珠糖50粒，花嘴、裱花袋菊花嘴，巧克力一大块
　　
　　 做法:
　　

　　1.戚风蛋糕一个，中间用刀切成二半，加入蜜豆或者水果

　　2.包上奶油，加上草莓装饰

　　

送给老公的蛋糕

　　 材料:
　　 8寸戚风蛋糕一个，安佳淡奶油400ml，草莓或其它水果若干，糖粉80g，珍珠糖50粒，花嘴、裱花袋菊花嘴，巧克力一大块
　　
　　 做法:
　　

　　1.戚风蛋糕一个，中间用刀切成二半，加入蜜豆或者水果

　　2.包上奶油，加上草莓装饰

　　

五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜

　　 材料:
　　 高筋粉195克，低筋粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，无盐黄油45克，汤种：18克高筋粉+90克水（75克汤种)
　　
　　 做法:
　　

　　1、制作汤种，高筋粉与水在火上加热至糊状，冷却放冰箱15分钟；

　　2、除黄油外所有材料（包括汤种），揉至光滑面团；

　　3、光滑面团添入黄油，揉至具薄膜状态的扩展阶段；

　　4、扩展阶段面团进行基础发酵，至2倍大；（我用了60分钟）

　　5、发酵好的面团称重，分割滚圆，大约58克/个，可以做9个；

　　6、分割的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟；

　　7、整形，将面团从中间往上下擀成长方形，翻面，放上香肠后卷成长条状，收口捏紧；

　　8、用切面刀均匀切4刀，将头尾连起来，交错摊开，香肠面朝上（我用的是剪刀，结果，感觉很好用，哈哈。简直就是手起刀落！）；

　　9、然后再将其余3段包裹香肠的切面翻开朝上即可；

　　10、进行最后发酵（我用了30分钟）；

　　11、发酵完成的面团刷上蛋液，撒上白芝麻，葱花（我没白芝麻，放了些葵花籽顶替。）；

　　12、烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；

小诀窍

　　有爱心，就一定没问题！

　　

送给优姐姐的蛋糕

　　 材料:
　　 奶油奶酪120克，牛奶120克，蛋黄2个，黄油40克，低粉30个，玉米淀粉20克，蛋白2个，糖70克，白醋1点，竹炭粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶酪和牛奶隔水融化搅拌至糊状，继续加入溶化好的黄油搅拌均匀；

　　2.奶酪糊稍冷以后将，蛋黄加入到奶酪糊中，并搅拌均匀；

　　3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊中；

　　4.蛋白加几滴白醋打发；

　　5.分次混合奶酪糊和蛋白糊；

　　6.将竹炭粉溶于1大匙温水中，加入适量的步骤5中的糊搅拌均匀；

　　7.交替到入模具中，划出花纹；

　　8.烤箱150°预热，水浴烘烤60分钟；

　　9.出炉两分钟后趁热脱模，待蛋糕彻底放冷后放冰箱冷藏。

　　

送给姐姐的生日蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，盐2克，低筋面粉100克，塔塔纷2克，白糖120克，奶油100克
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖

　　2.把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入

　　3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。

　　4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌

　　5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡

　　6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。（这个是戚风蛋糕体）

　　7.裱花先把蛋糕切开

　　8.涂抹上打发的奶油，中间夹入水果（猕猴桃）

　　9.在表层涂抹奶油

　　10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。

　　

送给婆婆的生日蛋糕

　　 材料:
　　 戚风蛋糕底，草莓慕斯馅，淡奶油，黄桃罐头，猕猴桃，巧克力
　　
　　 做法:
　　

　　1.戚风：蛋白组：蛋白4个，白砂糖65克（我全部用木糖醇代替，以下省略），柠檬汁或白醋几滴。 蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖35克，低筋面粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。 具体做法见http://blog.sina.com.cn/s/bl

　　2.草莓慕斯馅： 草莓约200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。 具体做法见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100

　　3.前三副是我的添加了木糖醇的戚风，取出晾凉，切成三片，用其中的两片做慕斯蛋糕。上篇博文有朋友问我用的什么花嘴，所以这次先拿出来亮亮相，左边的那个是一会要裱上面的花的，右边的是裱底座上的花的。

　　4.取其中的一片蛋糕片铺在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯馅，撒上草莓碎，然后再铺上一层蛋糕片。

　　5.再倒入剩余的慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，最好是过夜。我一般都是晚上做，过夜的。第二天自冰箱取出，用电吹风吹吹边，脱模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发。

　　6.将蛋糕放在裱花台上开始裱花，我没有裱花台，所以用了微波炉的转盘。用抹刀抹平奶油，边上用齿形刮片挂出锯齿。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的边上，让它自由滴下，形成水流样。下面的那个底，干了之后轻轻取下就可以了。将裱花袋剪个小口，将上图中说到的第一个花嘴装入，装入奶油，开始裱花。这个花式要按照箭头指示的方向挤，先朝外走，走到边缘0.6公分的地方，稍微停留（这样才能有稍微高点的感觉）再回来，带锯齿的一面要朝外啊！这样裱一圈。

　　7.黄桃（我用的罐头）和猕猴桃切片，按照图样码在蛋糕上。中间位置挤上点奶油，放上草莓一颗。用裱花袋装上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上两圈。然后再取个裱花袋，装入另一个花嘴，在底座出挤出花样，这个也很简单，挤着稍稍停留，一拉，一个小花，然后再另一个，全部弄完一圈就可以了。完成！

　　

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕

　　 材料:
　　 紫蕃薯，奶油，黄油，消化饼
　　
　　 做法:
　　

　　1.事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

　　2.黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。

　　3.将消化饼压碎。

　　4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。

　　5.用了一个圆型的饭盒，内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。

　　6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

　　7.薯泥和奶油（将奶油打发效果更好）混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。

　　8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。

小诀窍

　　再看一下成品吧！颜色是不是很漂亮呢？效果是不是有种惊艳的感觉啊！哈哈！大家也动手试试吧，很简单哟！给朋友们一个惊喜吧！！！

　　

哄孩子吃的蛋糕【动物蛋糕】

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，详见后附材料适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.【材料】（方子是Candey的，我按照她的方子做过黑芝麻蛋糕卷，很好吃，这次稍改）A，蛋白3个 细砂糖60克玉米淀粉10克白醋少许 B.蛋黄3个 细砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白兰地两小匙 盐少许 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分钟，搓皮后用擀面杖垫纸压碎）

　　2.【蛋白的打法】：1.在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋后用祁和电动打蛋器打至蛋液尽是鱼眼泡后，将少许1/3的糖加入蛋白中。2.继续打至打蛋器拉起的蛋白有弯下去的角，再加入1/3细砂糖。3.当打蛋器拉起蛋白有弯下去的角，蛋白变的比较固体时加入最后1/3细砂糖。4.继续打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。5.将打法好的蛋白放冰箱冷藏备用

　　3.【蛋黄的打法】：1.蛋黄搅碎后中加入一半的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。 2.将玉米油加入蛋黄糊中搅匀。3.加入牛奶搅匀。4.加入过筛后的低粉拌匀。5.加入过筛后的可可粉拌匀。

　　4.【搅拌面糊】：1.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀 2.将剩余的蛋白快速搅打几下，然后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。3.将拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平，轻磕出大气泡。【烘培要求】：入预热150度的烤箱，上数第二层，上下火，40分钟。【蛋糕的制作】蛋糕出炉后倒扣在烤网上放凉，小心揭去油布，用饼干小模具扣压成型即可，在眼睛位置加上蓝莓粒装饰

　　5.【奶油夹层的制作】：淡奶油+糖用打蛋器打发，加入核桃碎，蓝莓酱

　　6.香醇的【动物蛋糕】成品

　　

君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法

　　 材料:
　　 配料：
　　
　　 做法:
　　

　　1、原料集合。

　　2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

　　3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

　　4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

　　5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

　　6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

　　7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

　　8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

　　

黑米卷 送给北风大哥

　　 材料:
　　 黑米，糯米，豆皮，胡萝卜，黄瓜
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑米、糯米洗净入锅煮熟（黑米和糯米滴比例俺放了大概是1：1，放了和平常煮米饭一样多滴水，感觉稍微有点多了）

　　2.煮米饭的时候，黄瓜、胡萝卜洗净，去皮，切条

　　3.勾兑自制寿司醋，醋、酱油、料酒调制（具体用了多少，没量，就用嘴尝了尝，觉得差不多就可以了）

　　4.米饭煮熟之后，晾凉，晾干水分，加入自制寿司醋，轻轻搅拌均匀

　　5.豆皮拦腰切一分为二，铺在竹帘上（豆皮可以先用热水烫烫）

　　6.米饭均匀铺在豆皮上

　　7.取黄瓜条、胡萝卜条，码在米饭上

　　8.慢慢卷起竹帘，包压成卷，切段装盘即可(由于豆皮没有黏性，所以不容易成卷，if要做，要耐心点哦！）

小诀窍

　　米饭滴调料，俺想着自己整出个所谓滴“寿司醋”滴，结果发现，家里没糖了，糖都被俺做雪糕、做蛋糕给干掉啦～ 那咋办咧？ 正常滴话，糖：盐：醋＝1：5：10，没糖？那就酱油呗，酱油中不就有糖啦，哈哈哈，于是勾勾兑兑，还加了点料酒－－俺滴自制“寿司醋”就这么诞生啦！ 俺滴“寿司醋”调得比较淡，吃的时候蘸点酱油+芥末，恩恩，俺角得是相当8错滴，而菜头同学被糖黏住了眼睛，死活都在那嚷嚷着：“要做成甜滴，要做成甜滴！” 哼，理你都傻！

　　

送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司

　　 材料:
　　 高筋面粉270克，糖45克，盐4克，酵母5克，全蛋液45克，淡奶油30克，牛奶25克，奶香粉5克，黄油25克，汤种92克
　　
　　 做法:
　　

　　1.制作汤种：高筋面粉20克+水80克，搅拌均匀，小火加热，不停搅拌，加热至65度左右离火，此时搅拌面糊时，会有明显的纹路出现，盖上保鲜膜，室温后冷藏，即为一个北海道牛奶土司的汤种用量制作完毕的汤种

　　2.将除黄油外的所有材料加入面包机

　　3.选择发面团程序搅拌20分钟

　　4.加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟

　　5.盖上面包桶的盖子，进行基础发酵，大约用时50分钟，将发酵好的面团分割成两份，滚圆，醒15分钟

　　6.整形，放入土司盒

　　7.放入烤箱进行二次发酵，约8分满，表面刷全蛋液

　　8.烤箱预热170度，下层，35分钟，出炉后立即脱模

小诀窍

　　TIPS： 1、二次发酵小窍门：烤箱180度预热1分钟后持续60度，烤箱最下层放入加入热水的烤盘，倒数第二层放烤网土司盒，中间重复一次，可大大缩短二次发酵所需时间（此窍门由花花姐亲自提供，再感谢花花姐，不过版权当属单单的哈。。。） 2、步骤2和3全程切勿关闭面包机的盖子 3、刚出炉的面包请不要立即食用，原因已经被无数经验人士说过，在此不赘述 4、待面包冷却后，马上装入保鲜袋，以保持面包的水分，使面包柔软如初

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a16838.html