老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】

　　 材料:
　　 材料：五花肉600G，面粉500G，温水一碗（大概280G-300G），大葱3大根，姜，调料：生抽，老抽，香油，蚝油，盐，糖，食用油，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　肉馅

　　买回来的五花肉洗净去皮

　　纵向切肉片，再横向切肉丁

　　切好的肉丁用刀剁个2-3分钟，不要把肉馅切得过细

　　切好的肉馅放入碗中，加入4大勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺蚝油，小半勺糖，半勺食盐，1勺食用油，少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味

　　5。2根大葱只取葱白，切成葱沫，姜切3小片然后切成沫

　　将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用

　　和面

　　500G面粉放入盆中

　　将温水分次倒入面盆中，不停用筷子搅拌，直到温水全部倒入面粉中

　　用手不停和面，直到面团表面光滑（大概10分钟左右）盆上盖上盖子醒10分钟备用

　　制肉饼

　　取一块面，用擀面杖擀成成条，面擀的稍微薄一点

　　把准备好的肉馅均匀的铺在面上，注意两边需要留出点量

　　从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来

　　卷好的肉饼左右两边分别包起来

　　用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可

　　平底锅里放入油，小火，把肉饼放入锅中煎制几分钟，一面变金黄后翻面，两面都煎制金黄色后即可出锅

小诀窍

　　~~用五花肉自己做肉馅代替市场直接买回来的肉馅，一个是味道好，再一个自己剁的肉馅吃起来口感要胜过卖回来的肉馅，切肉馅的时候不要把肉馅切得过细，有颗粒状的肉丁更好，更香

　　~~做肉饼的面要比包饺子的面软，切不可和硬了

　　~~如果做成肉饼觉的麻烦的话，也可以直接包成馅饼，就和包包子一样只不过要大一些

　　~~煎肉饼的时候一定要用小火，要不然很容易把肉饼的皮弄糊掉

　　

老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】

　　 材料:
　　 材料：五花肉600G，面粉500G，温水一碗（大概280G-300G），大葱3大根，姜，调料：生抽，老抽，香油，蚝油，盐，糖，食用油，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　肉馅

　　买回来的五花肉洗净去皮

　　纵向切肉片，再横向切肉丁

　　切好的肉丁用刀剁个2-3分钟，不要把肉馅切得过细

　　切好的肉馅放入碗中，加入4大勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺蚝油，小半勺糖，半勺食盐，1勺食用油，少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味

　　5。2根大葱只取葱白，切成葱沫，姜切3小片然后切成沫

　　将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用

　　和面

　　500G面粉放入盆中

　　将温水分次倒入面盆中，不停用筷子搅拌，直到温水全部倒入面粉中

　　用手不停和面，直到面团表面光滑（大概10分钟左右）盆上盖上盖子醒10分钟备用

　　制肉饼

　　取一块面，用擀面杖擀成成条，面擀的稍微薄一点

　　把准备好的肉馅均匀的铺在面上，注意两边需要留出点量

　　从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来

　　卷好的肉饼左右两边分别包起来

　　用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可

　　平底锅里放入油，小火，把肉饼放入锅中煎制几分钟，一面变金黄后翻面，两面都煎制金黄色后即可出锅

小诀窍

　　~~用五花肉自己做肉馅代替市场直接买回来的肉馅，一个是味道好，再一个自己剁的肉馅吃起来口感要胜过卖回来的肉馅，切肉馅的时候不要把肉馅切得过细，有颗粒状的肉丁更好，更香

　　~~做肉饼的面要比包饺子的面软，切不可和硬了

　　~~如果做成肉饼觉的麻烦的话，也可以直接包成馅饼，就和包包子一样只不过要大一些

　　~~煎肉饼的时候一定要用小火，要不然很容易把肉饼的皮弄糊掉

　　

虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜

　　 材料:
　　 虾仁、胡椒粉、糖、鸡蛋、鸡精、洋葱、红萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　虾仁切小粒放些胡椒粉,糖腌下

　　冬粉浸软用热水烫一烫剪两三段..

　　鸡蛋放点鸡精粉搅拌..

　　爆香大洋葱,放虾炒几下再放红萝卜炒下,然后倒鸡蛋,中间放入冬粉,等鸡蛋有少少凝固才开始慢慢炒,因为这鸡蛋要一块块的,全部材料炒熟了,放酱油,麻油,花雕酒,再下点葱粒就可以了,趁热吃 ♥

　　

虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜

　　 材料:
　　 材料是照片以上那些...
　　
　　 做法:
　　

　　虾仁切小粒放些胡椒粉,糖腌下

　　冬粉浸软用热水烫一烫剪两三段..

　　鸡蛋放点鸡精粉搅拌..

　　爆香大洋葱,放虾炒几下再放红罗卜炒下,然后倒鸡蛋,中间放入冬粉,等鸡蛋有少少凝固才开始慢慢炒,因为这鸡蛋要一块块的,全部材料炒熟了,放酱油,麻油,花雕酒,再下点葱粒就可以了,趁热吃 ♥

　　

丹尼尔最爱的芝士蛋糕

　　 材料:
　　 奶油干酪452克，软化，白糖150克，香草精1½汤匙，鸡蛋1个，中筋面粉30克，牛奶120毫升，现买的全麦饼干做成的直径22.5厘米的蛋糕饼底1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到摄氏175度。

　　2.将奶油干酪、白糖和鸡蛋用手拌匀然后并缓慢加入面粉，再加香草精搅散。加牛奶搅拌到柔滑；如果觉得太干太厚可以多加一些奶。最后倒在全麦面粉做的蛋糕饼底或糕点皮上。

　　3.烤40分钟或者直到表皮呈金褐色即可，放冰箱冷藏一整夜即可。

　　

给最爱的人做臊子面

　　 材料:
　　 肉臊部分：五花肉半斤 热开水2000ML
　　
　　 做法:
　　

　　1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用；将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用；

　　2 、将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气，加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开；

　　3 、将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少；

　　4 将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟;

　　5 加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了。

　　6 煮面条。将面条盛在碗中，5-7分满即可，将丰富的臊子料兜在面上，倒上汤汁撒上香菜叶，臊子面总算是做好了。

　　

我最爱的煲仔饭

　　 材料:
　　 具体材料见以下做法
　　
　　 做法:
　　

　　砂锅腊味煲仔饭

　　简介：

　　浇汁时“吱啦”的一刹那，米和腊味的香气一并飘满房间，让人感慨小小的砂锅竟然可以如此的神奇。

　　材料：

　　上好新大米300g，成品叉烧，腊肠或者上等广味香肠100g（任选1-2种），金华咸肉（或金华火腿）50g，绿色蔬菜（芥兰，小青菜等）数根，酱油1/2碗（125ml），冰糖5g，香油2茶匙（10ml），作为辅助用面粉适量

　　做法：

　　大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。

　　叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。

　　砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。

　　从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面撒上蔬菜，盖上砂锅盖，周边用面团密封。将砂锅放到小火上加热15分钟，掀盖，把酱油和香油混合物浇上，就可上桌了。

　　咖哩椰汁煲仔饭

　　材料：

　　白米155公克，鸡腿肉1/2只，洋葱丁50公克，红萝卜30公克，葱花1支，水240公克，椰奶50㏄，咖哩粉30公克，太白粉1/2小匙，盐1小匙，糖1/4小匙

　　做法：

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。

　　2.鸡肉洗净、切小块，红萝卜去皮洗净、切小块，与洋葱丁一起放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

　　4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可

　　喷香腊味煲仔饭

　　材料：

　　大米100克植物油1茶匙（5ml） 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许

　　料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml

　　做法：

　　1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。

　　2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。

　　3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

　　4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。

　　5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

　　6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

　　7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。

　　小诀窍：

　　喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。

　　如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。

　　做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。

　　新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。

　　料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。

　　大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。

　　一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的

　　豉汁排骨煲仔饭

　　材料：

　　白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙

　　做法：

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

　　4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。

　　墨鱼干蚝豉煲仔饭

　　材料：

　　白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，髮菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

　　做法：

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

　　3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

　　4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

　　鸡腿茶树菇煲仔饭

　　材料：

　　主料：鸡腿，牛筋，米饭，茶树菇，鸡蛋

　　做法：

　　1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。

　　2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。

　　3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。

　　4.茶树菇，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下

　　5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。

　　6.撒上一点葱花会更香。

　　7.用小火煮熟，就大功告成了

　　文蛤西红柿煲仔饭

　　简介：

　　西红柿具有独特的抗氧能力抗衰老，而文蛤有磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，芹菜也有不一般的营养价值。这道养生饭值得借鉴。 而且，西红柿得熟吃，才会更好的吸收，专家建议最好天天食用。嗨！谁不想活长点啊。

　　材料：

　　文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米

　　做法：

　　1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。

　　2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。

　　3.取出文蛤肉。

　　4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。

　　5.加入橄榄油。

　　6.文蛤肉，芹菜拌均即可。

　　素咖喱煲仔饭的做法

　　制作材料

　　主料：大米100克，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱半个，咖喱三块

　　先做准备工作。大米淘洗干净后，用清水浸泡1小时。胡萝卜、土豆、洋葱这些配料都洗洗切成合适的大小。砂锅内壁薄薄的刷层香油，将浸泡好的米连同水一起倒入砂锅内，再添加些椰汁，最后水和米的比例大约为1：1.5左右。你也可以不按这比例，水大约在食指第一关节处下面一点就差不多了。

　　锅里热油，先倒入洋葱翻炒，洋葱变透明后再倒入胡萝卜丝翻炒。

　　接着倒入椰汁或清水，放入土豆和咖喱块，转小火煮至浓稠即可。因为等会还要放入砂锅里再煮，所以这里只要七八分熟就好。好了，咖喱卤做好了，我们再看看饭怎么煮。

　　开始点火煮饭，滚了以后，掀开锅盖，用筷子搅一搅，防止糊锅，盖上锅盖转小火，人不要离开，当听到咕咕的声音变小时，掀开锅盖，这是水已经煮的差不多了，可以方材料了。

　　放入材料后，盖上锅盖，转小火煮5分钟。然后关火，闷十五分钟就可以了。喜欢吃锅巴的，放入材料后，沿锅边淋一勺油，就能吃到喷香的

　　煲仔饭 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

　　选择优质米关键 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

　　除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

　　锅巴 --煲之精华

　　食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。

　　

广府人最爱的腊味合蒸金瓜煲

　　 材料:
　　 东升南瓜1个、腊肠1根、润肠1根、腊肉1截、蒸熟的糯米饭150g（白米与糯米的比例为2：1）
　　
　　 做法:
　　

　　1．小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状；

　　2．腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净；

　　3．腊味分别切片待用；

　　4．南瓜煲中填入米饭；

　　5．将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；

　　6．填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

小诀窍

　　1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留；

　　2．南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可；

　　3．腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水；

　　4．如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味；

　　5．微波加热的时间视自家微波炉的功率而定，至南瓜肉软熟即可；

　　6．做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。

　　

香浓芒果慕斯~送给最爱的人

　　 材料:
　　 芒果2个 海绵蛋糕片适量 淡奶油150ml 鱼胶片2片 牛奶40ml
　　
　　 做法:
　　

　　•1选用海南芒果

　　2芒果洗净去皮,切出果肉,先切好块状的芒果丁,其他的粉碎成泥~放入冰箱冷藏备用,

　　•3. 鱼胶片冷水泡软后取出,放在温热的矿泉水中溶解,

　　•4. 淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的鱼胶液体,搅拌均匀

　　•5. 把事先烤完的海绵蛋糕,切分1cm左右的厚度薄片,用方形切切好,放入杯中

　　•鱼胶片冷水泡软后取出,放在温热的矿泉水中溶解,淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的鱼胶液体,搅拌均匀

　　•把3倒入2的杯中,大概倒4/5,放入冰箱冷藏

　　•温水+泡软的半块鱼胶片,搅拌均匀后混合剩下的芒果泥,取出冷藏过的蛋糕,倒上淋面,再放入冰箱冷藏3小时左右~

　　•取出冰箱里的慕斯蛋糕,摆放上芒果即可

　　小贴士

　　•注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面哦~~

　　

咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】

　　 材料:
　　 贝里诗口味偏甜，对于还没爱上咖啡的苦的人来说，这种味道最好不过了。混合了咖啡、鲜奶和糖的这款热饮，口感醇厚，它有一种诱人的香甜。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 温好杯后，倒入浓缩咖啡。

　　2. 将奶油酒倒入杯中。

　　3. 将低脂鲜奶倒入钢杯，加热至约65℃后，注入杯中。

　　4. 糖浆加入杯中后，搅拌均匀。

　　5.在咖啡面挤上鲜奶油。

　　6.用咖啡豆和砂糖粒装饰表面即可。

　　

【香酥肉饼】

　　 材料:
　　 面粉、剂子、肉、作料、
　　
　　 做法:
　　

　　1）把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2）分成适中的剂子，擀成大饼。3）肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4）把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5）用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。6）把折好的地方翻上去，再折两边。7）再翻上去。8）两边再折上去，轻轻按扁。9）煎至两面金黄，出锅。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a43181.html