炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 萝卜炒西蓝花

萝卜炒西蓝花

时间:2021-06-24  2021-06-24  炒菜  手机阅读
萝卜炒西蓝花做法
   材料:
   胡萝卜半根,西蓝花1朵,盐,味精
  
   做法:
  

  1、西蓝花预处理:先切小朵泡盐水,洗几遍。再下水焯(为了防止变色,可在水里加盐和一点油),捞起来,过凉水。

  2、胡萝卜切片,我切成半圆形(如果会切别的形状更好)

  3、锅烧热,放油,下萝卜炒半熟后,下西蓝花翻炒均匀,再加点水,放盐。

  4、炒熟后加味精调味,出锅装盘。


  

萝卜炒西蓝花

萝卜炒西蓝花做法
   材料:
   胡萝卜半根,西蓝花1朵,盐,味精
  
   做法:
  

  1、西蓝花预处理:先切小朵泡盐水,洗几遍。再下水焯(为了防止变色,可在水里加盐和一点油),捞起来,过凉水。

  2、胡萝卜切片,我切成半圆形(如果会切别的形状更好)

  3、锅烧热,放油,下萝卜炒半熟后,下西蓝花翻炒均匀,再加点水,放盐。

  4、炒熟后加味精调味,出锅装盘。


  

麻汁西蓝花

麻汁西蓝花做法
   材料:
   西蓝花400克,麻酱100克,海鲜酱油20克
  
   做法:
  

  1、拌开西兰花成合适的小块,去掉硬梗;

  2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水;

  3、调成均匀粘稠的麻酱汁;

  4、西蓝花在热水中焯2分钟,再加入冰水中凉透;

  5、西蓝花装盘,再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。

小诀窍

  清新爽口,特别适合干燥的空调环境待久了的上班族


  

鲍汁西蓝花

鲍汁西蓝花做法
   材料:
   西蓝花,百合,调料:鲍鱼汁
  
   做法:
  

  1.西蓝花切小块用沸水烫过,百合洗净。

  2.锅里放一勺油,倒入西蓝花和百合翻炒,在加入鲍鱼汁和少许的水,炒2分钟即可起锅。


  

老公掌厨--西蓝花炒肉片

老公掌厨--西蓝花炒肉片做法
   材料:
   西蓝花,猪肉,蒜头,淀粉
  
   做法:
  

  1.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.

  2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.

  3.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.

  4.锅里再放少许油,把西蓝花快速翻炒,喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,用水淀粉勾一下芡,加盐和鸡精调味即可.


  

西蓝花鲜鱿拌杏仁

西蓝花鲜鱿拌杏仁做法
   材料:
   主料:西蓝花1朵(300克),鲜鱿鱼筒1个(200克),杏仁50克,配料:生姜几片,蒜头1瓣,盐适量,胡椒粉半个汤匙,白糖半汤匙,料酒1汤匙,生粉1小勺,鸡精1小勺,红辣椒半个
  
   做法:
  

  1:鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹;

  2:切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟;

  3:西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分;

  4:鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分;

  5:热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香;

  6:放进鱿鱼爆炒1分钟;

  7:加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁;

  8:加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦;

小诀窍

  1:鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过,可以更好入味和去腥味;

  2:西蓝花用油盐水烫过,更容易入味并保持颜色翠绿;

  3:鱿鱼和西蓝花都已经烫熟,炒的时候要大火急炒,时间不要过长;

  4:为保持杏仁的香脆,要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦


  

西蓝花鱼丸

西蓝花鱼丸做法
   材料:
   鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克,葱姜汁10克、精盐3克,味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克,白糖6克、湿淀粉10克,蛋清半个,油25克。
  
   做法:
  

  1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,从中间片开,剔去骨、刺、鱼皮,将鱼肉斩成茸,放入容器内,加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀,挤成大小均匀的丸子,下入清水锅中煮熟捞出。

  2、锅内放油烧热,下入葱段、姜丝炝香,下入西蓝花煸炒,烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。

  3、下入鱼丸炒匀,加味精炒匀。

  4、用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即成。

小诀窍

  特点

  白绿相间,鱼丸鲜嫩,蓝花清鲜,咸鲜清爽。

  操作提示

  鱼茸内加入调味料后,要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后,要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。


  

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁做法
   材料:
   西蓝花1朵,鲜鱿鱼筒1个,杏仁50克,生姜几片,蒜头1瓣,盐适量,胡椒粉半个汤匙,白糖半汤匙,料酒1汤匙,生粉1小勺,鸡精1小勺,红辣椒半个
  
   做法:
  

  1.准备材料:西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒

  2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹

  3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟

  4.西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分

  5.鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分

  6.热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香

  7.放进鱿鱼爆炒1分钟

  8.加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁

  9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦


  

清炒芥蓝花

清炒芥蓝花做法
   材料:
   芥蓝花300公克,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄
  
   做法:
  

  1.芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片。

  2.取一锅倒入沙拉油烧热,爆香作法1的蒜片,加入水煮开,再放入盐,最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒,再淋上米酒快炒至熟即可。


  

蓝花炒蟹

蓝花炒蟹做法
   材料:
   螃蟹700克,西蓝花150克、葱、姜各20克,料酒15克、精盐2克、白糖15克,湿淀粉10克、油30克、汤25克。
  
   做法:
  

  1、将螃蟹治净,入蒸锅内用大火蒸熟取出。

  2、将螃蟹剥去蟹壳,切成块,西蓝花掰成小朵。葱切成段。姜切成丝。

  3、锅内放油烧热,下入葱段。姜丝炝番,下入西蓝花煸炒至熟。

  4、下入蟹块炒匀,烹入用全部调料对成的芡汁。翻匀、出锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  蟹鲜嫩肥美,西蓝花清鲜爽嫩。

  操作提示

  蟹蒸至微熟即可。


  

蓝花晶鱼

蓝花晶鱼做法
   材料:
   晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
  
   做法:
  

  1、将晶鱼治净,在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段,姜切成片,西蓝花切成块。

  2、晶鱼放入容器内,撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖,腌渍入味。

  3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。

  4、入蒸锅内蒸制熟透取出,拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸,舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花.加入余下的料酒、精盐,炒匀至熟,加入味精炒匀,出锅围在盘内晶鱼周围即成。

小诀窍

  特点

  鱼肉咸鲜香嫩,蓝花清鲜嫩爽。

  操作提示

  蒸鱼时,要用大火,西蓝花要用大火炒制。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a124115.html

上一篇:酸菜炒肚条 下一篇:青椒炒洋芋片

﹝萝卜炒西蓝花﹞相关内容

「萝卜炒西蓝花」相关专题

炒菜
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢