西芹炒里脊
材料:
里脊肉2两，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，盐
做法:
1、里脊切丝，姜切末，加生抽一勺、淀粉适量，腌制肉丝15分钟。
2、热锅下油,五成熟时加入蒜片，香味出来后可以把蒜片捞出，倒入肉丝滑散。
3、五成熟时再倒入西芹片，翻炒均匀，可盖上锅盖焖30秒，放盐和少量糖后出锅。
小诀窍
1、腌肉丝时一定要舍得放姜。
2、西芹可以切薄片更容易入味。
西芹炒里脊
材料:
里脊肉2两，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，盐
做法:
1、里脊切丝，姜切末，加生抽一勺、淀粉适量，腌制肉丝15分钟。
2、热锅下油,五成熟时加入蒜片，香味出来后可以把蒜片捞出，倒入肉丝滑散。
3、五成熟时再倒入西芹片，翻炒均匀，可盖上锅盖焖30秒，放盐和少量糖后出锅。
小诀窍
1、腌肉丝时一定要舍得放姜。
2、西芹可以切薄片更容易入味。
醋熘白菜炒里脊肉
材料:
酱油，糖，盐，里脊肉，娃娃菜，鸡精，陈醋，淀粉
做法:
1.小火煎里脊肉~
2.放入整棵的娃娃菜~
3.放调料，勾芡出锅~
佛手瓜炒里脊肉
材料:
佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水
做法:
1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；
2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；
3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅！
滑炒里脊青椒
材料:
里脊肉50克，青椒150克，淀粉5克，精盐1克，鸡蛋清1/4个，葱、姜末各适量，植物油5克。
做法:
将里脊肉剔除筋膜，切成片，用淀粉、少量盐、鸡蛋清抓匀。青椒摘洗干净，切成片，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。另起锅，烧开水，将里脊肉在锅内划透捞出。锅内放底油、葱、姜末爆锅，放入青椒、里脊肉，炒匀出锅即可。
炒里脊片
材料:
主料：羊里脊200克
做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将羊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.羊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
小诀窍
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黄瓜炒里脊
材料:
黄瓜750克，里脊肉250克，胡萝卜50克，食油50克，葱花、姜丝、酱油、精盐、味精各适量。
做法:
1、黄瓜洗净去皮除籽切成丝（丝可粗一点），胡萝卜洗净切成丝，里脊肉切成丝。
2、烧热锅，加底油，油热放入葱花、姜丝，炒一下，再放入里脊肉，爆炒六成熟，再放入精盐、酱油、黄瓜丝、胡萝卜丝，炒1分钟后，加入味精即出锅。
平菇炒里脊
材料:
平菇300克+里脊肉100克，芫荽100克，精盐、胡椒粉、水淀粉、猪油、香油各适量。
做法:
（l）、将平菇去根，洗净，切成丝，入沸水锅中氽一下，捞出，用冷水过凉，挤干水，备用；里脊肉洗净，切成丝；芫荽择洗干净，切成3厘米的段。
（2）、炒锅置火上，加猪油适量，待油烧至五成热时，分别将平菇丝、肉丝下入，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥净油。
（3）、原锅内放猪油少许，倒入肉丝、平菇丝，加盐、胡椒粉拌匀，再把芫荽倒入拌匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，颠炒几下，即可起锅装盘。
（4）、鲜嫩，软滑，清香。
核桃炒里脊
材料:
核桃仁25克，里脊肉250克，莴苣50克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，待用；莴苣去皮，切片，洋葱洗净，切片；里脊肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入里脊肉、料酒，炒变色，再下入莴苣、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
香菇莲子炒里脊
材料:
水发香菇200克，莲子100克，里脊肉150克，精盐，味精，胡椒粉，甜面酱，葱花，生姜片，湿淀粉，植物油，麻油各适量。
做法:
将香菇洗净，控干水分，每个切为2片。莲子煮熟，捞出，沥水。葱切厚片。生姜切成小片。里脊肉洗净，切成薄片，放入小碗内，加精盐，味精，胡椒粉，湿淀粉拌匀。将味精，甜面酱，胡椒粉，湿淀粉，麻油放入碗内，对成汁水。锅置于中火上，放适量植物油，烧至五成热，下入肉片，滑八成熟，倒入漏勺中。锅内留少许底油，下入香菇煸香，再下生姜片，葱花炒透，倒入滑过的肉片，莲子，浇上对好的汁水，将锅颠翻几下，即可装盘食用。
青红椒炒里脊肉
材料:
1.主料：猪里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个
做法:
1.将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆；
2.青红椒去蒂去子洗净后切片
3.锅烧烫后倒入食用油烧热，下肉片滑散，成白色起锅备用
4.锅内留底油放入葱花、姜末煸香，再到青红椒翻炒好
5.肉片重新倒入锅内加精盐、料酒，味精炒匀起锅装盘