意式平民美食--Bruschetta

　　 材料:
　　 1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用，2.欧芹（可用九层塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.盐、黑胡椒适量，4.橄榄油适量（最好是saladdressing)
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把材料1和2都切碎；

　　2.将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；

　　3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；

　　4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。（也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~）

小诀窍

　　据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包，青菜萝卜各有所爱，Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外，还有很多做法：有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉；也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包，建议试试Bruschetta，真的是一个很讨巧的吃法（既消灭了剩余的面包，又尝试了不同的口味。），就算来了重要的客人，也绝对会为你增添面子。（不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”，估计又是另一种的美味哈） 赶快动起手来，Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯！

　　

意式平民美食--Bruschetta

　　 材料:
　　 1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用，2.欧芹（可用九层塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.盐、黑胡椒适量，4.橄榄油适量（最好是saladdressing)
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把材料1和2都切碎；

　　2.将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；

　　3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；

　　4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。（也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~）

小诀窍

　　据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包，青菜萝卜各有所爱，Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外，还有很多做法：有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉；也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包，建议试试Bruschetta，真的是一个很讨巧的吃法（既消灭了剩余的面包，又尝试了不同的口味。），就算来了重要的客人，也绝对会为你增添面子。（不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”，估计又是另一种的美味哈） 赶快动起手来，Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯！

　　

Bruchetta 煎意大利面包

　　 材料:
　　 主料：意大利面包 红灯笼椒 橘黄灯笼椒 红西红柿黄西红柿 洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1. 面包切片成猪腰状备用

　　2. 辣椒，西红柿切成小丁，洋葱大蒜子切成小碎碎，拿只大碗乘起来

　　3. 撒上少许盐，一茶匙橄榄油，3茶匙罗勒，搅拌均匀备用

　　4. 中火热锅，倒入橄榄油，将面包片两面煎至金黄色

　　5. 乘入盘中，稍冷却之后放上调好的蔬菜，爱吃辣可以撒上胡椒粉，完成

　　

山寨麦当劳的Chichen Nugget

　　 材料:
　　 主要材料：
　　
　　 做法:
　　

　　一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块，其实大些小些无区的；

　　二、用碗装入鸡块、白兰地（高度酒也行）、盐、生抽、糖、胡椒粉，用手抓至起胶的感觉，再放1 汤匙水，再抓至水渗入肉里，放入冰箱，准备第二天炸；

　　三、打散鸡蛋，放玉蜀黍粉和玉米淀粉，顺方向搅拌成糊状；

　　四、放入鸡块，让鸡块周身沾满粉浆；

　　五、开锅，放油，五成热，放沾满蛋浆的鸡块，炸至浅黄色，捞起，再升油温七至八成热，翻炸成较深的金黄色。

　　

南瓜COUSCOUS琵琶腿

　　 材料:
　　 枇杷腿-2只，蒸熟的南瓜-100G，煮熟的苡仁-100G，COUSCOUS-1小碗
　　
　　 做法:
　　

　　琵琶腿去骨后，留皮待用;

　　琵琶腿肉用腌料腌30min;

　　用热鸡汤泡COUSCOUS5min，再调入橄榄油拌松；

　　南瓜和苡仁入调理机打泥；

　　起锅，干炒做法2的鸡肉至变色后加入部分做法4的酱汁，拌匀，再加入COUSCOUS拌匀；

　　将做法5的馅料添入做法1的皮中，用牙签封口后，下热油锅中稍微炸一下上色；

　　另一锅，入鸡汤，蚝油后下做法6的枇杷腿烧一下；

　　摆盘：淋上酱汁，罗勒装饰。

　　

Cranberry and Almond Couscous Salad

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.

　　2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.

　　

Couscous Mediterranean Style

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.

　　2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.

　　

非洲菠菜橙皮COUSCOUS沙律

　　 材料:
　　 Couscous 约1碗半
　　
　　 做法:
　　

　　1、菠菜洗净，切碎。

　　2、橙皮切碎。

　　3、将Couscous放在橄榄油盐水中煮熟，90秒后停火，将它倒在大笊篱上脱水。

　　4、准备一个大的拌沙律容器，将Couscous倒入容器中，加适量的橄榄油拌匀，以防Couscous脱水后结成块状。

　　5、放洋葱碎、橙皮碎、菠菜碎、盐、胡椒粉一起拌匀。试试味道，如果味道适合，将容器放入冰箱中冷藏2-3 小时后可以开动。

　　

不用Cheese做的Cheese Cake

　　 材料:
　　 消化饼～几片（我没算，弄碎加一点点鲜奶就好了，压在模底）
　　
　　 做法:
　　

　　1.饼干弄碎攒点鲜奶，铺在摸底，备用。

　　2.将Cream倒进碗（要多少喜欢），加炼奶（调甜度）拌好，再加进Lemon汁（一小匙一小匙慢慢加）拌到变浓调就可以了，倒进铺好饼干碎的模！

　　3.蓝莓做好装饰，放进冰箱半天（这个是小模的时间，大模做好放隔夜

　　

Hard Crust Bread

　　 材料:
　　 数量：1条
　　
　　 做法:
　　

　　面团操作步骤：

　　面团操作：

　　一、面团制作：先用小碗放水，加温至手感暖和，放酵母，搅拌均匀，静置5分钟，放入搅拌机碗，再加入面粉和盐，先低速搞一小会，再转中速搅拌成面团，黄油切成小片，放入面团碗，继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。

　　二、用薄膜盖住装面团碗口，在温暖环境下进行第一次发酵60分钟。

　　整形操作：

　　一、将发酵好的面团揉搓片刻去气泡，再盖上薄膜醒发10-15分钟；

　　二、滚圆，将面团擀成圆形块，卷得不要太紧，也不能太松；

　　三、将圆块从旁边卷起至尾卷成橄榄状，再搓成长约25厘米（约10英寸）的长条；

　　四、案板上铺上玉米面（Corn Meal），将长条面团在玉米面上滚，让面团周身沾满玉米面粉；

　　五、放入烤盘，用利刀在面团上划7-8个口子，约半厘米深，再盖上薄膜，醒发30分钟；

　　六、醒发后的面团明显发大，用个小喷壶，在面团表面喷薄薄的一层水，放入预热好的烤箱。

　　烘焙：烤箱底层放一盘水，约1杯水左右，烤盘放入中层，用喷壶在烤箱两边喷些水，关门，350F，20-23分钟左右，临尾最后3分钟，改用上火Broil功能，250F烤3分钟，这时要盯住烤箱，表面很容易糊的哦。

　　时间与温度只是笔者的参数，大家具体操作时请按自己烤箱的环境和特性酌情调整。

　　

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

　　 材料:
　　 鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
　　
　　 做法:
　　

　　1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。

　　2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。

　　

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