韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克，鸡蛋2个，油，盐
做法:
1.韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段
2.鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀
3.热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用
4.重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐，就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦
韭菜炒蛋
材料:
韭菜1小把，红椒一个，生菜，大鸡蛋3个，香油1/2小匙，酒1小匙，糖1小匙，酱油1/2大匙，香油，胡椒粉，甜面酱
做法:
1、热锅下香油后倒入蛋液，快炒至5分熟(半熟)先取出。
2、再倒入韭菜段和红椒丁快炒1分钟后，再倒回半熟的蛋，混合拌炒下。
3、再撒点白胡椒粉，呈放在生菜丝上，旁边淋点甜面酱。食用时可沾食或拌入甜面酱。
小诀窍
如果宴客则可将生菜剪成圆状当成容器呈放，再淋点甜面酱，摆上香菜。
快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油，下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
韭菜炒蛋
材料:
主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法:
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
山药韭菜炒蛋
材料:
材料：山药3两，韭菜3两，蛋6颗，樱花虾2大匙
做法:
1.山药切小丁，韭菜切小丁，蛋打散后一起放入碗中，再加入樱花虾和盐拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油，倒入拌好的蛋汁炒熟即可完成
蚬肉韭菜炒蛋角
材料:
蚬肉100克，韭菜50克，鸡蛋6只，芫荽10克，姜米10克，葱花10克，盐，糖，花生油，猪油渣
做法:
1、蚬肉洗净，“飞水”备用；
2、韭菜洗净，切碎备用；
3、芫荽洗净备用；
4、开锅下油，爆香姜米，下蚬肉、猪油渣翻炒；
5、然后加入韭菜，以盐、糖调味，拿出备用；
6、鸡蛋打开拌匀，以适量盐调味，下炒好的蚬肉和花生油拌匀；
7、开锅，将蛋浆煎至两面金黄，取出切角，撒上芫荽、葱花便行。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜100-150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量
做法:
1、韭菜洗净切小段；
2、鸡蛋破壳后打匀；
3、油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟，出锅前加盐调味。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺
做法:
1）韭菜洗净切成半寸长的段（否则炒了之后会比较老）；
2）鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大；
3）锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗；
4）锅里入油，然后下韭菜，盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋，拌匀后出锅即可。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜250克，鸡蛋2个，食用油、食盐各适量
做法:
1、韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。
2、油锅烧热后，.倒入蛋液，快炒至5分熟(半熟)先取出。
3、再倒入韭菜段翻炒约20秒。再倒回半熟的蛋，混合拌炒。
4、炒至凝固，即可装盘食用。
特点
爽滑可口，清香宜人。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜250克，鸡蛋2个，食用油、食盐各适量。
做法:
1、韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。
2、油锅烧热后，.倒入蛋液，快炒至5分熟(半熟)先取出。
3、再倒入韭菜段翻炒约20秒。再倒回半熟的蛋，混合拌炒。
4、炒至凝固，即可装盘食用。
特点
爽滑可口，清香宜人。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克，鸡蛋2个，油，盐
做法:
1.韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段
2.鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀
3.热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用
4.重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐，就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦