芽菜炒蛋
材料:
芽菜1斤,鸡蛋2只,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.芽菜洗净后切短段。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芽菜翻炒。
4.加入适量盐和生抽大火炒至芽菜汁干。
5.加入蛋液炒均即可。
芽菜炒蛋
材料:
芽菜1斤,鸡蛋2只,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.芽菜洗净后切短段。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芽菜翻炒。
4.加入适量盐和生抽大火炒至芽菜汁干。
5.加入蛋液炒均即可。
芽菜炒河粉
材料:
河粉1斤,绿豆芽1斤,葱适量,蒜头适量,生抽适量,味精适量
做法:
1.起油锅,爆香蒜头,下绿豆芽翻炒。
2.待豆芽快断青的时候加入河粉。
3.加入生抽,味精、葱花调味。
4.行了,就这么简单,呵呵。
芽菜炒笋尖
材料:
笋尖,芽菜,瘦肉,青红辣子,生姜,大蒜,食用盐,生粉,生抽
做法:
1.先把笋尖泡8小时.
2.飞水.
3.瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀.
4.笋尖切碎.
5.生姜大蒜切米.
6.青红辣子切米,芽菜.
7.锅里先放食用油炒瘦肉.
8.放入姜蒜.
9.放入青红辣子.
10.放入笋尖.
11.放入芽菜. (芽菜有点咸可少放点盐)
12.起锅上桌.
黄芽菜炒年糕
材料:
黄芽菜(大白菜),肉丝,冬笋,年糕,生抽,盐,胡椒粉,淀粉。
做法:
1冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;
2年糕切片,入沸水焯软;
3肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;
4炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;
5炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;
6再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;
5最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。
韩国泡菜炒芽菜
材料:
泡菜4-5块,芽菜230克,青葱4棵,麻油1茶匙,油,盐
做法:
1、泡菜切细,芽菜洗净,青葱去根切段。
2、快火下油起锅,先炒香芽菜,加入泡菜、青葱炒香,加60毫升水;
3、盖好盖,煮3-4分钟,加入少许盐调味,熄火,加入1茶匙麻油即成。
黄芽菜炒年糕
材料:
黄芽菜、年糕、猪肉丝
做法:
1. 猪肉丝,用淀粉、酱油、茶油腌渍。
2. 黄芽菜洗净,切丝,沥干水分。
3. 年糕片用热水烫熟。
4. 起油锅,倒入猪肉丝,大火翻炒几下,加入黄芽菜丝,快速翻炒,接着倒入年糕片继续烹制,加入精盐,翻炒均匀;临出锅前,调入鸡精或鲜味汁即可。
黄芽菜炒肉丝
材料:
黄芽菜,肉丝,配料:盐,糖,生粉
做法:
1.将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;
2. 猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;
3. 炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中,
4. 锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10 分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;
5. 再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘.
黄芽菜炒鸡肝
材料:
取乌鸡肝100克,黄芽菜250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。
做法:
1)先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2)黄芽菜洗净备用。
3)将鸡肝切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,温油滑散,备用。
4)炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,将黄芽菜煸热,再下滑熟的鸡肝,放入芡汁,炒匀即可。
芽菜炒鸡蛋
材料:
1:四川宜宾芽菜半包115克。
做法:
将所有2和3料放一大碗中,用叉子打散。
不粘锅置炉上开大中火,放入橄榄油,热后然后放入蛋汁,炒至蛋汁凝固,再淋下1茶匙香油兜匀即可。
芽菜炒豆干
材料:
1:四川宜宾芽菜半包115克。
做法:
豆干切丝,不粘锅置炉上开大中火,放入2料里的橄榄油和葱花,姜丝,辣椒切丝炒香(图A),放入豆干丝翻炒(图B)至干丝外皮有些焦香。
接着放入芽菜及剩余4料(图C)炒1-2分钟分钟。放入肉丝(图D)炒至肉丝变色刚熟。下5料香油都匀出锅(图E)。