香蒜奶油（蒜头面包油）
材料:
1 块奶油/面包油 - 250g
做法:
把牛油/奶油放在室温内软化， 然后把所有材料混合， 搅拌均匀后冷藏即可。
烤蒜头面包：
1. 在面包的一面涂上一层香蒜面包油/奶油。
2. 把涂好香蒜奶油的面包放在烤盘上， 进小烤箱烤5～6分钟即可。
3. 如果你想要有更酥脆的口感， 先用烤盘烤3～4分钟， 把面包拿出来， 拿掉烤盘，再把面包放在烤架上继续烤大约2分钟至面包酥脆。
香蒜奶油（蒜头面包油）
材料:
1 块奶油/面包油 - 250g
做法:
把牛油/奶油放在室温内软化， 然后把所有材料混合， 搅拌均匀后冷藏即可。
烤蒜头面包：
1. 在面包的一面涂上一层香蒜面包油/奶油。
2. 把涂好香蒜奶油的面包放在烤盘上， 进小烤箱烤5～6分钟即可。
3. 如果你想要有更酥脆的口感， 先用烤盘烤3～4分钟， 把面包拿出来， 拿掉烤盘，再把面包放在烤架上继续烤大约2分钟至面包酥脆。
零失败的豉油（酱油）鸡
材料:
一，原鸡只（生劏更好）；
做法:
一，隔夜解冻鸡只，再涂上淮盐或蒜盐，吊起风干，让水分尽量挥发。
二，加热材料“二”，待水差不多开时（广州人叫虾眼水）放入鸡，水不能太开，太热会破坏鸡皮。
三，将鸡只上下运动，或挂住鸡颈，不让鸡粘底，好让鸡悬浮在水的中间，时不时翻动下，使鸡着色更加均匀；
四，浸鸡大概半小时后（要看鸡的大小而定，大鸡时间长些）用筷子穿下，看只否能穿过鸡肉，如能穿过，表明熟了，有人怕太生，再浸一小会，就可上台。
五，起锅后，涂上麻油在表皮，放入冰箱大概半小时至一小时，让鸡皮更爽更脆。
六，如果怕鸡内里不够味或咸，将葱和姜切粹放在碗或碟内，放半茶匙盐搅拌，起热锅将菜油或生油加热，油热时淋入碗内，再加几滴麻油。
七，鸡吃起来皮脆肉嫩，配上姜葱配料，美味无穷。
香蒜奶酪比萨
材料:
意大利乳清干酪250克，捣碎的意大利干酪4汤匙，比萨饼底1张，现买的香蒜酱汁100克，西红柿2个，切片，捣碎的羊乳干酪或罗马诺干酪4汤匙
做法:
1.预热烤炉到230度。
2.用一个小碗， 将乳清干酪和意大利干酪混合。
3.将香蒜汁倒在比萨饼上，将干酪的混合体匀在披萨上，再层层盖上西红柿片。最后撒些羊乳干酪。
4.烘烤12-15分钟即可。
大蒜奶油义大利面
材料:
义大利面200公克，大蒜10瓣，红辣椒2条，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，橄榄油40公克，巴西利20公克，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将大蒜及红辣椒切片、荷兰芹切末备用。
3. 将平底锅加热放入橄榄油后，再加入大蒜片炒至金黄色后取出备用。
4. 将红辣椒片放入油锅中翻炒一下，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉后，转为小火续煮。
5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟，再加入大蒜片与荷兰芹拌炒一下，即可起锅装盘。
糯米包油条
材料:
糯米，黑糯米，黄瓜，肉松
做法:
1.把米浸泡2小时候。
2.和一般米饭的做法一样去煮。（如果用蒸的效果会更好）
3.将喜欢的馅料包起来即可。
小诀窍
包的时候可以用保鲜膜，这样吃的时候不黏手，饭也最好用一次性手套取，这样不黏。（现在想起来，当时老大包是怎么吃得啊，那时候还没有那么高级，没有什么保鲜膜之类的东西啊！？）
酥油（Ghee）
材料:
1盒/2 cups 无盐Butter（有机的最好）
做法:
1、先把Butter中火煮溶，开始沸腾的时候，转小火。
2、火要这么小，熬煮35-45分钟，至你可以看见底部一层带点焦黄的蛋白质，油脂变得清澈为止。
大饼包油条
材料:
中筋面粉300克，油条3条，沸水150克，冷水60克，葱花30克，盐3克，沙拉油适量，
做法:
1.将中筋面粉过筛于玻璃碗中与调味料混合拌匀
2.将沸水冲入作法1中，用筷子快速搅拌成雪花状，再加入冷水混匀，揉成光滑且不粘手的面团
3.在作法2上盖上保鲜膜，醒发20-30分钟
4.将醒发好的面团再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圆面皮
5.在面皮上均匀地抹上沙拉油，撒上适量盐和葱花，再沿着同一方向卷聚成长条状，盘卷成螺旋状
6.将作法5擀成20公分左右的薄圆面皮
7.将平底锅预热，抹上少许沙拉油，放入饼皮煎烙至两面金黄
8.将饼皮平放于菜板，油条放入饼皮的1/3处，包卷成条状，切段即可
咖哩鱼头面包
材料:
草鱼头1个，茄子1/2根，蕃茄2个，洋葱1/4个，新鲜香茅3根，蒜末1大匙，小辣椒3根，罗望子膏20公克，椰奶3大匙，水600㏄，法国面包适量，南洋海鲜咖哩粉4大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法:
1.草鱼头剖半，洗净备用。
2.香茅切3公分段；洋葱切片；蕃茄切块；茄子切段；小辣椒拍破；咖哩粉加适量水（份量外）拌成煳状；罗望子膏加适量水化开后，过滤去渣留汁，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、作法2的辣椒、香茅略炒，加入水转中火煮滚后，放入作法1的鱼头、盐、细砂糖后转小火。
4.在作法3中加入作法2的咖哩煳，将鱼头两面以小火各煮5分钟。
5.续加入作法2的洋葱片、蕃茄块、茄子段煮5分钟，最后加入作法2的罗望子汁、椰奶煮5分钟即可。食用时可佐以法国面包，沾汁食用。
懒人糖醋排骨（免油）
材料:
两斤排骨 醋 酱油 白糖（最好冰糖）姜片1-2片
做法:
1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖（建议用冰糖） 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。
5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等，就OK了！
海陆富贵油饭（豆油伯红麴酱油）
材料:
材料：长糯米600公克、红葱头10粒、葱油少许、干香菇 8朵、蒜头3粒、辣椒1/4条、去骨鸡腿排2片（也可以使用绞肉）、鲟味棒20根 糯米的部份，在料理前一个小时，先泡水准备。
做法:
1.红葱头、蒜头切片
2.取辣椒的颜色，因此要把辣椒去籽（去籽小撇步）后斜切成菱形
3.干香菇泡水泡软，蒂头因为比较硬，可以去掉，然后把香菇切丝
4.把去骨鸡腿排切成丁，直接放到不沾锅内， 因为鸡腿肉本身就有油脂，所以不需要加油进去。开中火，把盖子盖上用闷的把鸡油先逼出来，约3分钟。
5.把盖子打开，这时候鸡肉已经部分熟了，就可以把红葱头放进去一起拌炒约1分钟，红葱头炒香后，接着把干香菇加进去一起拌炒约1分钟。接着再加入辣椒、蒜头拌炒后，在加入少许葱油。
6.糯米要事先泡水泡1个小时，要用的时候把水滤掉，直接放到锅子里跟料混合，接着加入红麴酱油后，先拌炒让香气炒出来后，就再加入水，水的份量加到刚好淹过米（不要超过）就好。接着把盖子盖上闷熟。
7.等待油饭闷熟的时候，准备一个碗，把鲟味棒以中心点铺成花瓣状，铺在碗的底部
8.油饭闷约6分钟后，把盖子打开，翻炒一下让热度平均一下，接着再盖盖子继续闷。这个时候可以先试吃看看，如果觉得米太硬了，需要加水的话，可以加入适量热水（一定要是热水，不可以是冷水，因为冷水重新加热，会导致底下的米煮的太软）再继续闷熟。这个时候米约6分熟，火的部份可以稍微关小一点。约闷1~2分钟，后再开盖拌炒。再闷约2分钟，开盖后拌炒。
9.再闷2分钟后，起锅前加一点白胡椒粉，然后就起锅放在刚准备好的大碗公内，把饭压平后倒扣到到盘子里，加上香菜、辣椒丝摆盘，就完成啰！
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