材料:主料:羊肉(瘦)250克,做法:1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。 2.平底锅内放上油150克,油... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊里脊1000克,做法:1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。 2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(熟)175克,做法:1.先把羊肉切成坡刀片。 2.炒勺里放500克油,上火加热,将肉倒入一冲捞出。 3.炒勺里留少量油,放入葱、姜、蒜和甜面酱... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)175克,做法:1.将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切成两片。用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,然后再拍一层干面粉。 2.当平底油煎锅烧热后,将... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,做法:1.肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱; 2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)500克,做法:1.把肥嫩羊肉切成薄片; 2.炒勺放在火上,倒入油,待油加热后,把羊肉放入勺中,有手勺划开; 3.勺内肉片呈白色时,加入酱油拌... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)400克,做法:1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。 2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)250克,做法:1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)250克,做法:1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。 2.把羊肉丁放在碗中,加细盐... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊排1250克,做法:1.先将羊带骨切段(每份2段),用肉拍子拍成薄片,撒盐、胡椒粉,沾少许辣酱油,用热油煎两面上色,控出油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之。 2.起菜时... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊前腿肉1000克,做法:1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。 2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来... [肢寒畏冷]
材料:主料:牛肉200克,做法:1.牛肉切成四五厘米见方的块,用开水氽烫一下; 2.洋葱切成丝; 3.姜块用刀拍打几下; 4.锅内添开水,下入牛肉、葱... [肢寒畏冷]
材料:主料:牛肉(瘦)250克,做法:1.牛肉切成小方块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱头切成碎块; 2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂; 3.放入胡萝卜,食盐,酱油... [肢寒畏冷]
材料:主料:青尖椒250克,做法:1.青椒去蒂洗净,以刀拍扁后切长段。 2.炒锅不放油,倒入青椒不停翻炒,干炒至青辣椒回软且有焦点出现时,加入各种配料继续翻炒约2分... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)1000克,做法:1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。 2.锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)1000克,做法:1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净。 2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内... [肢寒畏冷]
材料:主料:牛腩(腰窝)600克,做法:1.牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时; 2.捞出沥干,待冷后切3厘米段; 3.留1碗原汁备用;... [肢寒畏冷]
材料:主料:羊肉(瘦)5000克,做法:1.将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时; 2.捞起洗净放入锅内,再用清水烧开; 3.下调料,放入“老汤”,... [肢寒畏冷]
材料:主料:粳米100克,做法:1.先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。 2.炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火... [肢寒畏冷]