酸味列表
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酸菜鱼片
材料:活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包做法:1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。... [酸味]
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番茄煎蛋
材料:主料：番茄300克，鸡蛋150克，做法:1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。 2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及... [酸味]
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醋制猪肚
材料:主料：猪肚500克，做法:1.杏仁洗净，用纱布包好。 2.猪肚洗净切片。 3.将猪肚、杏仁和1000克醋一起入锅炖煮，待醋干后盛出猪肚食用。... [酸味]
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香拌腐竹
材料:主料：腐竹200克，做法:1.将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉； 2.腐竹捞出控干，切成1厘米宽的丝，放入盘中备用； 3.将香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹... [酸味]
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醋拌莴笋
材料:主料：莴笋300克，调料：醋10克，姜5克，花生油10克做法:1.姜洗净去皮切成末； 2.莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水； 3.放入姜末，倒入热油锅，炒1分钟取出... [酸味]
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凉拌银芽
材料:主料：绿豆芽250克，调料做法:1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用； 2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆... [酸味]
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醋熘鹅块
材料:主料：鹅肉600克，做法:1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块； 2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 3.大葱切段； 4.竹笋放开水锅内... [酸味]
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老醋凉瓜
材料:凉瓜400克。调料蒜瓣5克，香菜10克，白芝麻1克，姜3克，香葱10克，陈醋10克，白醋10克，绵白糖10克，味达美酱油3克，味精3克，精盐8克，葱椒油10克。做法:1、凉瓜洗净改刀成排骨片，入... [酸味]
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爽口萝卜皮
材料:切好的心里美萝卜皮500克，熟花生碎25克。调料白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。做法:1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。 2、放入花生... [酸味]
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肉丝拉皮
材料:猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙做法:1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱... [酸味]
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泡菜基围虾
材料:基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。做法:1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。 2、将... [酸味]
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四川泡菜
材料:嫩豇豆30克，胡萝卜100克，圆白菜300克，仔姜、大盐、干辣椒、红糖、白酒、白醋、老姜各适量。做法:1、将泡菜坛洗净控干，干辣椒洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放... [酸味]
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醋拌海蜇蘸辣酱
材料:海蛰皮400克调料醋3大匙，白糖1小匙，蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量做法:1、海蛰皮切丝浸泡，泡至胀起，去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后，立即冲冷水，使其保持脆口。... [酸味]
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醋熘肉片
材料:羊肉400克，冬笋50克，料酒、酱油各10克，醋15克，精盐25克，味精1克，鸡汤75克，蛋清1个，湿淀粉25克，芝麻油15克，油500克，葱、姜末各10克。做法:1、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片，用... [酸味]
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拌海蜇皮
材料:海蜇皮500克，黄瓜100克，京葱50克，香菜15克，蒜瓣25克，醋20克，酱油15克，精盐1克，味精2克，芝麻油15克。做法:1、将海蜇皮、葱、黄瓜均切成丝。香菜切段。蒜捣成泥。... [酸味]
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酸汤凉虾肥鱼
材料: 长江野生肥鱼1200克，肥膘肉50克，自制红酸汤1000克，调料适量做法:1、将肥鱼去皮、刺，加入肥膘肉打成鱼蓉，做成凉虾形状。 2、自制红酸滩舜香上色，加入鲜汤... [酸味]
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清卤蚕蛹
材料:调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。做法:1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火... [酸味]
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酸菜白肉
材料:五花肉、葱、姜、花椒、大料、酸菜做法:１、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时； ２、将煮好的五花肉放凉，切... [酸味]
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酸菜炖排骨
材料:排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁做法:１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨； ２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，... [酸味]
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酸菜白肉
材料:酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意做法:1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几... [酸味]
