材料:高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273cc,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许,内馅:适量做法:1.将材料中除... [巧克力]
材料:高筋面粉308公克,低筋面粉308公克,新鲜酵母18公克,水185㏄,盐10公克,细砂糖148公克,蛋37公克,奶水96㏄,奶油98公克,巧克力大理石片500公克做法:1.将配方中除奶油外的所有... [巧克力]
材料:蛋白120公克,细砂糖100公克,低筋面粉50公克,糖粉100公克,杏仁粉100公克,可可粉10公克,盐5公克,巧克力豆105颗,杏仁片175片做法:1.蛋白打发后,再将细砂糖、盐混合,分2~3次... [巧克力]
材料:1.白油100公克,细砂糖150公克,盐1/2小匙,2.蛋1又1/2个,3.无糖鲜奶油150公克,4.低筋面粉75公克,高筋面粉75公克,可可粉25公克,小苏打粉1/4小匙,5.核桃75公克,6.葡萄干25公克... [巧克力]
材料:苦甜巧克力砖100公克,草莓巧克力砖100公克,牛奶白巧克力砖100公克做法:(1)将苦甜巧克力削成碎片,放入钢碗内隔水加温,水温维持在50℃左右,以同方向拌匀成液体状后,再... [巧克力]
材料:杏仁角200公克,苦甜巧克力300公克做法:(1)杏仁角洗净沥干,铺在烤盘上入烤箱,以150℃烤约10分钟,至杏仁角稍变黄并有香味溢出即可。 (2)将苦甜巧克力切细... [巧克力]
材料:玉米谷片1盒,苦甜巧克力300公克,铝箔杯30个做法:(1)将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化。 (2)随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。... [巧克力]
材料:白土司2片,白巧克力90公克,综合水果干20公克,橘皮香甜酒1大匙做法:(1)将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至白巧克力融化。 (2)土司先去边,每片各剪成4... [巧克力]
材料:蒟蒻果冻粉40公克,细砂糖150公克,百香果汁300公克,水600公克,苦甜巧克力200公克做法:1.将蒟蒻果冻粉与细砂糖混匀备用。 2.将百香果汁加水稍微加热,再加... [巧克力]
材料:蛋糕100g,巧克力块100g,饼干适量,炼乳10g,杏仁角适量,彩色糖珠适量做法:1.巧克力切小块,隔水加热至融化备用。 2.将蛋糕与饼干捏碎备用(饼干不要放置太久,... [巧克力]
材料:A.糖粉130公克,奶油135公克,蛋65公克,低筋面粉320公克,可可粉30公克,鲜奶3大匙,B.鲜奶适量,C.白巧克力100公克,奶油30公克做法:1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。... [巧克力]
材料:牛奶巧克力200公克,奶油50公克,巧克力奶酥200公克做法:1.将牛奶巧克力切成小块,与奶油一起以隔水加热的方式至完全融化后,将二者拌匀备用。 2.将巧克力... [巧克力]
材料:巧克砖 300g,水 适量,兰姆酒1大匙做法:1.巧克力砖切成小块状,装入碗中备用。 2.锅中入水加热至60℃,放入作法1採隔水加热的方式,至巧克力砖完全融化后取... [巧克力]
材料:奶油100公克,糖粉60公克,蛋1颗,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,奶水20公克,鲜奶油60公克,巧克力100公克,杏仁角适量做法:1.杏仁角放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后备用。... [巧克力]
材料:糖粉90公克,蛋白2颗,蛋黄1颗,即溶咖啡粉3公克,牛奶50公克,低筋面粉100公克做法:1.糖粉过筛后,加入蛋白、蛋黄搅拌均匀。 2.将即溶咖啡粉和牛奶混匀后,倒入... [巧克力]
材料:原味面包甜甜圈数个,苦甜巧克力150公克,白巧克力150公克做法:1.将炸好的原味甜甜圈放凉,不需沾糖备用。 2.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方... [巧克力]
材料:巧克力蛋糕甜甜圈数个,细砂糖320公克,麦芽糖80公克,热水100公克,糖粉适量做法:1.将细砂糖、麦芽糖与热水放入锅中以小火熬煮至115℃成为蜜糖浆,中间须不时搅拌并以毛... [巧克力]
材料:面煳:22公克,白油35公克,糖粉175公克,盐4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,马铃薯泥44公克,低筋面粉437公克,泡打粉17公克,小苏打4公克,装饰材料:200公克,苦甜巧克力200公克... [巧克力]
材料:牛奶巧克力130公克,奶油20公克,奶水15公克,杏仁角35公克,巧克力模型1个,纯白牛奶巧克力少许,色素少许,巧克力专用叉子1对做法:1.先将70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔... [巧克力]
材料:炼乳1罐,牛奶巧克力160公克,纯白牛奶巧克力160公克,心型模型1个做法:1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出,等放凉后打开,即可成为巧克力的牛奶糖内馅... [巧克力]