拉面汤头列表
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豚骨拉面汤头
材料:猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄做法:1.猪大骨放入沸... [拉面汤头]
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担仔面汤头
材料:大骨高汤3000㏄，虾头150公克做法:1.将虾头去除触鬚后洗净，放入大骨高汤内以大火煮至沸腾。 2.转小火继续熬煮3个小时。 3.熄火过滤取汤汁... [拉面汤头]
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拉面汤底
材料:鸡高汤块1块，水500cc，葱1根，姜1小块，酱油1/2大匙，酒1/2大匙做法:1、姜拍碎，葱拍扁，放入水中煮开后，放入鸡高汤块； 2、最后再与酱油、酒调味即可。... [拉面汤头]
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自制担仔面
材料:台式油面100克，豆芽菜50克，香菜2支，蒜泥1大匙，小虾20克，猪肉500克，高汤1000毫升，洋葱50克，蒜3粒，酱油半杯，味精1茶匙，盐1茶匙，米酒1大匙，糖1大匙，五香粉1/4茶匙，黑醋适量做法:1... [拉面汤头]
