「干炒」菜谱大全

材料:乌龙面1包，牛肉丝100公克，洋葱50公克，红萝卜30公克，绿豆芽20公克，韭黄20公克，沙拉油20㏄，蚝油1小匙，生抽酱油1小匙，白砂糖1/2小匙做法:1.洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。... [干炒]

材料:主料：平菇400克，做法:1.平菇削去根部的泥土，洗净切小块； 2.里脊肉洗净切片； 3.青辣椒洗净，切为指甲片； 4.蒜瓣切片； 5.里... [干炒]

材料:主料：鸡胸脯肉250克，做法:1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净； 2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝； 3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后... [干炒]

材料:主料：牛肉(肥瘦)375克，做法:1.青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝； 2.牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀； 3.大火烧热炒锅，倒... [干炒]

材料:主料：鳝鱼300克做法:1、鳝鱼宰杀洗净切片；大蒜切片；芹菜洗净切段；葱洗净切葱花。 2、锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。 3、锅中留油少许，... [干炒]

材料:主料：苦瓜500克，做法:1.苦瓜去瓤洗净，切成薄片；青辣椒切成丝；榨菜剁成蓉。 2.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒丝、榨菜蓉，炒干水分... [干炒]

材料:冬笋500克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。做法:将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0... [干炒]

材料:主料：虾米200克，做法:1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒... [干炒]

材料:主料：猪腿肉500克，做法:1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒； 2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且... [干炒]

材料:主料：猪肉（后臀尖）200克，玉兰片100克，做法:1.将猪肉（猪臀尖肉）片成大薄片，再切火柴粗细的丝； 2.玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下； 3... [干炒]

材料:主料：大白菜(白梗)500克，做法:1.将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4厘米长、2厘米宽的条； 2.干辣椒切开去... [干炒]

材料:主料：猪大肠500克，做法:1.青椒洗净去籽，切菱形块； 2.干辣椒去籽，切成小段； 3.猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫； 4.加入八角、... [干炒]

材料:主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，做法:1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出； 2.香芹洗净切“一字条”； 3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、... [干炒]

材料:主料：四季豆750克，做法:1.将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二； 2.洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油； 3.原炒锅留少... [干炒]

材料:主料：北豆腐200克，鲜鱿鱼100克，虾仁50克，石斑鱼100克，做法:1.将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起； 2.鱿鱼切片备用； 2.将鱿鱼片、虾仁、... [干炒]

材料:主料：青尖椒250克，做法:1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。 2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分... [干炒]

材料:主料：豌豆苗250克，做法:1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水； 2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒； 3.见豌豆转为翠绿色，下白糖... [干炒]

材料:主料：豆干半斤切厚片，芹菜三两去掉根和叶后切段，红甜菜椒一个切丝，香葱两棵切碎，料酒两大匙，盐，味精适量。做法:1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。... [干炒]

材料:主料：鸭2000克，做法:1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀； 2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切... [干炒]

材料:主辅料：宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜。，调料：盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。做法:１牛肉切成１厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制１５分钟。２河粉用... [干炒]

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