鹅肝列表
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香煎鹅肝
材料:鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁做法:1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。 2.再取出扑上面粉。 3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎... [鹅肝]
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鹅肝酱餐盒
材料:鹅肝酱1大匙，蒜味鹅肝2条，紫生菜2片，小牛角面包3个，绿花椰菜2朵做法:(1)将小牛角面包斜切开，夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。 (2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味，可... [鹅肝]
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鹅肝冬粉汤饺
材料:鹅肝1副，冬粉1把，姜末1又1/2大匙，蒜末1/2大匙，葱花2大匙，胡萝卜饺子皮15张，芦笋10根，磨菇5粒，黑木耳丝适量，盐2小匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，香油1大匙，盐2小匙，糖1/3大匙，香油1/3... [鹅肝]
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香煎鹅肝
材料:鹅肝，梨，糖蜜做法:1、入锅把洗净的鹅肝两面煎成黄色； 2、盛盘，香梨、糖蜜，热底。... [鹅肝]
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鹅肝煎酿双宝
材料:调料：色拉油50克，日本烧汁5克，雀巢美极上汤5克，蒜蓉2克，干葱蓉2克，水淀粉2克，干淀粉10克，清汤70克。做法:1、将鹅肝、鹅肝酱、鱼胶放入搅拌机里搅5分钟起胶；将莲藕改成长... [鹅肝]
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鹅肝烧炆豆腐
材料:五花肉、菜芯各100克，鹅肝50克，豆腐300克，香芹5克，兰花1朵。调料盐、葱花各10克，鸡粉、生粉、湿淀粉各8克，色拉油30克，上汤300克。做法:1、五花肉洗净，剁成蓉；鹅肝切成小... [鹅肝]
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瓦片鹅肝
材料:主料：鹅肝350克，红辣椒粒5克，洋葱粒5克。调料：特制酱料4克，孜然粒1克，盐1克，味精2克，花雕酒5克，红油5克，香油1克，生粉3克，蚝油3克，色拉油25克。做法:1、鹅肝改刀成4厘米见方... [鹅肝]
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烧汁鹅肝酿明虾
材料:明虾500克，虾胶400克，鹅肝100克，鸡蛋50克，西生菜、紫椰菜、西红柿各20克，生粉、烧汁、盐、味精、油各适量做法:1、明虾去除沙线，用葱姜酒腌制10分钟，酿入鹅肝、虾胶，拍... [鹅肝]
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豆蓉麦香鹅肝球
材料: 豆腐250克，虾肉200克，麦片200克，鹅肝酱100克，木耳丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝、紫甘蓝各10克，沙拉酱、盐、胡椒粉、葱姜汁各适量做法:1、豆腐与虾肉制成胶状，做成大... [鹅肝]
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鱼子酱蒸山水蛋
材料:俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克，鸡蛋、鸭蛋各10只，盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量做法:1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎。 2、鱼... [鹅肝]
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红梨煎鹅肝
材料:法国鹅肝150克，生梨1只，花茶25克，红酒500克，冰糖100克，柠檬数片做法:1、将花茶放入红酒中煮开，加入生梨煮熟。 2、鹅肝改刀成片，放入锅中煎熟。... [鹅肝]
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鹅肝酱焗肥菇
材料:肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。做法:1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。 2... [鹅肝]
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巧手杏仁鹅肝
材料:鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量做法:1、将花枝胶调好味，插上杏仁片成花朵状。 2、鹅肝切成小丁，放入盛器中，加入鸡蛋液... [鹅肝]
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锦囊双肝
材料:鹅肝酱200克，牛肝菌150克，白果30克，芦笋20克，红椒15克，丝网纸4张，调料适量做法:1、鹅肝酱切块，拍淀粉，过油。牛肝菌洗净，过水备用。 2、用丝网纸制成雀巢，摆入... [鹅肝]
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香蕉鹅肝卷
材料:鹅肝酱300克，香蕉200克，芝士片50克，糯米纸20张，面包糠50克，鸡蛋3个，生粉、色拉油各适量做法:1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改刀成条，用糯米纸包好，拍粉、拖蛋液，滚面包糠备... [鹅肝]
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法式皇家鹅肝
材料:上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量做法:1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸... [鹅肝]
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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁
材料:材料鹅肝、生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁做法:(1)鹅肝批去筋络，切成厚片，用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小... [鹅肝]
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法式鹅肝酱
材料:材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒做法:(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天... [鹅肝]
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煎牛柳配马撒拉汁
材料:材料牛柳、蒜头、土豆粉、红酒、牛奶、黄汁、马撒拉酒、洋葱末、黄油、盐、胡椒做法:1、牛柳加盐、胡椒、红酒腌渍约15分钟。 2、蒜头去皮，用黄油炒... [鹅肝]
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椒盐炸肝酱
材料:鹅肝乃法国人的最爱食物，越南南方曾受法国统治，所以越菜中不难找到法国菜的影子。这道菜是把鹅肝改煎为油炸，薄薄的脆浆，炸透后撒上提鲜的椒盐，松脆成香，共冶一炉，滋味无穷... [鹅肝]
