「焖」做法和菜谱大全

材料:排骨，土豆，辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等做法:1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分． 2. 锅中倒入油，... [焖]

材料:猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克做法:2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水后的五花肉，切成7两左... [焖]

材料:虾，姜，葱，料酒，盐，糖，生抽做法:1.虾先挑出肠并剪去长须，偶挑虾肠的工具是回形针，只要把一头撸直了就可以了，觉得比牙签好还可循环使用。 2.虾处理干净后，准备... [焖]

材料:五花肉，甜面豉酱适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，葱适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量做法:1.将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。... [焖]

材料:牛腩，酱料，盐做法:1.碎腩 2.用高压窝压半个多小时 3.酱料用前先用油爆香 4.把之前焖好的牛腩倒入，炒2分钟后，再加入椰浆去焖30分... [焖]

材料:咸鱼，茄子，葱，姜，蒜头，老抽，白糖做法:1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除； 2.茄子切成手指一般的长条，备用； 3.将切成小块的咸鱼... [焖]

材料:冬瓜，香葱，蒜蓉半匙，姜末半匙，高汤小半碗，生抽少许做法:1.冬瓜切薄片，香葱切小段。 2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入半匙蒜蓉和姜末儿，爆香。 3... [焖]

材料:茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精做法:1.等油八分热，放油里炸。 2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。 3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜... [焖]

材料:鳗鱼段，葱，大蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精做法:1.鳗鱼段下温油中炸一下 2.大蒜用小火炸至金黄色 3.下葱姜炒出香味 4.放入鳗... [焖]

材料:主料：鸡翅250克，调料：菜籽油100克，辣椒油20克，味精6克，盐10克，酱油10克，白砂糖15克，料酒15克，大葱5克，姜5克，花椒5克，八角5克做法:1.将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一... [焖]

材料:主料：芦笋180克，鸡翅600克，辅料：鲜香菇30克，调料：姜5克，大葱5克，黄酒8克，酱油38克，白砂糖15克，盐3克做法:1.新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌... [焖]

材料:主料：鸡2000克，做法:1.葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用； 2.青椒去蒂、籽洗净切成块； 3.芹菜择去老叶，切成段； 4.大蒜切末；... [焖]

材料:主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克做法:1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。... [焖]

材料:主料：牛肉(后腿)300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克，做法:1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜； 2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上... [焖]

材料:主料：鸡肉250克，番茄250克，做法:1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。 2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。... [焖]

材料:主料：鸡1000克，做法:1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净； 2.放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出； 3.劈开为二腿二胸翅共四大块；... [焖]

材料:主料：田鸡1500克，做法:1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用... [焖]

材料:主料：鳝鱼500克，做法:1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。 2.锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒... [焖]

材料:主料：稻米400克，南瓜600克，做法:1.将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分； 2.南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的... [焖]

材料:主料：大豆100克，茄子，500克，做法:1.将茄子连皮切成大方块； 2.香菜切碎； 3.葱切丝； 4.将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成... [焖]

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