马齿苋炒蛋
材料:
马齿苋，盐，鸡蛋2个
做法:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋炒蛋
材料:
马齿苋，盐，鸡蛋2个
做法:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋炒鸡丝
材料:
鲜马齿苋400克，鸡脯肉100克，鸡蛋清1枚，精盐、料酒、味精、香油、淀粉、生姜、清汤各适量。
做法:
将马齿苋去杂洗净，沥去水；鸡脯肉切细丝入碗，加精盐、料酒、味精、再放入鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置火上，加油烧至五成热，下入鸡丝划散，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上，加油烧至七成热时，下马齿苋翻炒断生，再下鸡丝，加入精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。
马齿苋炒黄豆芽
材料:
鲜马齿苋100克，豆油少许，味精少许，香油少许，黄豆芽250克，精盐少许，淀粉适量。
做法:
先将马齿苋洗净切成段。黄豆芽先用豆油煸炒，再加少量水，将豆芽焖至七成熟，再加入马齿苋炒熟，然后调加盐，味精适量，勾稀淀粉汁，汤汁明亮后，淋加少量香油，出锅即可。
佐餐食之。
米苋炒小虾
材料:
米苋350克，小虾150克，蒜2瓣，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1．米苋去老叶、硬茎，摘成5厘米左右长。
2．小虾剪去须洗净，拌上少许黄酒、精盐渍片刻。待油熟降至五成热，爆香2片姜片，将小虾炒至泛红色即盛起。
3．锅内另加25克植物油，烧熟后降至四成热，入蒜茸与姜末炒出香味，放入米苋，翻炒至瘪，加入精盐、小虾，加锅盖略焖，开锅翻炒至软熟即成。
马齿苋绿豆薏仁汤
材料:
绿豆20克，薏仁20克，冰糖适量，马齿苋
做法:
1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜；
2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂；
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
凉拌马齿苋
材料:
马齿苋，盐，蒜泥，剁辣椒，香油
做法:
1.马齿苋摘洗干净，准备蒜泥，剁辣椒；
2.锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿苋过水捞出滤干；
3.将蒜泥，剁辣椒，少许香油，鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍
马齿苋有本身的酸味，不用加醋了～
凉拌马齿苋
材料:
马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油
做法:
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
小诀窍
经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味； 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
马齿苋拌鸡丝
材料:
马齿苋200g，鸡肉丝50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，盐3g
做法:
1.马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。
2.将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后，立即捞起泡于冰水中冷却，再捞起沥干备用。
3.将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。
蒜泥马齿苋
材料:
大蒜10头，鲜马齿苋500克，白糖50克。
做法:
1.将大蒜去皮捣成泥状待用。
2.将马齿苋洗净，在开水中余一下，捞出，沥干水分，捣烂。
3.将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀，即可食用。
炒马齿苋
材料:
主料：马齿苋500克，
做法:
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。