首乌核桃乌鸡煲
材料:
制首乌15克，核桃仁30克，乌鸡1只，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、制首乌洗净，沥干水分；核桃仁用开水汆去皮；乌鸡宰杀后、去毛、内脏及爪，剁成5厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
2、将制首乌、核桃仁、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤放入高压锅内、置武火上烧沸，盖上压阀，蒸7分钟，停火、冷却、倒入煲内。
3、将煲上桌，置炉上，武火烧沸即可。
首乌核桃乌鸡煲
材料:
制首乌15克，核桃仁30克，乌鸡1只，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、制首乌洗净，沥干水分；核桃仁用开水汆去皮；乌鸡宰杀后、去毛、内脏及爪，剁成5厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
2、将制首乌、核桃仁、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤放入高压锅内、置武火上烧沸，盖上压阀，蒸7分钟，停火、冷却、倒入煲内。
3、将煲上桌，置炉上，武火烧沸即可。
首乌核桃兔肉汤
材料:
首乌30克，核桃仁20克，兔肉250克，生姜3片。
做法:
1.用清水将首乌洗净，去除粉尘，备用。
2.把核桃仁外表去除，用清水洗净，备用。
3.兔肉用清水洗净血污，用刀切件，备用。
4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把首乌、核桃仁、兔肉、生姜同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。兔肉、核桃肉、生姜可作菜肴食用，首乌渣去除。汤水调味后，可作平时饮料，随量饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤药材的用量是一个成人的用量。
2.平时易腹泻便溏者，不宜饮用此汤，以免引起腹泻。专家叮咛：1.习惯上认为核桃仁不宜与浓茶同服，因此，饮此汤时，不宜同时喝茶，以免影响效果。
2.经验认为核桃仁用于养血则去皮，用于止喘则留皮。
3.首乌有生熟之分。生首乌滑肠泻下消炎的作用较好。熟首乌（制首乌）补益肝肾的作用较好。本汤多用制首乌。若需要滑肠泻下也可用生首乌。
首乌核桃仁美发蛋
材料:
核桃仁 100克，何首乌100克，鸡蛋2个，调料适量。
做法:
将鸡蛋煮熟去壳，何首乌洗净，切成长块；把鸡蛋、核桃仁、何首乌放入砂钵内，加水适量，再放入葱、姜、食盐、黄酒等调料，炖煮30分钟。食用时，加少许味精调味即可。
每日1次，吃蛋喝汤。
银杏乌鸡煲
材料:
白果200克，竹荪20克，莲子10克，姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍酒5克，葱5克，鸡精5克，上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，在沸水中氽一下；白果仁用沸水汆后，去皮、心；杏仁去皮；莲子去皮、心；竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内，加入姜、葱、绍酒拌匀，然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料，加入上汤，用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒，必须弃之不用。
百合鲜藕乌鸡煲
材料:
百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，姜5克，鲜藕200克，绍酒50毫升上汤2500毫升，盐5克，葱5克。
做法:
1、百合去杂质洗净；藕洗净，切厚片；乌鸡洗净，与调料一起放入沙锅内，加入上汤。
2、锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉、藕熟烂即可。
3、乌鸡用溺水法宰杀，可将鸡血保留在体内，增强疗效。
菊茉乌鸡煲
材料:
菊花4克，茶叶15克，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，盐5克，茉莉花15克，乌鸡1只，鸡精5克，绍酒5克，葱5克。
做法:
1、乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水氽去血水，洗净；菊花、茉莉花、茶叶去杂质；将鸡肉用调料码30分钟以除去腥味。
2、把码好的鸡肉放入沙锅内，加入菊花、茉莉花、茶叶、上汤。
3、锅置武火上烧沸，再用文火炖煮至鸡肉熟烂即可。
4、菊花、茉莉花，用清水漂一下，可除去苦涩味。
荷叶乌鸡煲
材料:
鲜荷叶1张，火腿50克，味精5克，绍酒3克，上汤2500毫升，葱5克，乌鸡1只，香菇50克，鸡油20克，胡椒粉3克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，汆去血水；荷叶洗净，切成4块；火腿切片；香菇一切两半。
2、鸡、荷叶、火腿、香菇、调料同放入锅内，加上汤，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，取出荷叶即可。
乌鸡用溺死法，可将鸡血留体内，增强疗技。
五仁乌鸡煲
材料:
莲子50克，苡仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，核桃仁30克，松子仁20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、西瓜皮洗净切成块；莲子洗净去皮、心；杏仁用沸水氽，去皮；苡仁、松子仁、核桃仁去杂质洗净。
2、乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，放入锅内，放入莲子、杏仁、苡仁、松子仁、核桃仁、西瓜皮、上汤、调料，置武火上烧沸，煮30分钟，调味即可。
鲜藕荸荠乌鸡煲
材料:
荸荠250克，乌鸡1只，鸡精5克，上汤2500毫升，姜5克，鲜藕250克，绍酒5克，味精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、鲜藕洗净去皮，切成块；荸荠洗净去皮，切两半；姜切片，葱切段；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水汆去血水。
2、乌鸡、荸荠、藕同放锅内，加入调料和上汤，置武火上烧沸，再用文火炖至乌鸡肉熟烂，调好味即可。
百合豆蔻乌鸡煲
材料:
百合50克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，豆蔻20克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去内脏、毛桩及爪，氽去血水；百合、豆蔻洗净，去杂质；姜切片，葱切片。
2、鸡、药物、调料同放入锅内，加入上汤，置武火上烧沸，改文火再煲50分钟，调味即可。