妈妈味的土豆炖豆角

　　 材料:
　　 油豆角/或四季豆 500G
　　
　　 做法:
　　

　　豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；

　　土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；

　　热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

　　豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；

　　待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

　　待土豆也被炒的中间透明了，下调料：

　　黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

　　下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

　　把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

　　开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

　　这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

　　待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

　　趁余热，放少许鸡精，就OK啦。

　　这是我最喜欢的菜，这是俺妈的标准做法，呵。

　　

妈妈味的土豆炖豆角

　　 材料:
　　 油豆角/或四季豆 500G
　　
　　 做法:
　　

　　豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；

　　土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；

　　热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

　　豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；

　　待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

　　待土豆也被炒的中间透明了，下调料：

　　黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

　　下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

　　把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

　　开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

　　这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

　　待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

　　趁余热，放少许鸡精，就OK啦。

　　这是我最喜欢的菜，这是俺妈的标准做法，呵。

　　

好吃不腻的土豆炖鸡腿

　　 材料:
　　 原料　，鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
　　
　　 做法:
　　

　　１，土豆去皮后，切成滚刀状

　　２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

　　３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

　　４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　

土豆炖豆角

　　 材料:
　　 四季豆，土豆，胡萝卜，肉适量，盐，鸡精，酱油，蘑菇精，香油，糖适量，五香粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆胡萝卜削皮切块，四季豆摘好，把过长的掰断.

　　2.先把土豆和胡萝卜煎黄~

　　3.然后放四季豆，一起过下油~可以把豆角的生味去掉.

　　4.把全部材料都用油煎过后添水，没过四季豆.

　　5.依次放酱油，鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，然后把盖子盖好继续炖，待汤汁已经快要被收干后点些香油，最后收汁出锅~

小诀窍

　　中间需要揭开盖子翻炒,再继续炖。

　　

土豆炖豆角

　　 材料:
　　 豆角500g，土豆100g左右，瘦肉100g左右，大葱，东北大酱，生抽，花椒粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆角去老筋，洗净，掰成两段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段。

　　2.取一个小碗，放入瘦肉块和葱段，之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺，搅拌均匀，腌制一下，备用。

　　3.热锅内倒入少量油，待油烧热后，倒入事先腌制好的肉和调味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角后，翻炒，直到豆角变色，之后倒入土豆块，继续翻炒一会。倒入清水，没过材料为宜。大火烧开汤汁，转中火，盖严锅盖，炖煮。

　　4.炖煮20分钟左右，汤汁剩下一半左右时，翻动一下，放上俺家做的小花卷，盖严锅盖，继续中火炖15分钟，即可。此时打开锅盖，汤汁差不多收干，小花卷也熟了。

　　

土豆炖豆角

　　 材料:
　　 土豆炖豆角
　　
　　 做法:
　　

　　１、猪后臀尖肉切块，焯水；

　　２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

　　３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

　　４、放入土豆、豆角翻炒均匀；

　　５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

　　

土豆炖豆角

　　 材料:
　　 土豆块，五花肉丁，豆角，圣女果，蒜末，八角1粒，香叶1-2片，姜末，食用油，盐，海鲜酱油，水或高汤
　　
　　 做法:
　　

　　1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。

　　2、另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豆角煸炒。

　　3、+土豆块+圣女果煸炒。

　　4、+高汤或水+酱油。

　　5、大火炖収汁儿后，加入盐和蒜末煸炒，盛盘，特简单。

　　

土豆炖豆角

　　 材料:
　　 东北扁豆500克，土豆250克，五花肉150克，姜2片，大葱段3厘米左右长2根，花椒6颗，盐适量，生抽1勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆角掐成5厘米长短洗净，土豆去皮洗净切成滚刀块，五花肉洗净切薄片。

　　2、炒锅中放适量油烧至6成热，放入五花肉炒至金黄色。

　　3、再加土豆、姜片、葱段、花椒、生抽炒出香味。

　　4、再加豆角炒2分钟。

　　5、加适量水，中火煮8-10分钟左右即可。

小诀窍

　　豆角最好是东北的肉豆角。

　　

好吃的土豆糖醋土豆

　　 材料:
　　 醋 糖 土豆（想吃多少弄多少）
　　
　　 做法:
　　

　　一。往锅里倒点水 ，土豆切片放入锅里煮（所有土豆片要完全浸泡在水中）

　　二。水冒泡后（水煮开后）再煮上一两分钟用勺子舀一块上来试吃，如果有点儿沙，那再煮一会儿

　　三。把土豆舀到碗里，加入少量的醋和糖（建议多放点糖因为醋味太大）

　　四。ok

　　

最简单的土豆饼

　　 材料:
　　 土豆一斤，油适量，盐适量，味精适量，葱花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好土豆，煮过后拨皮

　　2.用刀背敲平

　　3.起油锅煎

　　4.煎成两面金黄

　　5.起锅

　　6.将锅中的油沥干后，放入土豆饼，放入盐、味精、葱花翻炒

小诀窍

　　烹饪马铃薯也有诀窍。 为保存马铃薯的养分，连皮煮是最好的方法，且最好整颗煮，不要切片或削块。如果必须要削皮再煮,应该使用削皮机轻轻削去薄皮，避免削厚，因为许多成分都在靠近马铃薯表皮处。

　　

简单的土豆泥2吃

　　 材料:
　　 中型土豆2个 黄油1汤匙（15ml） 牛奶1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（2.5g） 黑胡椒粉1/2茶匙（2.5g）
　　
　　 做法:
　　

　　1）土豆去皮洗净，切成大块，蒸熟后将土豆冷却一下，放入保鲜袋，用面杖反复擀平，这样处理后的土豆泥没有颗粒，比用汤匙要方便哦！

　　2）调入牛奶、盐、融化的黄油，和黑胡椒粉搅拌均匀，即可。

　　3）可以直接食用，也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。

　　

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