炒猪肝菠菜
材料:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清香鲜嫩，营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。
炒猪肝菠菜
材料:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清香鲜嫩，营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。
猪肝菠菜汤
材料:
猪肝片200克，菠菜100克，姜丝30克，盐1小匙，米酒60cc，香菇精粉1/2小匙，水800cc，香油2小匙
做法:
1.猪肝片入滚水汆烫去血水后，捞出洗净；波菜洗净切段，备用。
2.取一锅将盐、米酒、水、香菇精粉、姜丝、作法1的波菜与猪肝片，以中火煮至沸腾。
3.熄火加入香油即可。
番茄猪肝菠菜面
材料:
主料：面条250克，番茄100克，菠菜50克，猪肝75克，花生油10克，花椒，精盐，香油，鸡汤，酱油，姜丝，葱丝各适量。
做法:
1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。
3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。
猪肝菠菜粥
材料:
主料：大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，配料：姜生抽香油
做法:
1：猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁
2：姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下
3：大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去
4：要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了
小诀窍
1：猪肝要泡下，因为肝是解毒的，所以可能会有些不好的东西，所以我觉得泡一下比较好
2：临起锅前放菠菜，营养不容易流失
3：枸杞有很好的清肝明目的功效，所以多放点也比较好
猪肝菠菜粥
材料:
猪肝、大米各100克，菠菜150克，精盐、生姜、大葱各适量。
做法:
将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，大米淘净。先煮大米成稀薄粥，然后放入猪肝和菠菜，放少许葱花、姜片及精盐，至猪肝熟即可。
拌猪肝菠菜海米
材料:
鲜猪肝300克，菠菜250克，海米、香菜各20克，香油、酱油、蒜泥各10克，盐3克，醋5克。
做法:
（1）、将猪肝洗净，切成小片，放入沸水锅中汆至断生，捞出用凉开水过凉，沥干水分。
（2）、菠菜择洗干净，焯后投凉，切成3厘米长的段，沥干水分；香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。
（3）、将菠菜、肝片、香菜、海米放入盆内，加酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即成。
（4）、清淡、鲜香。
猪肝菠菜汤
材料:
菠菜400克，猪肝150克，生姜几片、盐、油、酒
做法:
1.猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀
2.锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜
3.大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里
4.菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可
羊肝菠菜粥
材料:
羊肝200g，菠菜50g，粳米150g。
做法:
先将羊肝洗净切片，菠菜洗净切段，与淘洗干净的粳米一同煮粥。
日服1剂，早晚食用。
羊肝菠菜鸡蛋汤
材料:
新鲜羊肝100克，菠菜200克，红皮鸡蛋1个，精盐、香油各适量。
做法:
（1）、将羊肝切片；菠菜择洗干净，入开水锅内烫一下，捞出，切段；鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
（2）、锅置火上，放入适量清水，烧开后放入肝片，肝熟后放入菠菜，浇入鸡蛋液，水沸后放入精盐、香油即成，
3色泽鲜艳，肝嫩汤清。
（4）、菠菜放入开水锅内立即捞出，不能烫烂。
菠菜炒猪肝
材料:
猪肝150公克，菠菜300公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.猪肝切片沖水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。
5.加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。